一种菊味绿茶保健软糖的配方及其生产工艺组成比例

本发明专利技术公开了一种菊味保健软糖的配方及其生产工艺，包括如下组分制成：按重量百分比计，水6％

【技术实现步骤摘要】
一种菊味绿茶保健软糖的配方及其生产工艺


[0001]本专利技术涉及白果无糖保健软糖的加工工艺领域，具体为一种菊味绿茶保健软糖的配方及其生产工艺。

技术介绍

[0002]随着社会节奏的加快，人们工作和生活压力越来越大，相当一部分人身体健康状况逐年呈现下降趋势，这类人群免疫能力不足，呈现亚健康状态。在面对气候环境的变化时，极易感染各类疾病，严重者甚至失去生命。在面对这个问题时，常用的方法是投入滋补品或者参加锻炼。滋补品市场良莠不齐，且价格昂贵，体育锻炼需要抽出大量时间，且需要长期坚持。
[0003]糖果是一种老少皆宜的食品，将糖果作为载体，结合食药同源的理论，利用部分食材中的药用成分，为人体补充必要物质，达到治疗效果。为实现上述目的提供一种菊味绿茶保健软糖的配方及其生产工艺。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种菊味绿茶保健软糖的配方及其生产工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种菊味绿茶保健软糖的配方，包括如下组分制成：按重量百分比计，水6％
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20％、绿茶粉0.1％
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1％、白果粉0.1％
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0.5％、菊花粉0.01％
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0.05％、白砂糖30％
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40％、葡萄糖浆40％
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50％、山梨醇1％
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2％、果胶0.2％
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0.5％、明胶5％
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12％、柠檬酸0.4％
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1％、DL
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苹果酸0.2％
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1％、柠檬酸钠0.2％
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0.4％和上光油0.1％
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0.5％，还添加有食用色素，食用色素占总重量比的0.01％。
[0006]作为本专利技术的一种优选方法，包括如下组分制成：按重量百分比计，水10％、绿茶粉0.1％、白果粉0.5％、菊花粉0.01％、白砂糖30％、葡萄糖浆50％、山梨醇2％、果胶0.3％、明胶6％、柠檬酸0.6％、DL
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苹果酸0.2％、柠檬酸钠0.04％和上光油0.2％，还添加有食用色素，食用色素占总重量比的0.01％。
[0007]作为本专利技术的一种优选方法，所述菊花粉、白果粉、绿茶粉分别选用菊花、白果、绿茶研磨而成。
[0008]作为本专利技术的一种优选方法，所述白砂糖、葡萄糖、苹果汁、果胶均为植物中提取。
[0009]一种菊味绿茶保健软糖的生产工艺，包括以下步骤：
[0010]步骤1、粉料溶解：菊花粉、绿茶粉、白果粉加入适量水，搅拌使其充分溶解，80目滤网过滤后倒入化糖锅内；
[0011]步骤2、溶胶：果胶粉与柠檬酸钠及1/3白砂糖混合均匀，缓缓倒入化糖锅内，边倒边搅拌，在50
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80℃下将胶完全溶解；
[0012]步骤3、溶糖：加入葡萄糖浆及剩余2/3白砂糖，开始溶糖；
[0013]步骤4、熬煮：在100
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125℃条件下熬糖，熬好的糖浆糖度在80
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86％；
[0014]步骤5、明胶溶解静置：明胶与2倍水量充分溶解，在≤80℃条件下搅拌均匀，形成均一胶液，80℃以下静置保温1.5小时待用；
[0015]步骤6、配料：按要求将各种辅料配制好待用，辅料包括柠檬酸、苹果酸、色素；
[0016]步骤7、调和：糖浆经过80目过滤器打入混料锅，混料锅糖液温度降到80℃时，边搅拌边加入明胶、柠檬酸、苹果酸，混合均匀；
[0017]步骤8、调色：加入色素搅拌均匀；
[0018]步骤9、静置：静置使糖浆中气泡充分析出，撇去上部泡沫；
[0019]步骤10、注模成型：使用对应形状的模具在淀粉中压出糖果所需的形状，将糖液浇注到淀粉模中；
[0020]步骤11、干燥：在温度≤45℃、湿度≤50％条件下干燥，干燥时间按糖粒重量设置，达到时间后，改为冷烘，温度≤30℃、湿度≤50％；
[0021]步骤12、上油上砂：糖脱模，筛去糖粒表面淀粉，再拌上光油或细砂糖；
[0022]步骤13、包装：使用包装膜或盒进行内包装、打码，按要求装箱，并检重，防止少装；
[0023]步骤14、检验：对照产品的质量标准进行检测，检测合格的产品入库存放。
[0024]作为本专利技术的一种优选方法，步骤10中使用的淀粉水份≤7.5％。
