本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种含有牡丹叶及牡丹花粉的产品。该产品的原料组成如下：牡丹叶提取物、牡丹花粉提取物/牡丹花粉，阿胶粉、蜂蜜、桑椹粉、多糖、柠檬酸、甜味剂、藏红花中的至少一种；其中，牡丹叶提取物：牡丹花粉提取物=25～50：0.5～10，牡丹叶提取物：牡丹花粉=30～50：0.1～10；牡丹叶提取物的制备方法为将新鲜牡丹叶洗净、切碎、打浆后用纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶按一定比例组成复合酶酶解、发酵过滤后干燥获得；牡丹花粉提取物则是经冷冻、脱色脱酯、蒸发浓缩、酶解、酶解液浓缩、干燥后获得。本发明专利技术产品能够应用到食品中，并且能够克服牡丹叶涩酸味的同时保留其清香味，增强食品的风味；避免了牡丹叶的浪费。费。
【技术实现步骤摘要】
含有牡丹叶及牡丹花粉的产品及应用
[0001]本专利技术属于食品技术加工领域，特别涉及一种含有牡丹叶及牡丹花粉的产品，还涉及上述产品的应用及制备方法。
技术介绍
[0002]牡丹主要是作为观赏植物和牡丹籽油的主要来源，有很重要的药用价值、观赏价值；但在其牡丹叶常常被作为牡丹花和牡丹籽油生产研究过程中的副产物大部分被丢弃浪费；事实上，牡丹叶中含有蛋白质、多糖、多酚、维生素类、脂肪、黄酮等多种活性成分，具有多种功效，如抑菌、抗氧化、抑制酪氨酸酶、美白、促进细胞免疫、改善风味等；目前对于牡丹叶的研究范围相对较窄，提取工艺简便单一，因此其在各方面的应用也相对较少，并未对其进行完全开发利用；
[0003]牡丹花蕊，含有丰富的天然多糖和总黄酮，还含有一些生物碱和天然皂苷，这些都是重要的活性成分，能很快被人体吸收，可满足人体正常代谢的需要，也会加快人体的抗体合成，增强人体自身抗病能力，对维持人体健康有很积极的作用；芍药花，不仅有极高的观赏价值，更有相当重要的药用价值，且味道清香。
[0004]为了对牡丹叶进行充分利用，本专利技术将牡丹叶进行组合利用，将其应用在食用中，探究其是否能在食品风味等方面具有很好的应用效果，从而进一步扩大对牡丹叶的应用范围。
技术实现思路
[0005]为了达到上述目的，本专利技术提供了一种含有牡丹叶及牡丹花粉的产品，所制备的产品能够克服牡丹叶涩酸味的同时还能保留其清香味，将其应用在食品中能够增强食品的风味；还避免了牡丹叶的浪费。
[0006]本专利技术的技术方案如下：
[0007]含有牡丹叶及牡丹花粉的产品，所述的产品主要包括如下重量组分的原料：
[0008]牡丹叶提取物、牡丹花粉；
[0009]所述的牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为80～100：40～50；
[0010]或者是，牡丹叶提取物、牡丹花粉提取物；
[0011]所述的牡丹叶提取物与牡丹花粉提取物的重量比为30～40：10～20。
[0012]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为80～99：40～50。
[0013]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为80～98：40～50。
[0014]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为80～98：40～49。
[0015]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为80～98：40～48。
[0016]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为81～98：40～47。
[0017]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为81～98：41～47。
[0018]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为82～98：41～47。
[0019]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为82～97：42～47。
[0020]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为84～97：42～47。
[0021]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为84～95：43～47。
[0022]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为85～95：43～47。
[0023]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为86～95：43～47。
[0024]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为86～95：44～47。
[0025]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为86～94.7：44～47。
[0026]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为86～94.7：44.5～47。
[0027]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为86.5～94：44.5～47。
[0028]优选的，上述牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为87～94：44.5～47。
