副干酪乳酪杆菌YYS-K1及其应用制造技术

本发明专利技术属于微生物技术领域，具体涉及一种副干酪乳酪杆菌YYS

【技术实现步骤摘要】
副干酪乳酪杆菌YYS
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K1及其应用


[0001]本专利技术属于微生物
，具体涉及一种副干酪乳酪杆菌YYS
‑
K1及其应用。

技术介绍

[0002]酒在我国具有几千年的历史，其风味口感独特，是一种非常具有魅力的传统饮品。随着人类文明的不断发展，酒文化也得到了丰富和发展，常见的有啤酒、白酒、果酒、奶酒、茶酒等，具有巨大的社会效益和经济效益。适量饮酒具有提高食欲，帮助肠道消化，缓解疲劳忧虑，促进人体新陈代谢等功能。但若长期大量摄入，不仅对身体无益，还会造成许多疾病，例如酒精性肝炎、肝硬化、酒精性脂肪肝等。同时，也会对大脑产生影响，最终导致大脑反应迟钝，记忆力下降等不同程度的脑损伤。另外，过量饮酒还会强烈刺激人体的消化系统，造成食欲减退、营养不良等疾病，又或是引发其它器官的病变，严重时甚至会呼吸肌麻痹而导致猝死，对人体健康构成巨大威胁。
[0003]乙醇，也叫酒精，是各类酒饮品中的主要成分。乙醇在进入人体后80％以上是由肝脏代谢，而酒精性肝损伤的主要形成原因就是肝脏代谢产物造成的肝细胞紊乱，在嗜酒人群中具有较高的发病率。随着科技和社会的发展进步，以及人类对健康意识的逐渐加强，人们对过量饮酒的处理越来越重视，因此，对乙醇降解机理的探索成为了科学研究的热点。
[0004]我国具有非常丰富的中药资源，科研人员利用中药作为研究对象研制出了大量解酒产品，具有一定疗效。目前市售的大部分解酒产品主要都是以植物为原料制得，在服用后能够影响乙醇在人体内的代谢或者抑制人体对乙醇的吸收，从而达到醒酒的作用，但实质上并没有直接降解乙醇。部分产品虽具有一定的功效，但有可能会对人体产生毒副作用，不利于人体健康。并且市面上许多醒酒产品并没有实质的解酒作用，只是能缓解头痛，解酒效果并不理想。因此，研究一种高效、没有毒副作用且价格便宜的生物解酒药是非常必要的。
[0005]碳水化合物是微生物生长过程所必需的，如果微生物能将乙醇作为生长必需的碳源之一，就能达到降解乙醇的效果，但目前关于这方面的研究报道还比较少。
[0006]文献“一株乙醇降解菌株的筛选、鉴定及其培养条件的优化[J].酿酒科技,2011(06):17
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20”从酸败的酒糟中筛选出一株降解乙醇能力相对较高的菌株，经鉴定为巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus)
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，其乙醇降解能力为0.72mL/d。
[0007]文献“乙醇降解菌种的筛选及其发酵乳产品解酒功效评价[J].食品科学,2020,41(02):107
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113”从10株发酵性能良好的乳酸菌中筛选出一株乙醇降解效果较好的菌种，经鉴定为嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)，培养24h后对乙醇降解率约为50％。
[0008]论文“快速解酒厌氧微生物的筛选鉴定及其解酒能力研究[D].浙江大学,2016”在韩国泡菜中筛得一株菌，该菌在20％乙醇浓度培养条件培养1h后对乙醇的降解率为21.1％，经测序鉴定该菌为海氏肠球菌(Enterococcus hirae)。
[0009]申请号为201911202646.7的中国专利技术专利公开了一种解酒护肝组合物及产品，包含植物提取物和益生菌，益生菌包含嗜酸乳杆菌NCFM、副干酪乳杆菌Lpc
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37、乳双歧杆菌Bi
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07、乳双歧杆菌Bl
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04和乳双歧杆菌HN019，但其属于组合产品，其中的植物成分有大量
文献证明具有解酒功效，不能证明其中的益生菌起到了解酒作用，且并未说明其使用的菌种任一单独使用能起到良好的解酒作用。
[0010]肥胖是当今社会影响人类健康的重要原因之一，大多都是由于食物摄取过量导致脂肪堆积，从而体重增大，在人群中普遍存在，因此，对减肥产品的开发也是当下研究的热点。现有的减肥药物大多是作用于神经中枢，对人体有较强的副作用，而另一类减肥产品——脂肪酶抑制剂，可以不经人体神经系统或血管发挥作用，对人体健康没有大的安全隐患，是一种安全的新型减肥制剂。胰脂肪酶由胰腺分泌，是作用于脂肪消化过程的关键酶，而胰脂肪酶抑制剂可以抑制肠道中的胰脂肪酶对脂肪进行分解，减少小肠粘膜对脂肪酸的吸收，从而达到减肥效果。微生物是多种酶制剂的重要来源，微生物代谢产物已广泛应用于食品行业，具有很高的应用价值。
[0011]文献“脂肪酶抑制剂产生菌筛选[J].中国抗生素杂志,2002(11):641
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643”从土壤样品里分离筛选出8株具有脂肪酶抑制作用的菌株，其中抑制率最高的菌株LF高达80.6％，经鉴定为芽孢杆菌属，不属于可食用益生菌种类。

