一株具有改善记忆与认知功能的瑞士乳杆菌及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一株具有改善记忆与认知功能的瑞士乳杆菌及其应用，属于乳品加工与发酵技术领域。本发明专利技术从云南大理地区的乳扇酸浆中筛选到了一株瑞士乳杆菌GDMCCNo.60811，此菌株为食品级的安全菌株，且可显著改善记忆和认知能力，显著降低血清中东莨菪碱水平，从27.0mg/L降低至8.3mg/L，下调3.3倍。此外，所述瑞士乳杆菌GDMCCNo.60811对肠道具有良好的耐受性。因此，所述瑞士乳杆菌GDMCCNo.60811可用于制备各类食品、微生物制剂，也可用于制备与胆碱代谢相关的如抑郁、焦虑症状、PTSD症状和阿兹海默等病症的药品。阿兹海默等病症的药品。阿兹海默等病症的药品。

【技术实现步骤摘要】
一株具有改善记忆与认知功能的瑞士乳杆菌及其应用


[0001]本专利技术涉及一株具有改善记忆与认知功能的瑞士乳杆菌及其应用，属于食品加工与发酵


技术介绍

[0002]当今社会青少年由于学习负担重、压力大出现记忆力下降情况，成年人由于社会压力和竞争形势激烈出现间断性遗忘情况，老年人由于机体老化或神经退化出现片段化健忘情况。这些记忆下降或者认知能力的退化已经成为非病理性疾病。如果随着日积月累氧化应激或炎症损伤等外源刺激，加重了记忆力损伤，可能导致大脑海马区病变、神经递质系统失衡，最终引发记忆相关疾病，如阿尔茨海默病、帕金森症及血管性痴呆等。因此，探索能够预防、改善记忆下降及认知退化功能的活性物质，具有重要义。
[0003]瑞士乳杆菌是乳品行业发展重要的发酵菌株之一，针对瑞士乳杆菌的研究，大多集中于其发酵特性，如其对发酵乳和奶酪的蛋白水解、风味形成等特性的影响，瑞士乳杆菌作为常用的食品发酵菌株，若能进一步挖掘其被摄入后在宿主代谢调控中的作用，将具有重要的意义。

技术实现思路

[0004]专利技术人从云南大理地区的乳扇酸本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)，其特征在于，所述瑞士乳杆菌已于2019年10月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No.60811。2.含有权利要求1所述瑞士乳杆菌的组合物。3.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于，所述组合物中含有瑞士乳杆菌的活菌株、瑞士乳杆菌的干菌株、瑞士乳杆菌的代谢物、灭活的瑞士乳杆菌、瑞士乳杆菌的发酵液、瑞士乳杆菌的裂解物或瑞士乳杆菌的提取物中的一种或多种物质。4.根据权利要求2或3所述的组合物，其特征在于，所述组合物中瑞士乳杆菌活菌数不少于5
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109CFU/mL或5
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109CFU/g。5.含有权利要求2～4任一所述组合物的产品。6.根据权利要求5所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵建新，刘小鸣，姜杨，杨波，陈海琴，崔树茂，陈卫，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：