一种纯谷物益生菌组合物及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种纯谷物益生菌组合物及其制备方法，所述纯谷物益生菌组合物包括如下重量份的组分：谷物10

【技术实现步骤摘要】
一种纯谷物益生菌组合物及其制备方法


[0001]本专利技术属于益生菌组合物
，具体是指一种纯谷物益生菌组合物及其制备方法。

技术介绍

[0002]益生菌是一类通过改善肠道微生态环境从而对宿主产生有益影响的微生物，作为人体肠道共生菌中一类特殊的菌群，益生菌在调节机体营养代谢、拮抗病原菌在肠道定植、维持肠道免疫屏障等方面发挥重要作用；近年来，益生菌的应用越来越广泛，但因其对氧气、温度、光﹑酸碱度等不良环境因素存在高度敏感的缺点，限制了产品多元化的呈现因此，如何减少食用后进入胃肠道过程中益生菌的损耗，有效提高益生菌活菌数，从而更好的发挥益生作用，促进产品多元化呈现，已成为益生菌发展的关注点。

技术实现思路

[0003]针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本专利技术提供了一种纯谷物益生菌组合物及其制备方法，采用一种新型的益生菌保护层，益生菌保护层为甲基庚烯酮和乙二醇二甲基丙烯酸酯组成的分子共聚物，作为一种坚固的人工保护层；这种分子聚合物在进入胃肠道后可以进一步自稳定，在益生菌上原位形成致密层，可以有效防止益生菌的损耗，并能适应胃肠道环境；本专利技术解决了市场上益生菌组合物高敏感度以及易损耗的问题，能够有效提高益生菌活菌数，更好发挥益生作用，促进产品多元化呈现。
[0004]本专利技术采取的技术方案如下：本专利技术提出了一种纯谷物益生菌组合物及其制备方法，所述纯谷物益生菌组合物包括如下重量份的组分：谷物10
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60份、复合益生菌10
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30份、益生菌保护层5r/>‑
30份、甜味剂1
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5份、乳化剂5
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10份、天然香料0.5
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5份和黏合剂10
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20份；所述谷物包括如下重量份的组分：燕麦粉10
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30份、大豆粉5
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40份和玉米粉1
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15份；所述复合益生菌包括如下重量份的组分：丁酸梭菌1
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10份、保加利亚乳杆菌1
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10份和嗜酸乳杆菌1
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10份；所述益生菌保护层为甲基庚烯酮和乙二醇二甲基丙烯酸酯组成的分子共聚物。
[0005]进一步地，所述分子共聚物的制备方法包括如下步骤：（1）将甲基庚烯酮，乙二醇二甲基丙烯酸酯和偶氮二异丁腈溶解于20mLN,N
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二甲基甲酰胺中，放在圆底烧瓶中；（2）然后用氮气吹烧瓶内部去除氧气，再用橡胶隔片密封烧瓶，在油浴中反应10
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15小时；（3）反应结束后，过滤，用乙醇洗涤3次，在真空烘箱内干燥12小时，制备得到所述分子共聚物。
[0006]进一步地，所述甲基庚烯酮和乙二醇二甲基丙烯酸酯的质量比为1:1.5
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1:2。
[0007]进一步地，所述偶氮二异丁腈的用量为10mg。
[0008]优选地，所述油浴的温度为70℃
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100℃。
[0009]进一步地，所述甜味剂包括甜甘露醇、麦芽糖醇和山梨糖醇中的一种或多种组合。
[0010]进一步地，所述乳化剂包括海藻酸丙二醇酯、蔗糖脂肪酸酯和聚甘油脂肪酸酯中的一种或者多种组合。
[0011]进一步地，所述天然香料包括丁香、藏红花和红果中的一种或者多种组合物。
[0012]进一步地，所述黏合剂包括糊精、聚乙烯醇和羧甲基纤维素中的一种或多种组合。
[0013]本专利技术还提出了一种纯谷物益生菌组合物的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将丁酸梭菌、保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌混合，得到复合益生菌；（2）然后将谷物和益生菌保护层放入氮气置换排空的混合机内，随后加入复合益生菌，混合均匀得到混合物A；（3）向混合物A中加入甜味剂和乳化剂，混合均匀，无菌下包装，制备得到所述益生菌组合物。
