一种鹧鸪茶冷萃茶饮配方及制作工艺组成比例

本发明专利技术涉及茶饮制作技术领域，且公开了一种鹧鸪茶冷萃茶饮配方及制作工艺，包括鹧鸪茶、茉莉绿茶、蜜桃乌龙、冰和水，按重量百分比计算，具体配方为：鹧鸪茶10％

【技术实现步骤摘要】
一种鹧鸪茶冷萃茶饮配方及制作工艺


[0001]本专利技术涉及茶饮制作
，具体为一种鹧鸪茶冷萃茶饮配方及制作工艺。

技术介绍

[0002]鹧鸪茶亦名山苦茶、毛茶、禾姑茶，具有清热解渴、消食利胆、解油腻等功效。目前把鹧鸪茶作为饮料植物和药用植物开发利用的仅限于海南，但产品已在全国各地流通，远销东南亚各国，但鹧鸪茶产品在民间的传统制备方法颇为简单，其加工方式为首先将叶片从田间采回，然后逐片包裹成直径约为4cm～5cm的“茶叶团”，并用椰子树的叶片撕成细长的条带扎紧，然后将10～15个这样的“茶叶团”用上述椰子树叶片的细长条带扎(串)成念珠状的一串，挂起来晒干或风干，然后上市。鹧鸪茶得不到有效利用和开发，不能发挥较高的经济效益。
[0003]目前，市场上鹧鸪茶依然停留在传统冲饮阶段，制作工艺较为单一，形式单一，附加值低，不能够运用冷萃技术，从而导致鹧鸪茶冷萃饮品的滋味、口感和香气降低，不利于鹧鸪茶产业化发展。为此，提出一种鹧鸪茶冷萃茶饮配方及制作工艺。

