一种发酵槽制造技术

本实用新型专利技术属于乳酪发酵技术领域，尤其为一种发酵槽，包括发酵槽本体，所述发酵槽本体上还安装有升温组件；所述升温组件包括升温箱和围板，所述升温箱的外侧顶端安装有所述围板，所述发酵槽本体安装在所述升温箱内壁面，所述升温箱的外侧面前后两端均开设有若干个呈等距离状排列的方槽，在此装置上设置了升温组件，用户通过此升温组件，可以实现对升温箱内发酵槽本体的均匀加热，使发酵槽本体内的乳酪能够更均匀的被加热，从而使其在合适的温度下实现发酵，并且在此机构上加入了限位组件，可以对隔板的移动进行限位，这样可以避免误触隔板，影响加热的过程。影响加热的过程。影响加热的过程。

【技术实现步骤摘要】
一种发酵槽


[0001]本技术属于乳酪发酵
，具体涉及一种发酵槽。

技术介绍

[0002]在对奶酪进行接种发酵的过程中，温度的控制较为重要，很多制作奶酪必须的乳酸菌，发酵温度都有相应的温度范围，例如，奶酪中嗜热链球菌属于高温发酵菌种，在加热牛奶的过程中，低于发酵温度，就会出现产酸不足，但温度过高，却会延长凝乳的时间，同时出现蒸煮味道，影响食用体验；
[0003]经查公开(公告)号：CN216453091U，公开了一种多功能奶酪槽，此技术中公开了“包括外槽体、内槽体、把手、隔板、控制面板和搅拌组件，控制面板设置在外槽体的外侧，内槽体与外槽体拆卸连接，把手设置在内槽体上，隔板与内槽体固定连接，并位于内槽体的内部，搅拌组件设置在内槽体上，搅拌组件包括混匀板、螺母和驱动构件，螺母通过驱动构件在内槽体的内部移动，混匀板与螺母固定连接，并位于螺母的外侧，混匀板具有通孔，通孔将混匀板贯通，奶酪通过混匀板的通孔进行循环地流动，从而以温和缓慢的方式将奶酪和接种的菌群进行混匀，便于对奶酪进行接种发酵”；
[0004]虽然该设计能够将奶酪和接种的菌群进行混匀，便于对奶酪进行接种发酵，但是现有的一些发酵槽与加热源直接接触，无法实现均匀的导热，有的地方温度较低，达不到发酵温度，而有的地方温度过高，延长凝乳时间，甚至出现异味，影响食用体验；
[0005]为解决上述问题，本申请中提出一种发酵槽。