[0025]作为本专利技术的一种优选方法，步骤11中干燥时间按糖粒重量设置按1克重烘3小时计算。
[0026]菊花有清热去火、杀菌消炎、提神醒脑的作用；绿茶中茶多酚不仅能抑制和杀灭病原菌、病毒，还能阻断亚硝酸胺等致癌物质的合成；这两种物质还都有清热平肝、益肾明目等功效，经常食用可提高机体免疫力。
[0027]白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成分。据科学研究：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。能很好的帮助人体改善微循环的作用，既可以改善心脏的微循环，治疗冠心病，也可以改善脑部的血液循环，治疗脑血管病，特别是对于脑缺血的患者有很好的治疗作用，对于短暂性脑缺血，可以帮助患者迅速改善临床症状，减少脑梗的发生率。
[0028]上述三种物质既是药品又是食品，可放心食用，无副作用。
[0029]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0030]本专利技术提供菊味绿茶保健软糖的配方及其生产工艺，消费者通过摄入喜爱的食品，方便、简单的逐步增强了免疫力，避免了通过药品、滋补品提高免疫力对消费者心理和经济上造成的负担，也减少了在运动时间上的投入。既解决了药物和滋补品口感差、服用不便、价格昂贵、有副作用的问题，将预防疾病变成一种轻松，乐于接受的模式。本专利技术针对免疫力下降、易患病的人群提供一种方便的保健食品，能提供功效的同时，还具有较好的口感，在日常生活中可随时服用，且口感好，价格低廉、食用方便，无毒副作用，适宜各年龄段人群；同时还改赋予糖果新功能，拓宽了发展方向，变了糖果单一作为食品的现状。
附图说明
[0031]图1为本专利技术的菊味绿茶保健软糖生产工艺流程图。
具体实施方式
[0032]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
[0033]实施例1：请参阅图1，本专利技术提供了一种菊味绿茶保健软糖的配方，包括如下组分制成：按重量百分比计，水6％
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20％、绿茶粉0.1％
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1％、白果粉0.1％
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0.5％、菊花粉0.01％
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0.05％、白砂糖30％
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40％、葡萄糖浆40％本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种菊味绿茶保健软糖的配方，其特征在于，包括如下组分制成：按重量百分比计，水6％
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20％、绿茶粉0.1％
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1％、白果粉0.1％
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0.5％、菊花粉0.01％
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0.05％、白砂糖30％
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40％、葡萄糖浆40％
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50％、山梨醇1％
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2％、果胶0.2％
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0.5％、明胶5％
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12％、柠檬酸0.4％
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1％、DL
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苹果酸0.2％
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1％、柠檬酸钠0.2％
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0.4％和上光油0.1％
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0.5％，还添加有食用色素，食用色素占总重量比的0.01％。2.根据权利要求1所述的一种菊味绿茶保健软糖的配方，其特征在于，包括如下组分制成：按重量百分比计，水10％、绿茶粉0.1％、白果粉0.5％、菊花粉0.01％、白砂糖30％、葡萄糖浆50％、山梨醇2％、果胶0.3％、明胶6％、柠檬酸0.6％、DL
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苹果酸0.2％、柠檬酸钠0.04％和上光油0.2％，还添加有食用色素，食用色素占总重量比的0.01％。3.根据权利要求1所述的一种菊味绿茶保健软糖的配方，其特征在于：所述菊花粉、白果粉、绿茶粉分别选用菊花、白果、绿茶研磨而成。4.根据权利要求1所述的一种菊味绿茶保健软糖的配方，其特征在于：所述白砂糖、葡萄糖、苹果汁、果胶均为植物中提取。5.一种菊味绿茶保健软糖的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈永乐，陈晓涛，
申请(专利权)人：东莞市金旺食品有限公司，
类型：发明
国别省市：