本发明专利技术涉及制茶工艺技术领域，具体涉及一种普洱茶叶发酵装置及发酵工艺。获取茶叶堆的第一状态，根据茶叶堆的第一状态，向茶叶堆内一次性添加茶叶总量48%的水，在茶叶堆经过一段时间的发酵，获取茶叶堆的第一数据，第一数据为茶叶堆内的温度，对茶叶堆的第一数据属于哪种目标类型进行判断，若茶叶堆内温度处于大于第一预设温度的范围内，对茶叶堆进行搅拌，确保茶叶堆能够均匀发酵，在对茶叶堆进行搅拌时，获取茶叶的第二状态，根据茶叶堆搅拌后散落的位置，通过通风程序对茶叶堆进行通风，降低茶叶堆的温度，避免茶叶堆温度过高对茶叶造成损伤，从而提高制成茶叶的质量。从而提高制成茶叶的质量。从而提高制成茶叶的质量。
【技术实现步骤摘要】
一种普洱茶叶发酵装置及发酵工艺
[0001]本专利技术涉及制茶工艺
，具体涉及一种普洱茶叶发酵装置及发酵工艺。
技术介绍
[0002]普洱茶是以云南大叶茶树鲜叶为原料，经过后续的晒青、加工制得的茶品，有生茶与熟茶之分。生茶是用晒青毛茶精制整理或蒸压成型后储存陈化的产品。熟茶是完全依靠储存的环境条件和茶叶内源酶活性，经过一定时间的发酵制成。
[0003]现阶段国内普洱茶的发酵几乎全部采用堆垛发酵工艺，在这个工艺步骤中，茶叶的加湿、堆垛全部由工人在地面完成。工人穿着雨鞋、拿着铁铲不断地翻动着茶叶，在翻动茶叶的过程中人工按照一定固定比例向茶叶内注入定量的水，加水后工人又用铁铲在地面将茶叶堆成具有一定体积的长方体茶叶堆。经过一定时间的发酵，工人将茶叶堆整个摊开然后再堆成茶叶堆，又经过一定时间的发酵，整个发酵过程结束。
[0004]由于普洱茶茶叶一次发酵的份量巨大，常规的地面堆垛的方法，首先卫生不达标，地面堆垛容易造成细菌滋生，影响茶叶质量。其次茶叶与地面接触的部分无法透气排水，容易导致部分茶叶腐烂，影响茶叶质量，还有，堆垛在地面各个位置的茶叶温度不同还不宜测量，使生产的茶叶质量不稳定。
技术实现思路
[0005]本专利技术提供一种普洱茶叶发酵装置及发酵工艺，以解决现有的茶叶发酵方式影响茶叶质量的问题。
[0006]本专利技术的一种普洱茶叶发酵装置及发酵工艺采用如下技术方案：一种普洱茶叶发酵工艺，包括以下步骤：S100：获取茶叶堆的第一状态；茶叶堆中茶叶的第一状态为茶叶的总量；S200：根据茶叶堆的第一状态，向茶叶堆添加茶叶总量48%的水；S300：获取茶叶堆的第一数据；茶叶堆的第一数据为茶叶堆内的温度；S400：若茶叶堆的第一数据属于第一目标类型，则执行搅拌程序对茶叶堆进行搅拌；第一目标类型为温度大于第一预设温度的范围；S500：获取茶叶堆的第二状态；茶叶堆的第二状态为在对茶叶进行搅拌时，茶叶散落的位置；S600：根据茶叶堆的第二状态，执行通风程序对茶叶堆进行通风。
[0007]一种普洱茶叶发酵装置，用于执行上述任意一项所述的一种普洱茶叶发酵工艺，包括固定架、发酵筒、通风组件和导气管；发酵筒设置有多个，多个发酵筒同轴设置，相邻两个发酵筒抵接；每个发酵筒均转动设置于固定架上；每个发酵筒均具有发酵腔，每个发酵筒侧壁设置有第一开口，每个发酵筒上均设置有第一挡板，第一挡板能够封堵第一开口；发酵筒的两端面均设置有多个内外贯穿的第一透气孔；通风组件包括鼓风机和挡风板，鼓风机固定设置于固定架上，鼓风机设
置于发酵筒的轴线上，挡风板转动设置于鼓风机的排风口处，挡风板转动时能够改变鼓风机吹出风的方向；每个发酵筒内均设置有多个导气管，每个导气管均与发酵筒的轴线平行设置，每个导气管均贯穿发酵筒的两端，每个发酵筒靠近鼓风机的一端均转动设置有封堵板，封堵板能够对导气管进行封堵。
[0008]进一步地，每个发酵筒均具有套筒、第一盖板和第二盖板，套筒的轴线水平设置，第一开口设置于套筒上；第一盖板与第二盖板通过导气管固定连接，多个第一透气孔不均匀地设置于第一盖板和第二盖板上，第一盖板固定连接于套筒靠近鼓风机的端部，第二盖板固定设置于套筒内部，且第二盖板与套筒远离鼓风机的端部之间具有间距。
[0009]进一步地，封堵板与第一盖板同轴设置，封堵板与第一盖板抵接；封堵板上设置有多个第二透气孔和多个第三透气孔，第二透气孔的孔径大小与导气管的管径大小相同；第三透气孔的孔径大小与第一透气孔的孔径大小相同，多个第三透气孔在封堵板上不规则分布，初始状态时，每个第二透气孔连通一个导气管。
[0010]进一步地，第一盖板上设置有限位槽，封堵板上固定设置有导向块，导向块沿限位槽滑动设置。
[0011]进一步地，导向块与限位槽端部之间设置有第一弹性件。
[0012]进一步地，固定架上固定设置有导轨，导轨平行于套筒的轴线；导轨上设置有第一电机，第一电机能够沿导轨滑动设置，第一电机的动力输出轴上固定设置有驱动齿轮；封堵板外周侧壁固定设置有驱动齿套，第一电机沿导轨滑动时，驱动齿轮能够啮合驱动齿套。
