一种延绳钓金枪鱼血合肉多功能营养素的提取方法技术

本发明专利技术公开了一种延绳钓金枪鱼血合肉多功能营养素的提取方法，其包括金枪鱼血合肉粉碎、浸提、加热沉降、酶解、脱色、浓缩和干燥等步骤。本发明专利技术以水为溶剂，提取鹅肌肽、肌肽、牛磺酸、有机硒等水溶性功能物质。与普通直接酶解相比，通过特定的水浸提工艺可使这些功能物质含量达到2～4倍富集。本发明专利技术无需加入复杂化学试剂，对提取设备要求不高，简单易操作，易规模化生产。所制得的金枪鱼血合肉多功能营养素腥味较淡、色泽较白，且富含多种天然的功能性物质，为食品、生物医药等研究提供一定的参考价值，同时很大程度上提高了金枪鱼下脚料的附加值。值。

【技术实现步骤摘要】
一种延绳钓金枪鱼血合肉多功能营养素的提取方法


[0001]本专利技术涉及生物
，具体涉及一种延绳钓金枪鱼血合肉多功能营养素的提取方法。

技术介绍

[0002]金枪鱼又名鲔鱼，是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类，一般时速为每小时30～50千米。绝大多数鱼类是冷血的，而金枪鱼却是热血的，体温可达33～35℃，体温高和新陈代谢旺盛使金枪鱼的反应矫捷迅速，成为超级猎手。金枪鱼体内的含量特殊的有机物正是维持其新陈代谢特别旺盛的力量源泉，能量源泉便蕴藏在特殊肌肉组织中。远洋延绳钓的长鳍、大目、黄鳍等金枪鱼的血合肉也称暗色肉、红肉等，是一种富含多种营养物质的肌肉组织，其中富含多种天然性营养物质，如水溶性组氨酸二肽(肌肽、鹅肌肽)、微量元素牛磺酸和硒等，金枪鱼血合肉硒的平均含量有9.86mg/kg，鹅肌肽平均含量约1％，肌肽约0.5％，牛磺酸约130mg/100g。其中，肌肽具有抗氧化特性，是一种天然抗氧化剂，以肌肽为原料的抗氧化制剂可以治疗老年性白内障；鹅肌肽可以抑制尿酸过度生成，帮助尿酸排出体外降低尿酸值对痛风有减缓和预防作用。牛磺酸是人体必不可少的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种金枪鱼血合肉多功能营养素的提取方法，其特征在于包括以下步骤：S1、碎肉：将从超低温金枪鱼体切割下的金枪鱼血合肉采用绞肉机将其绞碎成0.1～5cm大小的块状；S2、浸提：往步骤S1中的绞碎的金枪血合肉中加入提取液，进行浸提，过滤收集浸提液；所述提取液选自纯净水或添加助剂的纯净水；S3、加热分离：将步骤S2中收集的浸提液加热沉降，离心，去除大分子物质，收集上清液；S4、酶解：往步骤S3中收集的上清液中加入碱性蛋白酶和中性蛋白酶进行酶解，酶解结束后进行灭酶处理，得酶解液；S5、脱色：往步骤S4中的酶解液中加入活性炭脱色，脱色结束后板框除去活性炭，得到澄清液；S6、浓缩和干燥：将步骤S6中澄清液进行真空浓缩后，再干燥即可得到金枪鱼多功能肽。2.根据权利要求1所述的金枪鱼血合肉多功能营养素的提取方法，其特征在于所述的金枪鱼血合肉选自延绳钓金枪鱼血合肉，所述超低温金枪鱼体的温度为
‑
65℃～
‑
45℃。3.根据权利要求1所述的金枪鱼血合肉多功能营养素的提取方法，其特征在于所述步骤S2中金枪鱼红肉与提取液的重量比为1:2～10。4.根据权利要求1所述的金枪鱼血合肉多功能营养素的提取方法，其特征在于所述步骤S2中的浸提选自一次浸提、二次浸提、三次浸提或多次浸提。5.根据权利要求1所述的金枪鱼血合肉多功能营养素的提取方法，其特征在于所述步骤S2中一次浸提的提取液选自纯净水，二次浸提的提取液选自添加助剂的纯净水。6.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪剑波，倪泳一，徐非非，徐天伦，车建雯，温敬敬，李嘉鑫，方腾，吴松霞，
申请(专利权)人：浙江平太荣生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：