一种产纤维素酶、果胶酶、单宁酶及植酸酶的副干酪乳杆菌YYS-EN2及其应用制造技术

本发明专利技术属于微生物技术领域，具体涉及一种产纤维素酶、果胶酶、单宁酶及植酸酶的副干酪乳杆菌YYS‑EN2及其应用。该副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)YYS‑EN2，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.28531。本发明专利技术提供的副干酪乳杆菌YYS‑EN2具有产纤维素酶、果胶酶、单宁酶和植酸酶能力，能降解植物纤维素和果胶、分解单宁和植酸，其应用于发酵产品中，能降低苦涩味、提高产品的澄清度，可广泛应用于生产发酵制品，如发酵中药、发酵植源性营养粉、发酵植源性多肽粉等，也可用于益生菌产品和功能食品，在人体肠道定植，起到改善菌群结构、促进消化吸收的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及微生物，特别涉及一种产纤维素酶、果胶酶、单宁酶及植酸酶的副干酪乳杆菌yys-en2及其应用。

技术介绍

1、

2、中药、谷物、麸皮、水果、蔬菜中富含大量的纤维素、果胶、单宁等粗纤维物质，通常不易水解，其结晶状刚性结构导致生产难度大；在产品加工过程中不仅会增加产品的加工步骤、降低出品率；甚至会在一定程度上破坏降低产品的营养价值。而物理和化学降解条件极端、周期长、并且容易带来二次污染；所以微生物降解法成为最有效、健康环保的方法。纤维素酶和果胶酶能水解植物粗纤维，有助于淀粉和蛋白质等物质的溶出释放，有助于营养吸收，提高了产品的价值，广泛应用于中药、水果和蔬菜的提取和澄清、茶叶和咖啡发酵。单宁酶和植酸酶能降解单宁和植酸，能改善果汁和蔬菜压榨和颜色；增强葡萄酒的风味和颜色等作用。

3、综上所述，纤维素酶、果胶酶、单宁酶和植酸酶在发酵中药、植物基发酵饮料、发酵植源性营养粉、发酵植源性多肽粉、发酵植源性蛋白粉中将具有更广阔的应用前景。

4、申请号cn202110864302.3，公开日20230203的中国专利技术专利，本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种副干酪乳杆菌YYS-EN2，其特征在于，其保藏编号为CGMCC No.28531。

2.根据权利要求1所述的副干酪乳杆菌YYS-EN2，其特征在于：其具有产纤维素酶、果胶酶、单宁酶和植酸酶的能力。

3.根据权利要求1所述的副干酪乳杆菌YYS-EN2，其特征在于：其具有降解纤维素、果胶、单宁和植酸的能力。

4.一种生产纤维素酶、果胶酶、单宁酶和植酸酶的方法，其特征在于：将副干酪乳杆菌YYS-EN2接种至产酶液体培养基中，于(30～40)℃下培养48～72h，将发酵培养后的所述产酶液体培养基固液分离，得到上清液；所述上清液为含有纤维素酶和/或果胶酶...

【技术特征摘要】

1.一种副干酪乳杆菌yys-en2，其特征在于，其保藏编号为cgmcc no.28531。

2.根据权利要求1所述的副干酪乳杆菌yys-en2，其特征在于：其具有产纤维素酶、果胶酶、单宁酶和植酸酶的能力。

3.根据权利要求1所述的副干酪乳杆菌yys-en2，其特征在于：其具有降解纤维素、果胶、单宁和植酸的能力。

4.一种生产纤维素酶、果胶酶、单宁酶和植酸酶的方法，其特征在于：将副干酪乳杆菌yys-en2接种至产酶液体培养基中，于(30～40)℃下培养48～72h，将发酵培养后的所述产酶液体培养基固液分离，得到上清液；所述上清液为含有纤维素酶和/或果胶酶和/或单宁酶和/或植酸酶的酶液；

5.副干酪乳杆菌yys-en2在制备发酵产品中的应用，其特征在于：所述副干酪乳杆菌yys-en2采用如权利要求1-3任一项所述的副...

【专利技术属性】
技术研发人员：王涛，孙金全，钟舒莹，徐铭阳，徐梅，黄君阳，
申请(专利权)人：厦门元之道生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：