【技术实现步骤摘要】
不同乳基成分婴幼儿配方奶粉的分析鉴定方法
[0001]本专利技术涉及乳品分析鉴定
，尤其是涉及一种不同乳基成分婴幼儿配方奶粉的分析鉴定方法。
技术介绍
[0002]目前针对婴幼儿配方奶粉掺假领域的相关研究较少，已有的技术研究主要集中在近红外光谱和液相色谱等方法，且主要集中在磷脂之外的其他成分。婴幼儿配方奶粉是母乳供应不足时母乳的理想替代品，对于婴幼儿的健康成长至关重要。婴幼儿配方奶粉主要以牛乳作为基质，其次是羊乳和大豆蛋白占有市场一小部分的比例，形成了以牛乳基为主的婴幼儿配方奶粉市场。乳基基质是婴幼儿配方奶粉中主要的脂肪来源，根据婴幼儿的个体差异，不同类型婴幼儿配方奶粉适配不同婴幼儿食用，以避免由于婴幼儿配方奶粉选择不当造成的个体过敏等其他不良健康现象。
[0003]近年来，羊乳配方奶粉由于其低致敏性，高营养价值，易消化吸收及独特的风味等优势，受到了广大消费者的追捧，成为婴儿乳品行业热销产品。但是，羊乳的产量较牛乳低、原料成本较高，并且受季节性变化影响，因此生产厂家受到经济利益的驱使，将价格更低、产量较高的牛乳...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种不同乳基成分婴幼儿配方奶粉的分析鉴定方法，其特征在于，所述分析鉴定方法主要通过超高效液相色谱
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质谱联用技术结合偏最小二乘判别分析的方法对配方乳粉中的脂质成分进行分析而得到。2.根据权利要求1所述的不同乳基成分婴幼儿配方奶粉的分析鉴定方法，其特征在于，所述不同乳基成分婴幼儿配方奶粉包括：羊乳基婴幼儿配方奶粉、牛乳基婴幼儿配方奶粉和豆乳基婴幼儿配方奶粉中的至少一种。3.根据权利要求1所述的不同乳基成分婴幼儿配方奶粉的分析鉴定方法，其特征在于，所述脂质成分包括甘油磷脂和鞘脂；优选地，所述脂质成分包括PE、PI、PC、PG、PA、PS、SM和Cer中的至少一种。4.根据权利要求1～3任一项所述的不同乳基成分婴幼儿配方奶粉的分析鉴定方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(a)、对不同乳基成分婴幼儿配方奶粉中的脂质成分进行超高效液相色谱
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质谱联用技术分析，得到不同乳基成分婴幼儿配方奶粉中的脂质成分定量数据；(b)、将步骤(a)中得到的不同乳基成分婴幼儿配方奶粉的脂质成分定量数据进行偏最小二乘判别分析得到偏最小二乘判别分析的载荷图和VIP分值，并根据VIP分值筛选得到差异性磷脂分子；随后依据不同乳基成分婴幼儿配方奶粉的偏最小二乘判别分析数据，得到差异性磷脂分子表达模型；(c)、利用超高效液相色谱
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质谱联用技术对待测配方乳粉中的差异性磷脂分子进行定量分析，随后与步骤(c)的差异性磷脂分子表达模型进行对比，判断待测乳品的乳基成分以及是否掺假。5.根据权利要求4所述的不同乳基成分婴幼儿配方奶粉的分析鉴定方法，其特征在于，所述步骤(b)差异性磷脂分子的筛选方法为：根据偏最小二乘判别分析的载荷图和VIP分值，以VIP分值大于1为条件，筛选得到差异性磷脂...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈历俊，刘言，赵军英，刘茜，刘妍，乔为仓，杨宝雨，刘斌，
申请(专利权)人：北京三元食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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