源自乳清的极性脂质浓缩级分组合物及其用途制造技术

本发明专利技术涉及源自乳清的极性脂质浓缩级分组合物，其作为源自浓缩乳清蛋白的单一相的组合物，源自用含有水的酒精对上述浓缩乳清蛋白进行处理而获得的级分，脂质总含量以组合物的干燥物重量为基准为90重量％以上，磷脂质含量以脂质总重量为基准为35重量％以上。根据本发明专利技术，能够制造使乳化性和生理功能性最大化了的稳定形态的源自乳清的极性脂质浓缩级分组合物。物。物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】源自乳清的极性脂质浓缩级分组合物及其用途


[0001]本专利技术涉及源自乳清的极性脂质浓缩级分组合物、其制造方法和其用途。

技术介绍

[0002]包括人类在内的哺乳类以乳脂球(fat milk globules)膜(membrane)的形式输送脂质营养成分，作为这样的乳脂球膜的构成成分(components)，已知极性脂质(polar lipids)，尤其磷脂质(phospholipids)以及鞘脂(sphingolipids)、胆固醇(Cholesterol)等复合脂质成分。已知这些乳脂球膜复合脂质成分的多种制造方法和生理功能。
[0003]EP1814399中记载了在制造黄油(butter)和奶油制作用油(butter oil)时经由相变过程而获得统称为β血清的磷脂质等复合脂质浓缩级分以及将其用于婴幼儿食品用途的内容。但是，上述文献中作为获得极性脂肪浓缩物的方法而提出的利用超临界二氧化碳的方法存在以下缺点：生产成本高，并且由于具有非极性性质的超临界流体的性质，需要将水或乙醇混合来实现亚临界等应用条件。
[0004]此外，WO本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种源自乳清的极性脂质浓缩级分组合物，其作为源自浓缩乳清蛋白的单一相的组合物，源自用含有水的酒精对所述浓缩乳清蛋白进行处理而获得的级分，脂质总含量以组合物的干燥物重量为基准为90重量％以上，磷脂质含量以脂质总重量为基准为35重量％以上。2.根据权利要求1所述的组合物，以组合物的干燥物重量为基准，进一步包含1.35重量％以下的还原糖。3.根据权利要求2所述的组合物，所述还原糖为选自由葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖所组成的组中的至少一种糖。4.根据权利要求1所述的组合物，以组合物的干燥物重量为基准，进一步包含1至10重量％的胆固醇。5.根据权利要求1所述的组合物，以组合物的干燥物重量为基准，进一步包含1至10重量％的蛋白质。6.根据权利要求1所述的组合物，所述磷脂质包含磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和鞘磷脂。7.根据权利要求6所述的组合物，相对于所述磷脂酰胆碱1重量份，包含磷脂酰乙醇胺0.5至1.5重量份、鞘磷脂0.5至1.5重量份。8.根据权利要求1所述的组合物，所述酒精以酒精总重量为基准包含5至15重量％的水。9.根据权利要求1至8中任一项所述的组合物，所述组合物为肠道健康改善用组合物。10.根据权利要求9所述的组合物，其用于抑制肠道内有害微生物生长、促进肠道内有益菌生长...

【专利技术属性】
技术研发人员：李官炯，金雅罗，李柱娟，张玄喆，金荣范，徐大方，
申请(专利权)人：索路思生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：