一种具有降脂减肥功能的食用菌代餐产品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有降脂减肥功能的食用菌代餐产品及其制备方法。该食用菌代餐产品由茯苓、薏仁、亚麻籽、枸杞、燕麦、魔芋粉、进口全脂奶粉、零卡糖和调味果粉组成；茯苓、薏仁、亚麻籽、枸杞、燕麦、魔芋粉、进口全脂奶粉、零卡糖和调味果粉的质量比为21：15：5：5：20：3：16：8：7。本发明专利技术的发明专利技术人应用药食同源的茯苓，辅以薏仁、枸杞等传统食材，经过特定的配方比例和加工工艺，制成具有低热量、高膳食纤维、富含人体所需各种必须氨基酸等特点的代餐产品，经动物评价实验证明，具有显著的降脂和减肥效果。本发明专利技术具有重要的应用价值。本发明专利技术具有重要的应用价值。

【技术实现步骤摘要】
一种具有降脂减肥功能的食用菌代餐产品及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品领域，具体涉及一种具有降脂减肥功能的食用菌代餐产品及其制备方法。

技术介绍

[0002]由于不健康的饮食生活习惯和快节奏的社会造成的生活压力等因素影响，超重和肥胖问题凸显。肥胖严重威胁身体健康，据相关研究发现，肥胖人群患上心血管疾病的几率要比正常人高出4倍。研究表明，肥胖状态下，血管壁的脂质含量比较多，长期聚集会堵塞到血管，造成血液在血管当中流动受阻，这时非常容易患上心血管疾病，比如冠心病、高血压、高血脂等。此外，肥胖还易导致关节性疾病、糖尿病、肺部疾病以及脂肪肝等。
[0003]肥胖带来严重社会问题的同时，也催生巨大的商机。数据显示，每3名成人就有3名超重，每6名成人就有1名肥胖，超重肥胖总人数超过6亿人次，消费潜能巨大。目前，市面上各类减肥方法和减肥产品层出不穷，良莠不齐。因此，开发健康科学的减肥产品十分迫切，也蕴含着巨大的市场商机。代餐减肥是目前国际流行的减肥瘦身辅助方法，由于其营养均衡、效果显著、食用方便，自面世以来，便得到众多减肥瘦身人士的喜爱。目前市面上的代餐粉多以谷类、果蔬类代餐粉为主，重点以控能为主兼顾降脂降糖等功能，以食用菌开发代餐功能食品的还极少。
[0004]茯苓，也称云苓、松苓，多寄生于马尾松和赤松树根部，是多孔菌科真菌茯苓干燥的菌核，其药性平和，具有补益、利水、渗湿、健脾、宁心的功效，为药食同源的良好材料。最新研究显示，茯苓含有茯苓多糖，其降血糖、血脂功效显著，同时可以提高机体的免疫力。
[0005]薏仁，又名薏米，性甘、微寒、无毒，是我国传统的药食两用的保健食品。薏仁具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、抗炎镇痛、增强免疫力等功效。薏仁中薏仁多糖含量丰富，其中多糖中的A、B、C糖还具有降血糖的作用。
[0006]亚麻籽是亚麻的成熟种子。亚麻籽富含α
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亚麻酸，为人体必需脂肪酸，能有效降低血液中高胆固醇和甘油三酯，并将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。
[0007]枸杞，又称枸杞子，喜冷凉气候，耐寒力很强，是药食同源的名贵食材，早在《神农本草经》中被列为上品。枸杞中含有枸杞多糖、多种氨基酸、甜菜碱、黄酮类化合物等，能够消除运动后疲劳，具有良好的保健功效。
[0008]魔芋粉含有魔芋多糖和膳食纤维。魔芋膳食纤维能加强肠道蠕动，促进排便，缩短食物在肠道停留时间。魔芋热量极低，吸水膨胀系数大，最高可达干品自身体积的100倍，魔芋在胃内吸水后使人产生饱腹感。魔芋多糖可黏附胆酸并减少其通过肝肠循环，抑制胆固醇、甘油三酯的吸收，从而降低血胆固醇和血脂水平。

