木糖醇微粉制备方法技术

一种木糖醇微粉制备方法，属于功能糖生产技术领域。该制备工艺包括（１）熔融木糖醇的制备、（２）搅拌降温结晶、（３）热软结晶块体的破碎三个工艺步骤：通过将制备的熔融木糖醇，经冷却、搅拌逐渐形成晶种而结晶变稠并形成软团体，随着温度的进一步降低和搅拌的剪切力作用，形成白色的木糖醇粉末。粉末颗粒的大小取决于变稠后搅拌剪切力的大小。再经筛分就可得到不同规格、流动性好的木糖醇微粉。本发明专利技术获得的木糖醇微粉流动性好、粒径分布范围窄，纯度在９９％以上，是符合要求的食品级木糖醇微粉产品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于功能糖生产
，特别涉及通过将木糖醇熔融、降温、搅拌结晶、 搅拌粉碎、分级筛选而制备木糖醇微粉的生产工艺。
技术介绍
木糖醇微粉广泛用于木糖醇含片、口香糖等食品行业，其粒径分布范围及流动性 直接影响对应的终端产品的口感和终端产品生产商的使用方便性。探索粒径分布范围窄、 产品流动性好、纯度高的木糖醇微粉生产工艺，是各大木糖醇生产企业一直在关注的问题。目前，木糖醇微粉熟知的生产工艺是机械粉碎(包括万能粉碎机、涡轮磨粉机、糖 粉机、研磨机)法。但是由于木糖醇熔点低(92-96°C)，因此采用粉碎法会产生因机械能生 热而粘结的现象，给筛分、风选等分级工艺带来很大难度。由于木糖醇晶体的脆碎性很强， 因此粉碎机获得的微粉产品，粒度普遍偏细，粒径范围分布宽，不符合产品的质量要求。另外，欧洲专利EP1424319B1介绍了采用喷雾干燥来制备木糖醇微粉的工艺。但 是由于木糖醇的玻璃体转化温度太低，即使把进风和出风温度调得很低，微粉的收率也只 有10%左右，大部分都黏贴在器壁上。应用受到限制。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供一种，以解决机械粉碎和 喷雾干燥技术的以上不足。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案包括的步骤是制备熔融木糖醇、搅拌 降温结晶、热软结晶块体的破碎，再按规格筛分获得流动性好、颗粒分布均勻的木糖醇微 粉。具体工艺步骤如下1、熔融木糖醇的制备熔融木糖醇是指木糖醇纯度在99%以上，含水量低于5% 的熔融液体状木糖醇。这可以由木糖醇净化液经多效蒸发或真空浓缩直接得到，浓缩时，温 度控制在75-200°C为宜，温度过低浓缩缓慢，温度过高则会逐渐变为黄色；也可以由木糖 醇晶体经高温熔融获得，温度控制在93-250°C为宜，温度不宜过高，避免反复加热，防止木 糖醇液变色；通过上述两种方式均可获得熔融至透明状态的液态木糖醇。2、搅拌降温结晶将步骤1中熔融至透明状态的液态木糖醇，搅拌降温，搅拌转速 为5-20转/分钟。随着温度的降低器壁就会慢慢产生微小的晶粒，由于搅拌的作用使得晶 粒在整个容器中扩散，使得整个容器中的液态熔融木糖醇产生结晶颗粒，肉眼可以看到。继 续搅拌直至完全结晶、变稠至软面团状，此时温度在75-95°C左右。3、热软结晶块体的破碎熔融木糖醇处于热软结晶块体的状态仅存在5分钟，以 50-200转/分钟的转速加快搅拌，以搅拌产生的剪切力对热软块体迅速破碎。随着温度的 逐步降低，逐渐获得流动性好的白色木糖醇粉末。本专利技术的积极效果是采用本制备工艺获得的木糖醇粉末经筛分即可得到流动性 好、粒径分布范围窄，纯度在99%以上，符合要求的食品级木糖醇微粉产品。具体实施例方式下面结合具体实施方式对本专利技术作进一步说明。实施例1称取1500g晶体木糖醇，加入电磁炉锅中，210°C加热熔融，同时搅拌，使受热均 勻，熔融至完全透明，醇液显弱黄色，停止加热，缓慢搅拌降温，搅拌转速为10转/分钟。随 着温度的降低，在锅的底部产生白色结晶，随着搅拌迅速扩散，随后，醇液发生熔融结晶并 产生晶粒。继续保持10转/分钟的速度搅拌，直至逐渐形成软面团状。加大转速至60转 /分钟，对软体团块迅速搅拌破碎，即可得到暗白色的木糖醇粉末。经筛分即可得到70-200 目的木糖醇微粉，共计526g。实施例2称取1500g晶体木糖醇，加入电磁炉锅中，160°C加热熔融，同时搅拌，使受热均 勻，熔融至完全透明，醇液颜色微暗，停止加热，缓慢搅拌降温，搅拌转速为8转/分钟。