技术实现思路

[0006]为解决上述
技术介绍
中提出的问题。本技术提供了一种发酵槽，具有的特点。
[0007]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种发酵槽，包括发酵槽本体，所述发酵槽本体上还安装有升温组件；
[0008]所述升温组件包括安装在所述发酵槽本体外侧壁的升温箱和安装在所述升温箱的外侧顶端的围板，所述升温箱的外侧面前后两端均开设有若干个呈等距分布的方槽。
[0009]作为本技术一种发酵槽优选的，所述升温组件还包括安装在所述升温箱前后两端面底端的滑轨和安装在所述升温箱前后两端面顶端的限位轨，所述滑轨和所述限位轨之间接触连接有隔板，所述隔板在所述滑轨和所述限位轨开设的滑槽内滑动，所述隔板上开设有若干个呈等距分布的方孔，所述隔板上的方孔与所述升温箱上的方槽一一对应，所述隔板与所述升温箱接触连接。
[0010]作为本技术一种发酵槽优选的，所述滑轨与所述限位轨的两端均固定连接有隔条，所述隔条与所述隔板接触连接。
[0011]作为本技术一种发酵槽优选的，还包括限位组件，所述限位组件包括安装在所述隔板上的把手，所述把手在所述限位轨开设的长槽内滑动。
[0012]作为本技术一种发酵槽优选的，所述围板通过开设的通孔内滑动连接有插
杆，所述插杆贯穿所述围板的一端穿过所述把手上开设的通孔。
[0013]与现有技术相比，本技术的有益效果是：
[0014]在此装置上设置了升温组件，用户通过此升温组件，可以实现对升温箱内发酵槽本体的均匀加热，使发酵槽本体内的乳酪能够更均匀的被加热，从而使其在合适的温度下实现发酵，并且在此机构上加入了限位组件，可以对隔板的移动进行限位，这样可以避免误触隔板，影响加热的过程。
附图说明
[0015]附图用来提供对本技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本技术的实施例一起用于解释本技术，并不构成对本技术的限制。在附图中：
[0016]图1为本技术的结构示意图；
[0017]图2为本技术中隔板的闭合状态示意图；
[0018]图3为本技术中升温箱的结构示意图；
[0019]图4为本技术中把手的结构示意图；
[0020]图5为本技术中隔板的结构示意图；
[0021]图6为本技术中限位轨的结构示意图；
[0022]图7为本技术中滑轨的结构示意图；
[0023]图8为本技术中插杆的结构示意图。
[0024]图中：
[0025]1、发酵槽本体；
[0026]2、升温组件；21、升温箱；22、围板；23、滑轨；24、隔板；25、限位轨；26、隔条；
[0027]3、限位组件；31、把手；32、插杆。
具体实施方式
[0028]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0029]如图1所示：
[0030]一种发酵槽，包括发酵槽本体1。
[0031]本实施方案中：为了使乳酪发酵到合适的温度，需要对发酵槽本体1内的乳酪进行加热升温，但是现有的一些发酵槽本体1直接通过加热源进行加热，这样就造成了在加热的过程中，发酵槽本体1内的乳酪升温不均匀的问题，比如有的地方温度过高，而有的地方温度较低，温度过高容易产生异味，温度较低乳酪中的一些乳酸菌又达不到发酵的适宜温度，造成产酸不足。
[0032]现有的装置{公开(公告)号}：CN216453091U，公开了一种多功能奶酪槽，此专利中公开了本申请文件中所提出的内槽体，关于此现有的内槽体本申请进行进一步改进，详情参阅下文公开技术；为解决此现有技术中存在的技术问题，如上文
技术介绍
公开的“虽然该设计能够将奶酪和接种的菌群进行混匀，便于对奶酪进行接种发酵，但是现有的一些发酵
槽与加热源直接接触，无法实现均匀的导热，有的地方温度较低，达不到发酵温度，而有的地方温度过高，延长凝乳时间，甚至出现异味，影响食用体验”，结合生产而言，此内槽体，存在无法实现均匀的导热的问题显然是现实存在且比较难以解决的问题，鉴此，为解决此技术问题，在本申请文件上加入了升温组件2和限位组件3。
[0033]进一步而言：
[0034]如图1
‑
7所示：
[0035]在发酵槽本体1上还安装有升温组件2，该升温组件2包括安装在发酵槽本体1外侧壁的升温箱21和安装在升温箱21的外侧顶端的围板22，升温箱21的外侧面前后两端均开设有若干个呈等距分布的方槽。
[0036]本实施方案中：通过水在升温箱21的外部对升温箱21进行加热，水的热量升温箱21上的方槽，对发酵槽本体1加热，通过升温箱21的隔热以及导热，比在发酵槽本体1上直接加热，可以使发酵槽本体1内的乳酪受热更均匀，尤其是通过升温箱21上开设的若干个方槽，形成点阵形式的加热阵列，这样可以进一步提高加热效果，使发酵槽本体1的受热均匀程度更高，从而能够更好的控制温度，使其在合适的温度下实现发酵，通过握住围板22实现对装置的快速移动。
[0037]需要说明的是：发酵槽本体1内乳酪的温度可以通过温度计进行实时的读取。
[0038]在一个可选的实施例中，升温组件2还包括安装在升温箱21前后本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种发酵槽，包括发酵槽本体(1)，其特征在于：所述发酵槽本体(1)上还安装有升温组件(2)；所述升温组件(2)包括安装在所述发酵槽本体(1)外侧壁的升温箱(21)和安装在所述升温箱(21)的外侧顶端的围板(22)，所述升温箱(21)的外侧面前后两端均开设有若干个呈等距分布的方槽。2.根据权利要求1所述的发酵槽，其特征在于：所述升温组件(2)还包括安装在所述升温箱(21)前后两端面底端的滑轨(23)和安装在所述升温箱(21)前后两端面顶端的限位轨(25)，所述滑轨(23)和所述限位轨(25)之间接触连接有隔板(24)，所述隔板(24)在所述滑轨(23)和所述限位轨(25)开设的滑槽内滑动，所述隔板(24)上开设有若干个呈等距分布的...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘佩，马建军，王宝清，曹永强，刘露，韩峰，高永悦，冯瑶，
申请(专利权)人：山东君君乳酪有限公司，
类型：新型
国别省市：