[0013]进一步地，鼓风机侧壁固定设置有第二电机，第二电机能够带动挡风板转动。
[0014]进一步地，第一电机与驱动齿轮之间设置有转矩检测器，转矩检测器用于检测第一电机通过封堵板驱动发酵筒转动所需要的力，转矩检测器的输出信号能够控制第二电机启动时长。
[0015]进一步地，每个发酵腔内均设置有一个温度检测器，温度检测器能够获取茶叶发酵时的温度，温度检测器的输出信号能够控制第一电机沿导轨滑动，同时温度检测器的输出信号能够控制第一电机启动。
[0016]本专利技术的有益效果是：本专利技术的一种普洱茶叶发酵装置及发酵工艺，通过获取茶叶堆的第一状态，根据茶叶堆的第一状态，向茶叶堆内一次性添加茶叶总量48%的水，在茶叶堆经过一段时间的发酵，获取茶叶堆的第一数据，第一数据为茶叶堆内的温度，对茶叶堆的第一数据属于哪种目标类型进行判断，若茶叶堆内温度处于大于第一预设温度的范围内，对茶叶堆进行搅拌，确保茶叶堆能够均匀发酵，在对茶叶堆进行搅拌时，获取茶叶的第二状态，根据茶叶堆搅拌后散落的位置，通过通风程序对茶叶堆进行通风，降低茶叶堆的温度，避免茶叶堆温度过高对茶叶造成损伤，从而提高制成茶叶的质量。
附图说明
[0017]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0018]图1为本专利技术实施例提供的一种普洱茶叶发酵工艺的流程图；
图2为本专利技术实施例提供的一种普洱茶叶发酵装置的结构示意图；图3为图2中A处的局部放大图；图4为本专利技术实施例提供的一种普洱茶叶发酵装置的不同方向的结构示意图；图5为本专利技术实施例提供的一种普洱茶叶发酵装置中其中一个发酵筒和封堵板等结构的结构示意图；图6为图5中B处的局部放大图；图7为本专利技术实施例提供的一种普洱茶叶发酵装置中其中一个发酵筒中隐去第二盖板后的结构示意图。
[0019]图中：110、固定架；111、固定轴；120、发酵筒；121、套筒；122、第一盖板；123、第二盖板；124、第一开口；130、第一挡板；140、第一透气孔；150、导气管；210、鼓风机；220、挡风板；221、第二开口；230、吹风筒；240、第二电机；310、封堵板；311、导向块；320、限位槽；330、第一弹簧；410、导轨；420、驱动小车；430、第一电机；440、转矩检测器。
具体实施方式
[0020]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种普洱茶叶发酵工艺，其特征在于，包括以下步骤：S100：获取茶叶堆的第一状态；茶叶堆中茶叶的第一状态为茶叶的总量；S200：根据茶叶堆的第一状态，向茶叶堆添加茶叶总量48%的水；S300：获取茶叶堆的第一数据；茶叶堆的第一数据为茶叶堆内的温度；S400：若茶叶堆的第一数据属于第一目标类型，则执行搅拌程序对茶叶堆进行搅拌；第一目标类型为温度大于第一预设温度的范围；S500：获取茶叶堆的第二状态；茶叶堆的第二状态为在对茶叶进行搅拌时，茶叶散落的位置；S600：根据茶叶堆的第二状态，执行通风程序对茶叶堆进行通风。2.一种普洱茶叶发酵装置，用于执行权利要求1中所述的一种普洱茶叶发酵工艺，其特征在于，包括：固定架；发酵筒，发酵筒设置有多个，多个发酵筒同轴设置，相邻两个发酵筒抵接；每个发酵筒均转动设置于固定架上；每个发酵筒均具有发酵腔，每个发酵筒侧壁设置有第一开口，每个发酵筒上均设置有第一挡板，第一挡板能够封堵第一开口；发酵筒的两端面均设置有多个内外贯穿的第一透气孔；通风组件，通风组件包括鼓风机和挡风板，鼓风机固定设置于固定架上，鼓风机设置于发酵筒的轴线上，挡风板转动设置于鼓风机的排风口处，挡风板转动时能够改变鼓风机吹出风的方向；导气管，每个发酵筒内均设置有多个导气管，每个导气管均与发酵筒的轴线平行设置，每个导气管均贯穿发酵筒的两端，每个发酵筒靠近鼓风机的一端均转动设置有封堵板，封堵板能够对导气管进行封堵。3.根据权利要求2所述的一种普洱茶叶发酵装置，其特征在于：每个发酵筒均具有套筒、第一盖板和第二盖板，套筒的轴线水平设置，第一开口设置于套筒上；第一盖板与第二盖板通过导气管固定连接，多个第一透气孔不均匀地设置于第一盖板和第二盖板上，第一盖板固定连接于套筒靠近鼓风机的...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨文川，
申请(专利权)人：云南魔滇茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。