芝麻蛋白液制造技术

本发明专利技术公开了芝麻蛋白液，其制作工艺步骤为：１）将备好的主料芝麻粕加入食用稀盐酸后加热，然后再进行水解；２）水解后经过滤得到的滤液加入食用纯碱，此时得到中和液；３）中和液进一步过滤，所得到的滤液经过除杂和纯化工序得到水解芝麻调味蛋白液。本发明专利技术的芝麻蛋白液及其制作方法和现有技术相比，具有以下有益效果：Ａ采用稀酸催化、加热保温分解，大大提高调味液及酱油传统反应时间，缩短生产周期。Ｂ蛋白质分解彻底，改变了传统工艺分解率低，分解不完全这一技术难题。Ｃ提高了产品自身的抗氧化能力，延长了产品的保存期，防腐剂添加量为原有产品的１／４。Ｄ提高了原料产率，比传统制造技术提高近３０％。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
芝麻蛋白液，其特征在于：其制作工艺步骤为：　　　　１）将备好的主料芝麻粕加入食用稀盐酸后加热，然后再进行水解；　　　　２）水解后经过滤得到的滤液加入食用纯碱，此时得到中和液；　　　　３）中和液进一步过滤，所得到的滤液经过除杂和纯化工序得到水解芝麻调味蛋白液。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邢东然，
申请(专利权)人：邢东然，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]