【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于领域，尤其是一种色味良好、口感香脆的扇贝味蔬菜饼及生产方法。
技术介绍
扇贝味蔬菜饼是人们喜爱的食品，经常食用具有滋补健胃、清热解毒、泽肤养发、 强身健美之功效。目前，扇贝味蔬菜饼的口味单一，制作方法复杂。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种色味良好、口感香脆的。 本专利技术的技术方案是扇贝味蔬菜饼，其特征是由下列重量份的原料组成扇贝 10-30份、芹菜10-50份、香菇10-50份、淀粉5-15份、复合磷酸1-5份、食盐2-6份、味精 3-6份、白糖5-15份、姜1-4份、葱1-4份、香辛料1-5份。 优选地，由下列重量份的原料组成扇贝20份、芹菜40份、香菇30份、淀粉10份、复合磷酸2份、食盐4份、味精3份、白糖8份、姜4份、葱4份、香辛料5份。 制作扇贝味蔬菜饼的方法，其特征是包括下列步骤按照比例秤取原料，将扇贝、芹菜和香菇专用的径的绞肉机绞制一遍，形成混合料；然后将混合料斩拌形成半成品，将复合磷酸、食盐、味精、姜、葱、香辛料与混合料斩拌时，原料品温控制在7 16t:，然后斩拌品低温放置；对放置后的产品进行成型，模具手工成型或机械...
【技术保护点】
扇贝味蔬菜饼，其特征是由下列重量份的原料组成：扇贝１０－３０份、芹菜１０－５０份、香菇１０－５０份、淀粉５－１５份、复合磷酸１－５份、食盐２－６份、味精３－６份、白糖５－１５份、姜１－４份、葱１－４份、香辛料１－５份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吕文良，尹金兰，白明，
申请(专利权)人：吕文良，
类型：发明
国别省市：95[中国|青岛]
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