一种高全反式类胡萝卜素微胶囊及其制备方法技术

本发明专利技术属于微胶囊制备领域，涉及一种高全反式类胡萝卜素微胶囊及其制备方法。所述高全反式类胡萝卜素微胶囊的制备方法包括将含有类胡萝卜素、载体油和乳化剂的油相高温熔融，将所得类胡萝卜素油溶液与壁材水相剪切乳化，再将所得乳化液采用三孢布拉氏霉发酵酶液进行异构化处理后喷雾干燥，即得高全反式类胡萝卜素微胶囊。本发明专利技术在喷雾干燥之前，将乳化液采用三孢布拉氏霉发酵酶液进行异构化处理，不仅能够显著提高类胡萝卜素微胶囊中全反式结构的含量，而且还能够避免生产过程中高毒性有机溶剂的使用，减少了生产过程中对工人健康的危害因素，提升产品质量，应用前景广泛。应用前景广泛。

【技术实现步骤摘要】
一种高全反式类胡萝卜素微胶囊及其制备方法


[0001]本专利技术属于微胶囊制备领域，具体涉及一种高全反式类胡萝卜素微胶囊及其制备方法。

技术介绍

[0002]类胡萝卜素广泛存在于自然界中，在人体内起到了维生素A源或者抗氧化剂的作用，在食品、饲料、保健品、医药等行业中得到了广泛应用。由于类胡萝卜素不溶于水，对光敏感，因此通常将其制备为微胶囊以提高其生物利用率，但其在油脂中的溶解度也很小，且在受热的情况下容易从全反式异构体转变微顺式异构体，而大部分类胡萝卜素的全反式异构体的生物利用率要远高于顺式异构体，因此如何减少类胡萝卜素在微胶囊化过程中的损失、保持较好的顺反比成为了一项重要的研究课题。
[0003]目前生产类胡萝卜素微胶囊的方法主要包括溶剂法和熔融法。例如，US3998753A公开了一种采用溶剂法制备类胡萝卜素微胶囊的方法，该方法采用有机溶剂将类胡萝卜素溶解后加入含有明胶、乳化剂等的水溶液中，通过高速剪切乳化后形成乳液，再将乳液中的有机溶剂经喷雾干燥后得到所需粉末。该方法虽然可以减小类胡萝卜素中的异构以获得高全反式类胡萝卜素微胶囊，但是本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高全反式类胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征在于，该方法包括将含有类胡萝卜素、载体油和乳化剂的油相高温熔融，将所得类胡萝卜素油溶液与壁材水相剪切乳化，再将所得乳化液采用三孢布拉氏霉发酵酶液进行异构化处理后喷雾干燥，即得高全反式类胡萝卜素微胶囊。2.根据权利要求1所述的高全反式类胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述三孢布拉氏霉发酵酶液按照以下方法制备得到：将三孢布拉氏霉正菌株和负菌株分别接种至斜面培养基中培养至长出孢子，将所得正孢子和负孢子分别接种至种子培养基中进行种子培养，将所得正菌株种子液和负菌株种子液共同接种至发酵培养基中进行发酵培养后固液分离，再将所得固体破碎后用缓冲液溶解并固液分离，所得滤液即为三孢布拉氏霉发酵酶液。3.根据权利要求1所述的高全反式类胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述三孢布拉氏霉发酵酶液的用量为类胡萝卜素质量的0.3～0.6倍。4.根据权利要求1所述的高全反式类胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述类胡萝卜素选自β
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胡萝卜素、番茄红素、斑蝥黄、虾青素和叶黄素中的至少一种。5.根据权利要求1所述的高全反式类胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述载体油为动物油、植物油和脂肪酸酯中的至少一种；优选地，所述载体油的用量为类胡萝卜素质量的0.8～1.7倍；优选地，所述乳化剂选自吐温、甘油酯、卵磷脂和蔗糖脂肪酸酯中的至少一种；优...

【专利技术属性】
技术研发人员：詹欣，黄聿魏，魏初权，何剑洋，
申请(专利权)人：厦门金达威集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：