技术实现思路

[0009]本专利技术的目的是提供一种具有降脂和/或减肥功能的食用菌代餐产品。
[0010]本专利技术首先保护一种具有降脂和/或减肥功能的代餐产品，可包括茯苓、薏仁、亚
麻籽、枸杞、燕麦、魔芋粉、进口全脂奶粉、零卡糖和调味果粉。
[0011]所述具有降脂和/或减肥功能的代餐产品具体可由茯苓、薏仁、亚麻籽、枸杞、燕麦、魔芋粉、进口全脂奶粉、零卡糖和调味果粉组成。
[0012]上述任一所述代餐产品中，茯苓、薏仁、亚麻籽、枸杞、燕麦、魔芋粉、进口全脂奶粉、零卡糖和调味果粉的质量比具体可为21：15：5：5：20：3：16：8：7。
[0013]上述任一所述代餐产品中，所述茯苓是以茯苓超微粉的方式加入的。所述茯苓超微粉的制备方法可为：取云茯苓，去皮，切片，晒干后低温烘焙至水分小于5％(约3h)，之后用超微粉碎机粉碎(粒级20
‑
40μm)。
[0014]上述任一所述代餐产品中，所述薏仁是以薏仁粉的方式加入的。所述薏仁粉的制备方法可为：取薏仁，130
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170℃(如130
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150℃、150
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170℃、130℃、150℃或170℃)烘焙1
‑
2h(如1
‑
1.5h、1.5
‑
2h、1h、1.5h或2h)，炒香，得到炒香薏仁；将炒香薏仁用多功能粉碎机粉碎(粒级100
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200μm)；
[0015]上述任一所述代餐产品中，所述亚麻籽是以亚麻籽粉的方式加入的。所述亚麻籽粉的制备方法可为：取亚麻籽，100
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120℃(如100
‑
110℃、110
‑
120℃、100℃、110℃或120℃)烘焙1
‑
2h(如1
‑
1.5h、1.5
‑
2h、1h、1.5h或2h)，炒香，得到炒香亚麻籽；将炒香亚麻籽用多功能粉碎机粉碎(粒级100
‑
200μm)。
[0016]上述任一所述代餐产品中，所述枸杞是以枸杞粉的方式加入的。所述枸杞粉的制备方法可为：取枸杞，90
‑
110℃(如90
‑
100℃、100
‑
110℃、90℃、100℃或110℃)处理0.25
‑
0.75h(如0.25
‑
0.5h、0.5
‑
0.75h、0.25h、0.5h或0.75h)，得到干燥枸杞；将干燥枸杞用多功能粉碎机粉碎(粒级100
‑
200μm)。
[0017]上述任一所述代餐产品中，所述燕麦是以燕麦粉的方式加入的。所述燕麦粉的制备方法可为：取全麦燕麦片，100
‑
120℃(如100
‑
110℃、110
‑
120℃、100℃、110℃或120℃)处理0.5
‑
1.5h(如0.5
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1h、1
‑
1.5h、0.5h、1h或1.5h)，炒香，得到炒香全麦燕麦片；将炒香全麦燕麦片用多功能粉碎机粉碎(粒级100
‑
200μm)。
[0018]本专利技术还保护一种具有降脂和/或减肥功能的产品，其由上述任一所述的代餐产品和高脂产品组成；所述代餐产品和高脂产品的质量比可为1:1。
[0019]在本专利技术的一个实施例中，所述高脂产品具体为北京华阜康生物科技股份有限公司的高脂饲料，产品目录号为H10601，具体组成见图2。
[0020]上述任一所述的代餐产品在降血脂或制备用于降血脂的产品中的应用也属于本专利技术的保护范围。
[0021]上述任一所述的代餐产品在减肥或制备用于减肥的产品中的应用也属于本专利技术的保护范围。
[0022]由上述任一所述的代餐产品和高脂产品组成的产品在降血脂或制备用于降血脂的产品中的应用也属于本专利技术的保护范围。
[0023]由上述任一所述的代餐产品和高脂产品组成的产品在减肥或制备用于减肥的产品中的应用也属于本专利技术的保护范围。
[0024]上述任一所述降血脂可表现为总胆固醇含量降低、甘油三酯含量降低、低密度脂蛋白胆固醇含量降低和/或高密度脂本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有降脂和/或减肥功能的代餐产品，包括茯苓、薏仁、亚麻籽、枸杞、燕麦、魔芋粉、进口全脂奶粉、零卡糖和调味果粉。2.如权利要求1所述的代餐产品，其特征在于：所述代餐产品由茯苓、薏仁、亚麻籽、枸杞、燕麦、魔芋粉、进口全脂奶粉、零卡糖和调味果粉组成。3.如权利要求2所述的代餐产品，其特征在于：所述代餐产品中，茯苓、薏仁、亚麻籽、枸杞、燕麦、魔芋粉、进口全脂奶粉、零卡糖和调味果粉的质量比为21：15：5：5：20：3：16：8：7。4.如权利要求1至3任一所述的代餐产品，其特征在于：所述茯苓是以茯苓超微粉的方式加入的；所述茯苓超微粉的制备方法为：取云茯苓，去皮，切片，晒干后低温烘焙至水分小于5％，之后用超微粉碎机粉碎。5.如权利要求1至3任一所述的代餐产品，其特征在于：所述薏仁是以薏仁粉的方式加入的；所述薏仁粉的制备方法为：取薏仁，130
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170℃烘焙1
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2h，炒香，得到炒香薏仁；将炒香薏仁用多功能粉碎机粉碎；所述亚麻籽是以亚麻籽粉的方式加入的；所述亚麻籽粉的制备方法为：取亚麻籽，100
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120℃烘焙1<...

【专利技术属性】
技术研发人员：权利要求书一页说明书一一页附图二页，
申请(专利权)人：中国科学院微生物研究所，
类型：发明
国别省市：