【技术实现步骤摘要】
一种负载姜黄素的玉米醇溶蛋白
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豆腐柴果胶复合纳米颗粒的制备方法
[0001]本专利技术涉及食品科学与工程与生物医学
，具体涉及一种负载姜黄素的玉米醇溶蛋白
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豆腐柴果胶复合纳米颗粒的制备方法。
技术介绍
[0002]姜黄素是一种含有多个共轭二烯基团的多酚化合物。它是从姜黄的根茎中分离出来的，呈橙黄色。因此，通常用作食物的着色剂。姜黄素具有广泛的药理活性，可以作为一种营养补充剂，具有抗炎、抗氧化、抗脂质调节等活性，毒性低，它在功能食品中的应用引起了广泛的关注。但由于其水溶性差、理化不稳定、口服生物利用度低，限制了其应用。因此，将该物质封装在合适的载体中并将其输送到目标组织是克服这些困难的常用和有用的方法之一，所以可以将其作为纳米系统中的模型活性成分来评价纳米系统在包载和释放方面的性能，寻找一种有效的方法来扩大姜黄素在功能性食品与医药中的发展具有重要意义。
[0003]玉米醇溶蛋白是一种从玉米胚乳中提取的醇溶性蛋白质，属于植物来源的天然生物聚合物。由于水不溶性和缺乏赖氨酸和色氨...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种负载姜黄素的玉米醇溶蛋白
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豆腐柴果胶复合纳米颗粒的制备方法，其特征在于：包含如下步骤：步骤1：将玉米醇溶蛋白分散于乙醇溶液中，再加入姜黄素，得姜黄素
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玉米醇溶蛋白乙醇溶液；将豆腐柴果胶分散于超纯水中，得到豆腐柴果胶溶液；步骤2：将步骤1得到的姜黄素
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玉米醇溶蛋白乙醇溶液缓慢加入到超纯水中搅拌均匀，得到负载姜黄素的玉米醇溶蛋白纳米颗粒分散液；其中，姜黄素与玉米醇溶蛋白的质量比为1:30；姜黄素
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玉米醇溶蛋白醇溶液与超纯水的体积比为1:3；搅拌条件为在600 rpm条件下搅拌2 h；步骤3：对负载姜黄素的玉米醇溶蛋白纳米颗粒分散液进行加热蒸发以去除乙醇，然后用超纯水补充至原有体积；步骤4：将步骤3得到的分散液加入到豆腐柴果胶溶液中，搅拌混合均匀，得到负载姜黄素的玉米醇溶蛋白
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豆腐柴果胶复合纳米颗粒分散液；步骤5：对负载姜黄素的玉米醇溶蛋白
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豆腐柴果胶复合纳米颗粒分散液进行离心，上清液冷冻干燥，得到负载姜黄素的玉米醇溶蛋白
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豆腐柴果胶复合纳米颗粒。2.根据权利要求1所述的负载姜黄素的玉米醇溶蛋白
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豆腐柴果胶复合纳米颗粒的制备方法，其特征在于：步骤1中，姜黄素与玉米醇溶蛋白的质量比为1:30。3.根据权利要求1所述的负载姜黄素的玉米醇溶蛋白
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豆腐柴果胶复合纳米...
【专利技术属性】
技术研发人员：王军辉，宋苗苗，刘咏，陈晓燕，张竞成，高莉，王萃，
申请(专利权)人：合肥工业大学，
类型：发明
国别省市：
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