一种卤制品混合卤制系统技术方案

本申请涉及一种卤制品混合卤制系统，涉及卤制品生产设备技术领域，其包括卤煮槽、上料机构、下料机构以及卤液循环系统，上料机构和下料机构分别连通卤煮槽的上料端和下料端，卤液循环系统通过管道连通下料机构和卤煮槽，下料机构包括设置在卤煮槽出料口处的挂油装置，挂油装置出料口处设置振动筛，振动筛远离挂油装置的一端设置卤制品出料口和固体配料出料口，卤煮槽一侧设置有固体配料输送机构，固体配料输送机构一端连接固体配料出料口，另一端连接卤煮槽进料端。本申请具有有效实现了固体配料比例较高的卤制作业，扩大了卤制系统的适用范围，提高了卤制品生产的效率，且装置结构简单，使用简便的效果。

【技术实现步骤摘要】

本申请涉及卤制品生产设备，尤其是涉及一种卤制品混合卤制系统。

技术介绍

1、卤肉制品是以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油、香辛料的水中，经预煮、浸泡、烧煮、卤制等工艺加工而成的酱卤系列肉制品。卤肉制品是深受我国消费者喜爱的一类传统肉制品，发展前景广阔，卤肉生产业不断的朝着工厂化、系列化和智能化方向发展。

2、卤煮是卤制品生产中最主要的生产步骤，现有的卤制品生产大多采用人工手动进行卤煮作业，卤制品的生产完全依靠作业人员的经验，这就导致卤制品的生产效率低下，并且不同操作人员经验不同，容易使得卤制品的风味产生偏差，降低卤制品的生产质量。

3、申请号为：cn202320724243.4，专利名称为：一种卤制品生产卤煮系统的已授权技术专利公开了卤制品生产卤煮系统，其包括卤煮槽，卤煮槽进料端设置上料机构，出料端设置卤制品挂油分离机构，卤煮槽一侧通过管道连通有卤液循环系统，上料机构包括设置在卤煮槽进料端上方的第一配料罐和第二配料罐，卤制品挂油分离机构包括连通卤煮槽出料口的挂油装置，挂油装置出料口处设置震动筛，震动筛出料口处分别设置固体本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种卤制品混合卤制系统，包括卤煮槽（1）、上料机构（2）、下料机构（3）以及卤液循环系统（4），上料机构（2）和下料机构（3）分别连通卤煮槽（1）的上料端和下料端，卤液循环系统（4）通过管道连通下料机构（3）和卤煮槽（1），其特征在于，所述下料机构（3）包括设置在所述卤煮槽（1）出料口处的挂油装置（7），所述挂油装置（7）出料口处设置振动筛（8），所述振动筛（8）远离所述挂油装置（7）的一端设置卤制品出料口（17）和固体配料出料口（22），所述卤煮槽（1）一侧设置有固体配料输送机构（9），所述固体配料输送机构（9）一端连接所述固体配料出料口（22），另一端连接所述卤煮槽（1）进料端；...

【技术特征摘要】

1.一种卤制品混合卤制系统，包括卤煮槽（1）、上料机构（2）、下料机构（3）以及卤液循环系统（4），上料机构（2）和下料机构（3）分别连通卤煮槽（1）的上料端和下料端，卤液循环系统（4）通过管道连通下料机构（3）和卤煮槽（1），其特征在于，所述下料机构（3）包括设置在所述卤煮槽（1）出料口处的挂油装置（7），所述挂油装置（7）出料口处设置振动筛（8），所述振动筛（8）远离所述挂油装置（7）的一端设置卤制品出料口（17）和固体配料出料口（22），所述卤煮槽（1）一侧设置有固体配料输送机构（9），所述固体配料输送机构（9）一端连接所述固体配料出料口（22），另一端连接所述卤煮槽（1）进料端；

2.根据权利要求1所述的一种卤制品混合卤制系统，其特征在于：所述振动筛（8）包括振动筛主体（13），所述振动筛主体（13）内部设置上下两层筛网（14），上层所述筛网（14）用于分离卤制品且出料端连通所述卤制品出料口（17），下层所述筛网（14）用于分离固体配料且出料端连通所述固体配料出料口（22），所述振动筛（8）底部设置卤液排放口（19），所述卤液排放口（19）通过管道连通所述卤液循环系统（4）。

3.根据权利要求2所述的一种卤制品混合卤制系统，其特征在于：所述振动...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱育华，
申请(专利权)人：上海聚唯机械设备有限公司，
类型：发明
国别省市：