一种鹿茸素及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种鹿茸素及其制备方法与应用，涉及鹿茸素制备技术领域。本发明专利技术提供了一种鹿茸素的制备方法，包括以下步骤：(1)将未骨化的新鲜鹿茸切面封口后清洗，干燥后进行第一次冷冻，切片后浸入无水乙醇中，干燥后进行第二次冷冻，得到鹿茸切片；(2)将所述鹿茸切片继续进行冷冻干燥后粉碎，得到鹿茸微粉，将鹿茸微粉溶于水后冷冻，后恢复至15

【技术实现步骤摘要】
一种鹿茸素及其制备方法与应用


[0001]本专利技术涉及鹿茸素制备
，尤其是一种鹿茸素及其制备方法与应用。

技术介绍

[0002]鹿茸为鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，内含有胶质等前成骨组织，富含血管和神经。古代医家认为，鹿之精气全在于角，而茸为角之嫩芽，气体全而未发泄，故补阳益血之力最盛。明代李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”。现代科学研究证明，鹿茸含有20多种氨基酸、多种激素、超氧歧化酶(SOD)和多胺类物质，还含有磷脂类、多糖类、多肽、维生素A、鹿茸胰岛素样生长因子(IGF
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1)、鹿茸生长激素(HGH)、鹿茸促生长释放因子(GHRF)、鹿茸神经生长因子(NGF)、鹿茸表皮生长因子(EGF)、鹿茸成纤维生长因子(FGF)等活性肽成份以及磷酸钙、硫酸软骨素等许多生物活性因子。鹿茸是一味性甘咸温、入肝肾经的药物，有补肾壮元阳、益精髓、强筋骨、补气血、通督脉之功效；可促进人体生长发育和新陈代谢、提高机体的抗氧化能力、延缓衰老；缓解青春期性机能障碍及中老年前列腺萎缩，改善性机能；对长期不愈合或新生不良的溃疡伤口，均能增强其再生过程，并可促进骨折的愈合；还能起到抗应激、抗炎和抗肿瘤等多种作用。研究还证实，鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用，是一种优良的中药和保健品原料。
[0003]鹿茸加工的主要目的是脱水、干燥、防腐、消毒、保形、保色，提高质量，利于保存。长期以来，我国鹿茸加工一直采用沸水煮炸和高温烘烤技术，但是长时间的高温煮炸，一方面会使很多水溶性成分损失掉，另一方面蛋白质、多肽等热敏活性成分不同程度的流失、破坏或损失殆尽，使产品质量下降；也常常出现破皮、空头、酸败、焦化、腐败变质等缺陷，影响药效，造成经济损失。
[0004]《中华人民共和国药典》2010年版一部所载鹿茸饮片的炮制方法是将鹿茸用热白酒润透或灌白酒稍蒸即切片，其缺点是切制难度受鹿茸骨化程度的增大而增大，饮片孔隙度不均匀，且饮片厚、质脆，煎药时鹿茸片的水溶性蛋白、总磷脂及总多糖不易溶出，口服时鹿茸片渣滓粗糙，口感差。
[0005]鹿茸口含片作为保健用品被消费者所青睐，但是因鹿茸中含有丰富的蛋白质、多肽、氨基酸，而这些物质也极易在微生物分解酶的作用下发生复杂的反应，形成多种具有不良气味物质，从而使鹿茸提取物散发出腥臭气味。有文献或专利采用对鹿茸粉进行水提或醇提，申请公布号CN110063967A的专利技术专利“鹿茸提取物的制备方法、鹿茸提取物及其应用”提及了采用溶剂回流方法对鹿茸中的有效成分进行提取，提取的温度80
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85℃；申请公布号CN112715935A的专利技术专利“一种鹿茸口含片及其制备方法”提及采用超声水提+醇提的提取方式对鹿茸进行提取，再与微晶纤维素、山梨醇、乳糖、交联羧甲基纤维素钠、硬脂酸镁等进行复合；申请公布号CN108969538A的专利技术专利“一种鹿茸含片及其衍生鹿茸多肽的生产工艺”采用两次水浴提取鹿茸活性成分，提取温度不低于80℃。授权公告号CN106551391B
的专利技术专利“一种鹿茸深加工方法”采用蛋白酶对鹿茸进行酶解，获得鹿茸骨粉，再制备去骨化鹿茸脂质体。上述这些方法解决了鹿茸腥臭气味的问题，但是都存在工艺复杂，最终所获得的活性成分丢失较多的缺陷，主要是提取的高温、有机溶剂、酶等会破坏鹿茸的有效成分。