[0014]本专利技术取得的有益效果如下：（1）本专利技术中采用一种新型的益生菌保护层，益生菌保护层为甲基庚烯酮和乙二醇二甲基丙烯酸酯组成的分子共聚物，作为一种坚固的人工保护层；（2）本专利技术中采用的分子聚合物在进入胃肠道后可以进一步自稳定，在复合益生菌原位形成的致密层能有效防止益生菌的损耗，并能适应胃肠道环境，耐胃酸；（3）本专利技术采用的谷物组分之间相互作用：燕麦粉中的水溶性膳食纤维遇水膨胀，在胃部增加停留时间；同时和大豆粉、玉米粉以及耐高温、耐胃酸的复合益生菌到达肠道，使得高活性的益生菌和人体内自有的益生菌能够快速繁殖，从而加强复合益生菌在肠道内的生物化学活动，调节肠道菌群环境，增强肠道蠕动，达到人体营养均衡；（4）本专利技术解决了市场上益生菌组合物高敏感度以及易损耗的问题，能够有效提高益生菌活菌数，更好发挥益生作用，促进产品多元化呈现；
附图说明
[0015]图1为实施例1、实施例2、实施例3和对比例1在酸处理前后的活菌数；图2为实施例1、实施例2、实施例3和对比例1在储存前后的活菌数；图3为分子聚合物的SEM图。
[0016]附图用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本专利技术的实施例一起用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的限制。
具体实施方式
[0017]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0018]在本专利技术实施例中，如无特别说明的原料或处理技术，则表明其均为本领域的常规市售原料或常规处理技术。
[0019]本专利技术所使用的甲基庚烯酮（98%）、乙二醇二甲基丙烯酸酯（98%）、偶氮二异丁腈（98%）和N,N
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二甲基甲酰胺（分析纯）购自阿拉丁；乙醇（分析纯）购自中国医药集团有限公司。
[0020]实施例1本专利技术提供了一种纯谷物益生菌组合物所述纯谷物益生菌组合物包括如下重量份的组分：谷物10份、复合益生菌10份、益生菌保护层5份、甜味剂1份、乳化剂5份、天然香料0.5份和黏合剂10份；所述谷物包括如下重量份的组分：燕麦粉10份、大豆粉5份和玉米粉1份；所述复合益生菌包括如下重量份的组分：丁酸梭菌1份、保加利亚乳杆菌1份和嗜酸乳杆菌1份；所述益生菌保护层为甲基庚烯酮和乙二醇二甲基丙烯酸酯组成的分子共聚物。
[0021]其中，所述分子共聚物的制备方法包括如下步骤：（1）将1g甲基庚烯酮，1.5g乙二醇二甲基丙烯酸酯和10mg偶氮二异丁腈溶解于20mL N,N
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二甲基甲酰胺中，放在圆底烧瓶中；（2）然后用氮气吹烧瓶内部去除氧气，再用橡胶隔片密封烧瓶，在70℃的油浴中反应10小时；（3）反应结束后，过滤，用乙醇洗涤3次，在真空烘箱内干燥12小时，制备得到所述分子共聚物。
[0022]其中，所述甜味剂为甜甘露醇；所述乳化剂为海藻酸丙二醇酯；所述天然香料为丁香；所述黏合剂为糊精。
[0023]本本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种纯谷物益生菌组合物，其特征在于，所述纯谷物益生菌组合物包括如下重量份的组分：谷物10
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60份、复合益生菌10
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30份、益生菌保护层5
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30份、甜味剂1
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5份、乳化剂5
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10份、天然香料0.5
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5份和黏合剂10
‑
20份；所述谷物包括如下重量份的组分：燕麦粉10
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30份、大豆粉5
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40份和玉米粉1
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15份；所述复合益生菌包括如下重量份的组分：丁酸梭菌1
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10份、保加利亚乳杆菌1
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10份和嗜酸乳杆菌1
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10份；所述益生菌保护层为甲基庚烯酮和乙二醇二甲基丙烯酸酯组成的分子共聚物。2.根据权利要求1所述的一种纯谷物益生菌组合物，其特征在于，所述分子共聚物的制备方法包括如下步骤：（1）将甲基庚烯酮，乙二醇二甲基丙烯酸酯和偶氮二异丁腈溶解于20mL N,N
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二甲基甲酰胺中，放在圆底烧瓶中；（2）然后用氮气吹烧瓶内部去除氧气，再用橡胶隔片密封烧瓶，在油浴中反应10
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15小时；（3）反应结束后，过滤，用乙醇洗涤3次，在真空烘箱内干燥12小时，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王妙姝，王震，陶向阳，范春刚，樊鑫，郑玮丽，付永猛，安保森，
申请(专利权)人：河北新希望天香乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：