[0029]优选的，牡丹叶提取物与牡丹花粉提取物的重量比为31～40：10～20。
[0030]优选的，牡丹叶提取物与牡丹花粉提取物的重量比为31～39：10～20。
[0031]优选的，牡丹叶提取物与牡丹花粉提取物的重量比为31～39：10.7～20。
[0032]优选的，牡丹叶提取物与牡丹花粉提取物的重量比为31～39：11.5～20。
[0033]优选的，牡丹叶提取物与牡丹花粉提取物的重量比为31.4～39：11.5～20。
[0034]优选的，牡丹叶提取物与牡丹花粉提取物的重量比为31.4～39：12～20。
[0035]优选的，牡丹叶提取物与牡丹花粉提取物的重量比为31.8～39：12～20。
[0036]优选的，牡丹叶提取物与牡丹花粉提取物的重量比为32～39：12～20。
[0037]优选的，牡丹叶提取物与牡丹花粉提取物的重量比为32～38：12～20。
[0038]优选的，牡丹叶提取物与牡丹花粉提取物的重量比为32～38：13～20。
[0039]优选的，牡丹叶提取物与牡丹花粉提取物的重量比为32～38：13.5～20。
[0040]优选的，牡丹叶提取物与牡丹花粉提取物的重量比为32～38：13.5～19.2。
[0041]优选的，牡丹叶提取物与牡丹花粉提取物的重量比为32～38：13.5～18.7。
[0042]本专利技术含有牡丹叶及牡丹花粉的产品，还包括如下的原料：阿胶粉、蜂蜜、桑椹粉、多糖、柠檬酸、甜味剂、藏红花中的至少一种。
[0043]所述甜味剂为木糖醇、果糖、葡萄糖、低聚木糖、水苏糖、赤藻糖醇、三氯蔗糖、阿洛酮糖、甜菊苷、山梨糖醇、甘草酸二钠、低聚果糖、甘草酸二钠、甘草酸二钠、罗汉果甜苷、甜茶苷、新橙皮甙、塔格糖、甘草甜素中的至少一种。
[0044]所述多糖为桑椹多糖、枸杞多糖、红枣多糖、猴头菇多糖、杜仲多糖、女贞子多糖、无花果多糖、黑豆粗多糖、魔芋多糖、山药多糖、银耳多糖、麦冬多糖、玉米须多糖中的至少一种。
[0045]蜂蜜，在纯天然食品中来说，营养极其丰富，有180多种人体所需营养物质。具有快速恢复精气神(葡萄糖和果糖占70％左右，可以直接吸收，不需要经过所有的消化器官)、通肠润便、抗菌消炎、解酒护肝、抗疲劳润肺止咳等作用。
[0046]多糖，复合多糖能够有效的为身体提供能量、促进肠胃的消化和蠕动，对于身体的新陈代谢的加速也一定的作用。
[0047]藏红花，对于女性具有美容、养颜、祛斑等功效，可以活血、养血、补血、行血、理血，能养能导起到双向调节的作用。
[0048]阿胶粉，具有抗贫血作用，对骨髓造血系统的造血功能有促进和保护作用，降血压
和扩张血管的作用，能提高免疫力，能促使钙的吸收，预防骨质疏松。
[0049]桑椹粉，富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。
[0050]本专利技术所述的含有牡丹叶及牡丹花粉的产品能够应用在食品中，具体可以是保健食品、功能性食品或普通食品中的任本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.含有牡丹叶及牡丹花粉的产品，其特征在于，所述的产品主要包括如下重量组分的原料：牡丹叶提取物、牡丹花粉；所述的牡丹叶提取物与牡丹花粉的重量比为80～100：40～50；或者是，牡丹叶提取物、牡丹花粉提取物；所述的牡丹叶提取物与牡丹花粉提取物的重量比为30～40：10～20。2.如权利要求1所述的含有牡丹叶及牡丹花粉的产品，其特征在于，还包括如下的原料：阿胶粉；蜂蜜、桑椹粉、多糖、柠檬酸、甜味剂、藏红花中的至少一种。3.如权利要求1所述的含有牡丹叶及牡丹花粉的产品，其特征在于，所述的产品为保健食品、功能性食品或普通食品中的任一种。4.如权利要求1所述的含有牡丹叶及牡丹花粉的产品，其特征在于，所述的产品为固体食品，所述的固定食品为馒头、面包、面条、方便面、面筋、蛋糕、压片糖果、固体粉末饮料或固体颗粒饮料中的任一种；或者是，所述的产品为液体饮品，所述的液体饮品为饮料、豆浆、豆奶、口服液中的任一种。5.如权利要求1所述的含有牡丹叶及牡丹花粉的产品，其特征在于，所述的牡丹叶提取物的制备方法如下：（1）将采摘的新鲜的牡丹叶清洗干净，沥干水分，切碎，按料液比1：6～8的重量比加入水，打浆；（2）将（1）中获得的浆料中加入复合酶，在40～50℃的条件下酶解1～2小时；所述的复合酶为纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶；纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶的重量比为4～6：1～2：1～2；复合酶的用量为牡丹叶重量的3～5%，在90～98℃下灭酶5～10min；（3）将（2）获得的酶解液过滤，取上清液，加入酵母菌发酵；发酵的条件为：在30～40℃下发酵16～24小时，酵母菌的用量为酶解液重量的2～4%；（4）过滤发酵液，浓缩至其体积的1/3～1/2，喷雾干燥，获得牡丹叶提取物。6.如权利要求1所述的含有牡丹叶及牡丹花粉的产品，其特征在于，牡丹花粉提取物的制备方法如下：（1）取牡丹花粉进行真空冷冻；真空冷冻条件为：30～50MPa，温度
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20～
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18℃，时间15～24小时；（2）按1：6～10的固液重量比加入体积浓度为90%的乙醇溶液，脱...
【专利技术属性】
技术研发人员：段向东，梁栋，盛春雷，孙春燕，吴琳涛，
申请(专利权)人：天宝牡丹生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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