一种生肉短途冷运输保鲜方法及其保鲜装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种生肉短途冷运输保鲜方法及其保鲜装置，其中生肉短途冷运输保鲜方法包括以下步骤：S1,将肉块放置于具有远红外线的冷藏空间中，其中远红外线保持在3

【技术实现步骤摘要】
一种生肉短途冷运输保鲜方法及其保鲜装置


[0001]本专利技术涉及冷链运输保鲜
，尤其涉及一种生肉短途冷运输保鲜方法及其保鲜装置。

技术介绍

[0002]为保持生肉口感新鲜，在一定区域内具有专门的短途冷链运输，用于生肉被分割成块后，迅速送至目标地点分销。在运输途中，由于距离短，一般不采用冷冻对肉类进行冻藏，只用冷藏对猪肉进行保鲜。在冷藏环境中，微生物物质代谢反应减缓，可用于鲜肉保鲜，也会无法避免新鲜生肉被微生物物质代谢影响，影响口感，且在冷藏过程中，一些肉块也会有血水渗出，对保鲜不利。
[0003]在现有保鲜领域中，水分子对于3
‑
19μm波段的远红外线吸收率最大，它能使水分子中的H
‑
O键夹角发生变化，使水分子的振频加快，振幅加大，红外线可与保鲜物所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而促使微生物无法利用保鲜物内部的水，也就无法进行正常的代谢反应，从而实现保鲜效果。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是为了改善现有技术中短途冷藏运输的保鲜效果，而提出的一种生肉短途冷运输保鲜方法及其保鲜装置，通过结合远红外线保鲜技术，提升新鲜生肉短途冷运输的保鲜效果。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
[0006]一种生肉短途冷运输保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
[0007]S1：将肉块放置于具有远红外线的冷藏空间中，其中远红外线保持在3
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19μm波段，进行远红外线保鲜。
[0008]S2：将具有吸水功能的布块将肉块进行包裹，对肉块进行吸水处理，减少微生物的可利用水，并对形成的包裹空间进行吸真空处理，在真空环境下，微生物无可用氧。
[0009]S3：重复步骤S2，直到肉块离开冷藏空间，反复进行吸水动作，持续保证鲜肉处于干燥环境，增加保鲜效果。
[0010]本生肉短途冷运输保鲜方法通过结合冷藏、远红外线保鲜、干燥和无氧处理手段，对生肉进行综合保鲜处理，将生肉的保鲜效果保持在较佳状态。
[0011]本专利技术还提出一种基于上述生肉短途冷运输保鲜方法的保鲜装置，保鲜装置包括箱体，所述箱体的内部设置电磁波层、放置传送带、密封框、顶吸水布和底吸水布。所述密封框位于放置传送带的上方，顶吸水布和底吸水布从放置传送带和密封框之间经过。
[0012]具体的，所述电磁波层为可发出远红外线的包裹层，可贴于箱体的内壁，用于在箱内形成3
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19μm波段远红外线环境。
[0013]进一步的，所述放置传送带位于箱体的底部，箱体底部设置底布放卷辊和底布收卷辊，放置传送带位于底布放卷辊和底布收卷辊之间，所述底吸水布与放置传送带的上传
送面接触。放置传送带用于放置肉块，肉块可放置于底吸水布上。
[0014]进一步的，所述箱体的顶部设置移动支撑架，移动支撑架通过调整缸连接箱体，调整缸用于调节移动支撑架的位置。移动支撑架上设置密封框、顶布放卷辊、顶布收卷辊和导向板，所述密封框和导向板位于顶布放卷辊和顶布收卷辊之间，所述导向板上设置用于容纳密封框的通孔，所述顶吸水布与密封框的底面接触，导向板的两端设置弧形板，用于顶吸水布的导向。
[0015]优选的，所述密封框包括一对平行设置的第一旋转压辊、一对平行设置的第二旋转压辊和四个角支撑座，所述第一旋转压辊和第二旋转压辊分别旋转连接于角支撑座，所述角支撑座连接第一旋转压辊和第二旋转压辊形成框体。所述角支撑座上固定设置横梁，所述横梁通过施压缸连接移动支撑架。施压缸用于施压，使得密封框可压向放置传送带，保持底吸水布上的肉块位于密封框的内部，第一旋转压辊和第二旋转压辊用于将顶吸水布压向底吸水布，完成顶吸水布和底吸水布的接触密封，肉块被包裹在顶吸水布和底吸水布之间的保鲜空间中，可对肉块进行吸水。
[0016]其中，第一旋转压辊和第二旋转压辊可旋转，用于在包裹肉块时，保持顶吸水布和底吸水布的密封框内部的灵活的尺寸变化。
[0017]进一步的，所述施压缸的工作端设置施压头，所述施压头包括固定板、施压柱、弹性件和限位块，所述横梁上设置贯穿横梁的套筒，所述固定板连接施压缸的工作端和施压柱，所述固定板和套筒的端面之间设置弹性件。所述施压柱穿过套筒并与套筒滑动连接，所述施压柱穿过套筒的一端设置限位块，多个所述限位块分别位于第一旋转压辊或者第二旋转压辊的上方。