技术实现思路

[0012]为了克服现有技术的缺陷，本专利技术提供一种副干酪乳酪杆菌及其应用，本专利技术的副干酪乳酪杆菌，在高效降解乙醇的同时对胰脂肪酶有较高的抑制效果，可应用于解酒或减肥产品的开发，具有重要的应用价值。
[0013]为了解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为：副干酪乳酪杆菌YYS
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K1，分类命名为：副干酪乳酪杆菌YYS
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K1，拉丁文学名：Lacticaseibacillus paracasei，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号：CGMCC No.26405。保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期：2023年1月6日。
[0014]本专利技术还提供上述的副干酪乳酪杆菌YYS
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K1在制备益生菌产品中的应用。
[0015]本专利技术还提供上述的副干酪乳酪杆菌YYS
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K1在制备耐酸和/或耐胆盐的食品或保健品中的应用。
[0016]本专利技术还提供上述的副干酪乳酪杆菌YYS
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K1在制备解酒剂中的应用。
[0017]本专利技术还提供上述的副干酪乳酪杆菌YYS
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K1在制备减肥产品中的应用。
[0018]本专利技术还提供一种包含上述副干酪乳酪杆菌YYS
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K1的菌剂。
[0019]本专利技术的有益效果在于：本专利技术提供了一种副干酪乳酪杆菌YYS
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K1，具有高乙醇降解能力和胰脂肪酶抑制率，在MRS培养基中添加20％的乙醇，其乙醇降解率为43.9％，在MRS培养基中添加40％的乙醇，其乙醇降解率为48.6％；其发酵液对胰脂肪酶抑制率为64.9％，同时YYS
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K1具有良好的耐酸、耐胆盐性，其所表现的高乙醇降解能力、胰脂肪酶抑制能力和耐酸耐胆盐性使其能够应用于制备改善肠道菌群结构的益生菌产品，以及解酒或减肥产品，且不存在植物原料由于成分复杂易引起毒副作用的问题，为解酒或减肥产品的开发提供了新的方向和更多的可能。
附图说明
[0020]图1所示为本专利技术具体实施方式的副干酪乳酪杆菌YYS
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K1分离过程中的溶钙圈；
[0021]图2所示为本专利技术具体本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.副干酪乳酪杆菌YYS
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K1，其特征在于，分类命名为：副干酪乳酪杆菌YYS
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K1，拉丁文学名：Lacticaseibacillus paracasei，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号：CGMCC No.26405。2.权利要求1所述的副干酪乳酪杆菌YYS
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K1在制备益生菌产品中的应用。3.权利要求1所述的副干酪乳酪杆菌YYS
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K1在制备耐酸和/或耐胆盐的食品或保健品中的应用。4.权利要求1所述的副干酪乳酪杆菌YYS
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K1在制备解酒剂中的应用。5.权利要求1所述的副干酪...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋贵梅，李元新，吴琼琳，乔荣更，朱永乐，赵大洲，
申请(专利权)人：厦门元之道生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：