技术实现思路

[0006]基于此，本专利技术的目的在于克服上述现有技术的不足之处而提供一种鹿茸素及制备方法与应用。
[0007]为实现上述目的，本专利技术所采取的技术方案为：一种鹿茸素的制备方法，包括以下步骤：
[0008](1)将未骨化的新鲜鹿茸切面封口后清洗，干燥后进行第一次冷冻，切片后浸入无水乙醇中，干燥后进行第二次冷冻，得到鹿茸切片；
[0009](2)将所述鹿茸切片继续进行冷冻干燥后粉碎，得到鹿茸微粉，将鹿茸微粉溶于水后冷冻，后恢复至15
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25℃，得到混合液；
[0010](3)将乳酸菌和酵母菌加入到所述混合液中发酵，发酵结束后破碎处理，得到鹿茸料浆；其中，发酵为2段式发酵，先由乳酸菌进行厌氧发酵，再由酵母菌进行好氧发酵；
[0011](4)将所述鹿茸料浆冷冻干燥后，得到所述鹿茸素。
[0012]优选地，所述步骤(1)中，新鲜鹿茸选择健康3
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6龄梅花鹿公鹿，采茸时间为每年端午节前后两星期。
[0013]优选地，所述步骤(1)中，封口的具体方式为淀粉封口、壳聚糖粉封口、火焰烘烤封口、电烙铁封口中的一种；进一步优选地，所述步骤(1)中，封口的具体方式为食品级壳聚糖粉封口，以壳聚糖粉均匀撒至切面，至无可见鲜血。
[0014]本专利技术封口的目的是保留茸血，茸血中含有丰富的氨基酸、磷脂、矿物质、胶原蛋白、蛋白聚糖、硫酸软骨素、硫酸葡萄糖胺、葡萄胺聚糖、透明质酸、核苷酸、神经节苷脂、生长激素和生长素等，应不使其流失。本专利技术优选食品级壳聚糖粉封口，原因是食品级壳聚糖来源于甲壳素，是自然界中唯一带有正电荷的多糖，具有一定的抑菌防腐功能。
[0015]优选地，所述步骤(1)中，清洗采用超声波清洗机，超声波清洗机的频率为20
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40KHz，功率为100
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200W，清洗的时间为5
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15min，清洗的温度为15
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30℃；干燥的时间为1
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3h，干燥的温度为20
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25℃；第一次冷冻采用液氮冷冻，第一次冷冻的时间为30
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60min，浸入无水乙醇的时间为15
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30min，第二次冷冻采用液氮冷冻，第二次冷冻的时间为1
‑
3h。
[0016]本专利技术清洗的目的是清除鹿茸表面的污垢、杂质及寄生微生物等。浸入无水乙醇的目的是让鹿茸片的结构松散。
[0017]进一步优选地，切片后鹿茸厚度为2
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5mm，液氮冷冻为浸渍冷冻。
[0018]优选地，所述步骤(2)中，冷冻干燥至水分含量为≤15％，粉碎至粒径大于400目的组分>70％，所述鹿茸微粉和水的质量比为鹿茸微粉：水＝1：(5
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10)，所述水优选为电阻率达到18MΩ*cm(25℃)的超纯水；所述步骤(2)中，鹿茸微粉溶于水后冷冻的时间为48
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72h，冷冻的温度为
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10～
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30℃。
[0019]本专利技术鹿茸微粉溶于水后进行冷冻的目的，是低温下鹿茸细胞中含有的水份体积增大，使细胞结构松散，便于后续发酵及细胞破碎。
[0020]优选地，所述步骤(2)中，冷冻干燥的设备为工作压力0.4
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1.0Mpa的冷冻干燥机，冷冻干燥的时间为3
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8h。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鹿茸素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将未骨化的新鲜鹿茸切面封口后清洗，干燥后进行第一次冷冻，切片后浸入无水乙醇中，干燥后进行第二次冷冻，得到鹿茸切片；(2)将所述鹿茸切片继续进行冷冻干燥后粉碎，得到鹿茸微粉，将鹿茸微粉溶于水后冷冻，后恢复至15
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25℃，得到混合液；(3)将乳酸菌和酵母菌加入到所述混合液中发酵，发酵结束后破碎处理，得到鹿茸料浆；其中，发酵为2段式发酵，先由乳酸菌进行厌氧发酵，再由酵母菌进行好氧发酵；(4)将所述鹿茸料浆冷冻干燥后，得到所述鹿茸素。2.如权利要求1所述的鹿茸素的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，清洗采用超声波清洗机，清洗的时间为5
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15min，清洗的温度为15
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30℃；干燥的时间为1
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3h，干燥的温度为20
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25℃；第一次冷冻采用液氮冷冻，第一次冷冻的时间为30
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60min，浸入无水乙醇的时间为15
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30min，第二次冷冻采用液氮冷冻，第二次冷冻的时间为1
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3h。3.如权利要求1所述的鹿茸素的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，冷冻干燥至水分含量为≤15％，粉碎至粒径大于400目的组分>70％，所述鹿茸微粉和水的质量比为鹿茸微粉：水＝1：(5
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10)；所述步骤(2)中，鹿茸微粉溶于水后冷冻的时间为48
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72h，冷冻的温度为
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10～
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30℃。4.如权利要求1所述的鹿茸素的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，所述乳酸菌包括双歧杆菌和乳酸杆菌，所述双歧杆菌的接种量为3
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【专利技术属性】
技术研发人员：黄桂银，
申请(专利权)人：山东九鑫生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：