随 着温度的降低，在锅的底部产生白色结晶，随着搅拌迅速扩散，随后，醇液发生熔融结晶并 产生晶粒。继续保持8转/分钟的速度搅拌，直至逐渐形成软面团状。加大转速至60转/ 分钟，对软体团块迅速搅拌破碎，即可得到白色的木糖醇粉末。经筛分即可得到70-200目 的木糖醇微粉，共计603g。实施例3称取1500g晶体木糖醇，加入电磁炉锅中，120°C加热熔融，同时搅拌，使受热均 勻，熔融至完全透明，醇液颜色微暗，停止加热，缓慢搅拌降温，搅拌转速为5转/分钟。随 着温度的降低，在锅的底部产生白色结晶，随着搅拌迅速扩散，随后，醇液发生熔融结晶并 产生晶粒。继续保持5转/分钟的速度搅拌，直至逐渐形成软面团状。加大转速至56转/ 分钟，对软体团块迅速搅拌破碎，即可得到白色的木糖醇粉末。经筛分即可得到70-200目 的木糖醇微粉，共计635g。权利要求一种，其特征是该制备工艺包括以下工艺步骤(1)熔融木糖醇的制备熔融木糖醇是指木糖醇纯度在99％以上，含水量低于5％的熔融液体状木糖醇，由生产中的木糖醇净化液经多效蒸发或真空浓缩直接得到，浓缩时，温度控制在75-200℃为宜；也可以由生产的木糖醇晶粒经高温熔融获得，熔融温度控制在93-250℃；通过上述两种方式均可获得熔融至透明状态的液态木糖醇；(2)搅拌降温结晶取熔融至透明状态的液态木糖醇，在5-20转/分钟的条件下进行缓慢降温，随着温度的降低器壁就会慢慢产生微小的晶粒，由于搅拌的作用使得晶粒在整个容器中扩散，使得整个容器中的液态熔融木糖醇产生结晶颗粒；继续搅拌直至完全结晶、变稠至软面团状，此时温度在75-95℃左右；(3)热软结晶块体的破碎这是该工艺中制备木糖醇微粉的关键一步。这种状态仅存在5分钟左右，此时要以加快搅拌转速而产生的剪切力对热软块体加紧粉碎，转速一般在50-200转/分钟，随着温度的逐步降低，逐渐获得流动性好的白色木糖醇粉末。全文摘要一种，属于功能糖生产
该制备工艺包括(1)熔融木糖醇的制备、(2)搅拌降温结晶、(3)热软结晶块体的破碎三个工艺步骤通过将制备的熔融木糖醇，经冷却、搅拌逐渐形成晶种而结晶变稠并形成软团体，随着温度的进一步降低和搅拌的剪切力作用，形成白色的木糖醇粉末。粉末颗粒的大小取决于变稠后搅拌剪切力的大小。再经筛分就可得到不同规格、流动性好的木糖醇微粉。本专利技术获得的木糖醇微粉流动性好、粒径分布范围窄，纯度在99％以上，是符合要求的食品级木糖醇微粉产品。文档编号C07C29/78GK101838181SQ20091001994公开日2010年9月22日 申请日期2009年3月20日 优先权日2009年3月20日专利技术者刘圣宽, 周娟, 李令平, 田强, 秦海青, 邱学良 申请人:山东福田药业有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种木糖醇微粉制备方法，其特征是该制备工艺包括以下工艺步骤：（１）熔融木糖醇的制备：熔融木糖醇是指木糖醇纯度在９９％以上，含水量低于５％的熔融液体状木糖醇，由生产中的木糖醇净化液经多效蒸发或真空浓缩直接得到，浓缩时，温度控制在７５－２００℃为宜；也可以由生产的木糖醇晶粒经高温熔融获得，熔融温度控制在９３－２５０℃；通过上述两种方式均可获得熔融至透明状态的液态木糖醇；（２）搅拌降温结晶：取熔融至透明状态的液态木糖醇，在５－２０转／分钟的条件下进行缓慢降温，随着温度的降低器壁就会慢慢产生微小的晶粒，由于搅拌的作用使得晶粒在整个容器中扩散，使得整个容器中的液态熔融木糖醇产生结晶颗粒；继续搅拌直至完全结晶、变稠至软面团状，此时温度在７５－９５℃左右；（３）热软结晶块体的破碎：这是该工艺中制备木糖醇微粉的关键一步。这种状态仅存在５分钟左右，此时要以加快搅拌转速而产生的剪切力对热软块体加紧粉碎，转速一般在５０－２００转／分钟，随着温度的逐步降低，逐渐获得流动性好的白色木糖醇粉末。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：田强，邱学良，刘圣宽，周娟，李令平，秦海青，
申请(专利权)人：山东福田药业有限公司，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]