技术实现思路

[0004](一)解决的技术问题
[0005]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种鹧鸪茶冷萃茶饮配方及制作工艺，通过严格控制茶叶配比、时间、水量和温度，在保持鹧鸪茶原始口味的基础上，实现鹧鸪茶冷萃茶饮标准化配方及制作工艺，解决了目前鹧鸪茶依然停留在传统冲饮阶段，制作工艺较为单一，形式单一，附加值低，不能够运用冷萃技术的问题。
[0006](二)技术方案
[0007]为实现上述的目的，本专利技术提供如下技术方案：一种鹧鸪茶冷萃茶饮配方，包括鹧鸪茶、茉莉绿茶、蜜桃乌龙、冰和水，其特征在于，按重量百分比计算，具体配方为：鹧鸪茶10％
‑
20％、茉莉绿茶5％
‑
10％、蜜桃乌龙5％
‑
10％、冰5％
‑
60％和水10％
‑
95％。
[0008]进一步优选的，所述鹧鸪茶、茉莉绿茶和蜜桃乌龙均为成品茶叶。
[0009]一种鹧鸪茶冷萃茶饮的制作工艺，具体步骤如下：
[0010]S1：选取拼配茶叶，选取不同量的鹧鸪茶、茉莉绿茶和蜜桃乌龙，然后选取定量的冰和水，拼配茶叶选取之后备用；
[0011]S2：拼配茶叶预处理，先将S1中的鹧鸪茶、茉莉绿茶和蜜桃乌龙拼配茶叶进行混合，待拼配茶叶充分混合之后将其均匀的铺在冷萃桶的底部留有备用；
[0012]S3：加入水，将S1中选取的定量水倒入在冷萃桶的内部，将水与鹧鸪茶、茉莉绿茶和蜜桃乌龙充分搅拌，待搅拌均匀之后静止8min；
[0013]S4：过滤处理，将S3中静止后的溶液倒出，使得溶液经过过滤袋进行过滤处理，待溶液过滤结束之后加入2kg冰块即可；
[0014]S5：灌装打包并储存，将制作好的茶饮通入在灌装机中，通过灌装机将茶饮灌装在
包装瓶中，再在包装瓶的外壁贴上标签，最后运往储存室进行储存。
[0015]进一步优选的，所述S1中的冰采用2kg冰块，S1中的水为4500mL95
‑
100℃。
[0016]进一步优选的，所述S2中拼配茶叶的混合设备采用震动混动设备，通过震动的方式使得多种拼配茶叶能够均匀的混合在一起。
[0017]进一步优选的，所述S3中的搅拌操作可采用向冷萃桶的内部插入搅拌器的方式，待充分搅拌结束之后，可将搅拌器从冷萃桶的内部取出。
[0018]进一步优选的，所述S4中过滤袋的孔径大小为1.2μm。
[0019]进一步优选的，所述S1
‑
S2中拼配茶叶的配比每次以10％的比例增加进行测试，所述S3
‑
S4中的水和冰均为不变量。
[0020](三)有益效果
[0021]与现有技术相比，本专利技术提供了一种鹧鸪茶冷萃茶饮配方及制作工艺，具备以下有益效果：
[0022]该鹧鸪茶冷萃茶饮配方及制作工艺，通过对鹧鸪茶的拼配，在不同量的配比下，运用冷萃技术，显著的提高了鹧鸪茶冷萃饮品的滋味、口感、香气2倍以上，显著填补市场上关于鹧鸪茶冷萃饮品的空白，针对25
‑
40岁中青年市场，有限推动鹧鸪茶产品的发展，原料选自国家地理标志保护产地海南万宁核心产区，臻选鹧鸪茶老叶，蕴含有效挥发性成分193余种，具有一定的药理功效。
附图说明
[0023]图1为本专利技术提出的实验数据结果图。
具体实施方式
[0024]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0025]实施例1
[0026]请参阅图1，一种鹧鸪茶冷萃茶饮配方，包括鹧鸪茶、茉莉绿茶、蜜桃乌龙、冰和水，按重量百分比计算，具体配方为：鹧鸪茶10％
‑
20％、茉莉绿茶5％
‑
10％、蜜桃乌龙5％
‑
10％、冰5％
‑
60％和水10％
‑
95％。
[0027]所述鹧鸪茶、茉莉绿茶和蜜桃乌龙均为成品茶叶。
[0028]一种鹧鸪茶冷萃茶饮的制作工艺，具体步骤如下：
[0029]S1：选取拼配茶叶，选取鹧鸪茶25g、茉莉绿茶2g和蜜桃乌龙7g，然后选取定量的冰和水，冰为2kg冰块，水为4500mL95
‑
100℃，选取之后备用；
[0030]S2：拼配茶叶预处理，先将S1中的鹧鸪茶、茉莉绿茶和蜜桃乌龙拼配茶叶进行混合，待拼配茶叶充分混合之后将其均匀的铺在冷萃桶的底部留有备用；
[0031]S3：加入水，将S1中选取的定量水倒入在冷萃桶的内部，将水与鹧鸪茶、茉莉绿茶和蜜桃乌龙充分搅拌，待搅拌均匀之后静止8min；
[0032]S4：过滤处理，将S3中静止后的溶液倒出，使得溶液经过过滤袋进行过滤处理，待
溶液过滤结束之后加入2kg冰块即可；
[0033]S5：灌装打包并储存，将制作好的茶饮通入在灌装机中，通过灌装机将茶饮灌装在包装瓶中，再在包装瓶的外壁贴上标签，最后运往储存室进行储存。
[0034]所述S2中拼配茶叶的混合设备采用震动混动设备，通过震动的方式使得多种拼配茶叶能够均匀的混合在一起。
[0035]所述S3中的搅拌操作可采用向冷萃桶的内部插入搅拌器的方式，待充分搅拌结束之后，可将搅拌器从冷萃桶的内部取出。
[0036]所述S4中过滤袋的孔径大小为1.2μm，能够将溶液中的较大颗粒过滤掉，提升茶饮的口感。
[0037]综上，该鹧鸪茶冷萃茶饮配方及制作工艺，制作出来的茶饮色泽浑浊沉淀、入口青涩，寡淡的零陵香气夹杂着茉莉清香和蜜桃香，较低的苦涩感。回甘不持久。
[0038]实施例2
[0039]请参阅图1，一种鹧鸪茶冷萃茶饮配本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鹧鸪茶冷萃茶饮配方，包括鹧鸪茶、茉莉绿茶、蜜桃乌龙、冰和水，其特征在于，按重量百分比计算，具体配方为：鹧鸪茶10％
‑
20％、茉莉绿茶5％
‑
10％、蜜桃乌龙5％
‑
10％、冰5％
‑
60％和水10％
‑
95％。2.根据权利要求1所述的一种鹧鸪茶冷萃茶饮配方，其特征在于：所述鹧鸪茶、茉莉绿茶和蜜桃乌龙均为成品茶叶。3.一种鹧鸪茶冷萃茶饮的制作工艺，其特征在于，具体步骤如下：S1：选取拼配茶叶，选取不同量的鹧鸪茶、茉莉绿茶和蜜桃乌龙，然后选取定量的冰和水，拼配茶叶选取之后备用；S2：拼配茶叶预处理，先将S1中的鹧鸪茶、茉莉绿茶和蜜桃乌龙拼配茶叶进行混合，待拼配茶叶充分混合之后将其均匀的铺在冷萃桶的底部留有备用；S3：加入水，将S1中选取的定量水倒入在冷萃桶的内部，将水与鹧鸪茶、茉莉绿茶和蜜桃乌龙充分搅拌，待搅拌均匀之后静止8min；S4：过滤处理，将S3中静止后的溶液倒出，使得溶液经过过滤袋进行过滤处理，待溶液过滤结束之后加入2kg冰...

【专利技术属性】
技术研发人员：郗志强，王硕佳，夏冰，
申请(专利权)人：尚南堂海南生态农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：