【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于生物发酵
，具体涉及。
技术介绍
大蒜(Allium sativum L)为百合科葱属多年生草本植物，又名葫，葫蒜，独蒜等， 原产亚洲西部，世界各地均有栽培。从古至今，埃及、中国、日本等就有用大蒜治疗多种疾病 的经验。明代《本草纲目》记载，大蒜有散痛肿、除风邪、杀毒气、去风湿、疗毒癣、健脾胃、止 霍乱、解瘟疫等功效，可治疗数十种疾病。大蒜所含化学成分十分复杂，含有挥发油、多种氨 基酸、维生素、糖及丰富的蛋白质，并含有多种矿物质及微量元素。研究证明大蒜具有卓越 的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、提高机体免疫功能、降糖、解毒等功效。大蒜多方面的药理作用源于它含有丰富的化学成分。其主要成分包括糖类、氨基 酸类、脂质类、维生素、无机盐和微量元素、含硫化合物等。大蒜的主要成分为大蒜辣素(Allicin)，即狭义上所讲的蒜素，其性质极不稳定， 在室温条件下放置两天，不活动性稠液遇碱便失效，加热很易被破坏；另一种成分为大蒜新 素，其化学性质比较稳定。大蒜辣素和大蒜新素等含硫化合物总称为大蒜素或大蒜精油。天然大蒜素是大蒜破碎后，在蒜氨酸酶(alliinase...
【技术保护点】
一种大蒜菌质活素粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（１）用大蒜氧化物驯化、培育山羊瘤胃特定菌群；（２）采集瘤胃液进行体外分离、驯化、培育得到特定菌种群；（３）将特定菌种群添加基础大蒜泥和复合蒜氨酸酶激活剂进行体外厌氧驯化培育，得到特定菌质液；所说的复合蒜氨酸酶激活剂是Ｖ↓［Ｂ６］和Ｆｅ↑［２＋］；（４）将特定菌质液与大蒜泥混合，在富氧等条件下氧化反应２±０．２ｈ，反应终点产物经温敏干燥、粉碎制成大蒜菌质活素粉。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：孙镇平，任颖，黄凯，张阳军，张军，杨盛荣，
申请(专利权)人：扬州大学，无锡大江中盛生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]
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