食用风味调料油制造技术

本发明专利技术属调料油领域，尤其涉及一种食用风味调料油。按重量比计包括如下组分：食用基油１～１．５ｋｇ；蒜３～１０ｇ；生姜３～１０ｇ；葱０．１～１４ｇ；八角０．１～２ｇ；花椒０．１～３ｇ；茴香０．１～１２ｇ；桂皮０．１～１４ｇ。本发明专利技术将八角、花椒、蒜等配料经合理调配加入到大豆油或酱油中，其风味纯正，芳香浓郁，质量稳定，可显著提高烹调效率，经济效益理想。本发明专利技术可在炒菜、凉拌菜等多种场合使用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属调料油领域，尤其涉及一种食用风味调料油。
技术介绍
作为天然调味品的各种食用原料物，在餐饮行业一般直接用于下锅调料。这种食 用方法存在许多缺点1、在炒菜时很难将其分布均勻从而影响烹调的质量；2、人们在食用 时，在遇到下锅调料时，往往将其拣出弃掉，致使下锅调料的利用率显著降低；3、对于没有 经验的操作人员，由于不能合理搭配下锅调料，从而给菜的口感造成一定的影响。
技术实现思路
本专利技术旨在克服现有技术的不足之处而提供一种风味纯正，芳香浓郁，质量稳定， 可显著提高烹调效率，经济效益理想的食用风味调料油。为达到上述目的，本专利技术是这样实现的一种食用风味调料油，按重量比计包括如下组分食用基油1 1. 5kg ；蒜3 10g ；生姜3 10g ；葱0. 1 14g。作为一种优选方案，本专利技术按重量比计，还包括八角0.1 2g;花椒0. 1 3g。作为另一种优选方案，本专利技术按重量比计，还包括茴香0. 1 12g ；桂皮0. 1 14g。进一步地，本专利技术所述食用基油可选择大豆油或酱油。本专利技术将八角、花椒、蒜等配料经合理调配加入到大豆油或酱油中，可直接调制各 种菜肴，其风味纯正，芳香浓郁，质量稳定，可显著提高烹调效率，经济效益理想。本专利技术可 在面食拌馅、炒菜、凉拌菜等多种场合使用。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明。本专利技术的保护范围不仅局限于下列 内容的表述。实施例1一种食用风味调料油，按重量比计包括如下组分酱油1kg;蒜3g ；CN 10869153 A蒜4g ；生姜5g ；葱0. 8g ；八角lg ；花椒lg ；茴香lg ；桂皮3g。制备方法先将大豆基油加热到120°C，将蒜、生姜及葱爆炒，按上述原料物的加入量将上述 原料物分别加入到已加热的大豆基油中，继续加热15分钟，经冷却、过滤即得成品。可以理解地是，以上关于本专利技术的具体描述，仅用于说明本专利技术而并非受限于本 专利技术实施例所描述的技术方案，本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本专利技术进行 修改或等同替换，以达到相同的技术效果；只要满足使用需要，都在本专利技术的保护范围之 内。权利要求一种食用风味调料油，其特征在于，按重量比计包括如下组分食用基油1～1.5kg；蒜 3～10g；生姜3～10g；葱 0.1～14g。2.根据权利要求1所述的食用风味调料油，其特征在于，按重量比计，还包括 八角0. 1 2g ；花椒0. 1 3g。3.根据权利要求1或2所述的食用风味调料油，其特征在于，按重量比计，还包括 茴香0. 1 12g ；桂皮0. 1 14g。4.根据权利要求1或2所述的食用风味调料油，其特征在于所述食用基油为大豆油 或酱油。全文摘要本专利技术属调料油领域，尤其涉及一种食用风味调料油。按重量比计包括如下组分食用基油1～1.5kg；蒜3～10g；生姜3～10g；葱0.1～14g；八角0.1～2g；花椒0.1～3g；茴香0.1～12g；桂皮0.1～14g。本专利技术将八角、花椒、蒜等配料经合理调配加入到大豆油或酱油中，其风味纯正，芳香浓郁，质量稳定，可显著提高烹调效率，经济效益理想。本专利技术可在炒菜、凉拌菜等多种场合使用。文档编号A23L1/221GK101869153SQ20091001128公开日2010年10月27日 申请日期2009年4月27日 优先权日2009年4月27日专利技术者王朝洪 申请人:王朝洪本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用风味调料油，其特征在于，按重量比计包括如下组分：食用基油１～１．５ｋｇ；蒜３～１０ｇ；生姜３～１０ｇ；葱０．１～１４ｇ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王朝洪，
申请(专利权)人：王朝洪，
类型：发明
国别省市：89[中国|沈阳]