[0018]当密封框压向放置传送带，完成顶吸水布和底吸水布的接触密封，施压缸可继续施压，施压柱往下移动，使得弹性件压缩，限位块分别与对应的第一旋转压辊和第二旋转压辊接触，限制第一旋转压辊和第二旋转压辊的旋转，保持密封框内部的密封。
[0019]进一步的，所述移动支撑架上还设置连接真空负压泵的插管，所述顶吸水布上设置用于与插管插接的插孔，所述横梁上设置用于固定插管的固定套。
[0020]当密封框压在放置传送带上，则插管可插入插孔内部，完成插管与插孔的插接，使得负压与顶吸水布和底吸水布之间的保鲜空间连通，负压可吸取保鲜空间内部的空气，使得保鲜空间形成真空负压状态，微生物可用氧少，同时在真空状态下顶吸水布和底吸水布将贴合肉块的更多表面，可提升干燥效果。
[0021]进一步的，所述横梁上还设置位移块和伸缩杆，所述位移块与横梁在水平方向滑动连接，横梁上设置驱动位移块移动的驱动件，所述伸缩杆的工作端设置固定套。位移块和伸缩杆用于调节插管的位置，使得插管可与顶吸水布上的插孔的位置对应。
[0022]优选的，所述伸缩杆的工作端设置定位座，所述定位座上设置拉力卷轴，所述拉力卷轴与定位座旋转连接，所述拉力卷轴与定位座之间设置涡卷弹簧，拉力卷轴上绕卷有定位链，定位链的截面为多边形，定位座上设置与定位链形状匹配的多边形出口。所述固定套固定于活动座，所述定位链的一端固定连接活动座，定位链的另一端绕卷于拉力卷轴。在保鲜空间被抽真空过程中，插管发生偏转，活动座和固定套可同步在定位座上发生偏转，给予固定套偏移的活动量。
[0023]进一步的，所述箱体的内部设置制动板，所述制动板位于底布收卷辊和顶布收卷
辊的一侧，所述制动板与箱体之间设置制动缸，制动缸可推动制动板与底布收卷辊和顶布收卷辊接触，用于底布收卷辊和顶布收卷辊的制动。
[0024]本专利技术的有益效果是：
[0025]1、本生肉短途冷运输保鲜方法通过结合冷藏、远红外线保鲜、干燥和无氧处理手段，对生肉进行综合保鲜处理，将生肉的保鲜效果保持在较佳状态。
[0026]2、本生肉保鲜装置用于实现上述保鲜方法，通过在箱体内部设设置电磁波层、顶吸水布、底吸水布和具有真空功能的插管，使得肉块可在真空、干燥、低温的环境下被保存，实现全方位的保鲜，同时顶吸水布和底吸水布可以更换，用于在运输途中保持高效的吸水效果，防止生肉血水渗出对保鲜的影响。
附图说明
[0027]图1为本生肉短途冷运输保鲜方法步骤图；
[0028]图2为本生肉短途冷运输保鲜装置的结构示意图；
[0029]图3为本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种生肉短途冷运输保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将肉块放置于具有远红外线的冷藏空间中，其中远红外线保持在3
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19μm波段；S2：将具有吸水功能的布块将肉块进行包裹，并对形成的包裹空间进行吸真空处理；S3：重复步骤S2，直到肉块离开冷藏空间。2.基于权利要求1所述生肉短途冷运输保鲜方法的一种保鲜装置，包括箱体(1)，其特征在于，所述箱体(1)的内部设置电磁波层(2)、放置传送带(3)、密封框(5)、顶吸水布(13)和底吸水布(14)，所述密封框(5)位于放置传送带(3)的上方，顶吸水布(13)和底吸水布(14)从放置传送带(3)和密封框(5)之间经过，所述顶吸水布(13)与密封框(5)的底面接触，所述底吸水布(14)与放置传送带(3)的上传送面接触；所述电磁波层(2)贴于箱体(1)的内壁。3.根据权利要求2所述的保鲜装置，其特征在于，所述箱体(1)的内部设置移动支撑架(4)，移动支撑架(4)通过调整缸(10)连接箱体(1)；所述密封框(5)包括一对平行设置的第一旋转压辊(51)、一对平行设置的第二旋转压辊(51)和四个角支撑座(53)，所述第一旋转压辊(51)和第二旋转压辊(52)分别旋转连接于角支撑座(53)，所述角支撑座(53)连接第一旋转压辊(51)和第二旋转压辊(52)形成框体，所述角支撑座(53)上固定设置横梁(54)，所述横梁(54)通过施压缸(7)连接移动支撑架(4)。4.根据权利要求3所述的保鲜装置，其特征在于，所述施压缸(7)的工作端设置施压头(8)，所述施压头(8)包括固定板(81)、施压柱(82)、弹性件(83)和限位块(84)，所述横梁(54)上设置贯穿横梁(54)的套筒(541)，所述固定板(81)连接施压缸(7)的工作端和施压柱(82)，所述固定板(81)和套筒(541)的端面之间设置弹性件(...

【专利技术属性】
技术研发人员：周增元，
申请(专利权)人：湖南湘食双茂食品有限公司，
类型：发明
国别省市：