一种连续卤煮装置和方法制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种连续卤煮装置和方法，连续卤煮槽的物料输入端连接有供料机，连续卤煮槽的物料输出端连接有振动筛；连续卤煮槽的配料输入端连接有多个配料罐，连续卤煮槽的卤水输入端连接有卤水存储罐；循环罐的输入端分别连接于振动筛和连续卤煮槽的物料输出端，循环罐的输出端连接于卤水存储罐；卤水存储罐的输出端与连续卤煮槽的卤水输入端之间连接有水泵；连续卤煮槽内设有物料推进搅拌器，连续卤煮槽上设有蒸汽夹层，蒸汽夹层包括多个温控段。本发明专利技术可以自动上料，在各个温控区自动搅拌推进来实现连续式的自动化生产，从而减少人力劳动又提升了生产效率。此外，又通过循环罐与卤煮槽之间循环卤水配料浓度，从而使得产品的卤制口味均匀。口味均匀。口味均匀。

【技术实现步骤摘要】
一种连续卤煮装置和方法


[0001]本专利技术涉及食品机械设备
，特别是涉及一种连续卤煮装置和方法。

技术介绍

[0002]现有卤制装置采用夹层锅，如图1所示，夹层锅包括锅体1
’
，锅体为圆形，锅体的底部设有蒸汽夹层12
’
。然而，使用现有卤制装置进行卤制生产时，自动化程度不高，需要人工投料、人工添加配料、人工控时控温、人工搅拌以及人工出料，从而导致人工劳动强度大、产能低以及产品口味不均匀。

技术实现思路

[0003]鉴于以上所述现有技术的缺点，本专利技术的目的在于提供一种连续卤煮装置和方法，用于解决现有技术中人工劳动强度大、产能低以及产品口味不均匀的问题。
[0004]为解决上述技术问题，本专利技术是按如下方式实现的：一种连续卤煮装置，包括连续卤煮槽和循环罐；所述连续卤煮槽的物料输入端连接有供料机，所述连续卤煮槽的物料输出端连接有振动筛；所述连续卤煮槽的配料输入端连接有多个配料罐，所述连续卤煮槽的卤水输入端连接有卤水存储罐；所述循环罐的输入端分别连接于所述振动筛和连续卤煮槽的物本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种连续卤煮装置，其特征在于：包括连续卤煮槽(1)和循环罐(2)；所述连续卤煮槽(1)的物料输入端连接有供料机(3)，所述连续卤煮槽(1)的物料输出端连接有振动筛(4)；所述连续卤煮槽(1)的配料输入端连接有多个配料罐(5)，所述连续卤煮槽(1)的卤水输入端连接有卤水存储罐(6)；所述循环罐(2)的输入端分别连接于所述振动筛(4)和连续卤煮槽(1)的物料输出端，所述循环罐(2)的输出端连接于所述卤水存储罐(6)；所述卤水存储罐(6)的输出端与所述连续卤煮槽(1)的卤水输入端之间连接有第一水泵(7)；所述连续卤煮槽(1)内设有物料推进搅拌器(11)，所述连续卤煮槽(1)上设有用于加热卤水和物料的蒸汽夹层(12)，所述蒸汽夹层(12)包括多个温控段。2.根据权利要求1所述的一种连续卤煮装置，其特征在于：所述连续卤煮槽(1)上设有产品检查取样口(13)。3.根据权利要求1所述的一种连续卤煮装置，其特征在于：所述物料推进搅拌器(11)为螺旋推进器。4.根据权利要求1所述的一种连续卤煮装置，其特征在于：所述蒸汽夹层(12)设置在所述连续卤煮槽(1)的底部和侧面。5.根据权利要求1所述的一种连续卤煮装置，其特征在于：所述温控段包括大沸段、中沸段、小沸段和闷锅段。6.根据权利要求1所述的一种连续卤煮装置，其特征在于：还包括与所述配料罐(5)相对应连接的配料存储罐(51...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱育华，
申请(专利权)人：上海聚唯机械设备有限公司，
类型：发明
国别省市：