一种高效检测白酒中13种挥发性酚类化合物的方法技术

本发明专利技术公开了一种高效检测白酒中13种挥发性酚类化合物的方法，通过采取改进的萃取方法，所需样品量少、有机试剂用量少，回收率稳定，操作方便快捷，检测成本低，适合大批量样品的日常检测工作。通过调整白酒的pH值来减少其他物质的干扰，从而提高挥发性酚类物质萃取效率。采用较低的氮吹浓缩温度有利于酚类物质的保留，可以使检测结果更为精确。本发明专利技术的方法所检测的各成分平均回收率为84.1～110.8％，RSD为0.9～3.8％。方法检出限为0.29～39.47ng/mL，定量限为0.96～131.58ng/mL。该方法具有方便、快速、准确、分辨率高的特点，适合白酒中挥发性酚类化合物的分析检测。白酒中挥发性酚类化合物的分析检测。白酒中挥发性酚类化合物的分析检测。

【技术实现步骤摘要】
一种高效检测白酒中13种挥发性酚类化合物的方法


[0001]本专利技术涉及一种检测白酒中挥发性酚类化合物的方法，特别涉及一种高效检测白酒中13种挥发性酚类化合物的方法。

技术介绍

[0002]酚类化合物作为白酒中一类重要的微量成分，对白酒的香气、口感和稳定性均起到重要作用。挥发性酚类化合物在饮料酒中含量很少，但呈香作用很大，研究表明：2
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甲氧基苯酚(又称愈创木酚)具有水果香、焦酱香；2
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甲氧基
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乙基苯酚和2
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甲氧基
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乙烯基苯酚带有香瓜香、甜香；2
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甲氧基
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甲基苯酚具有烟熏风味和酱油味；4
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甲基苯酚具有窖泥气味。有报道认为：4
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乙基苯酚和2
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甲氧基
‑4‑
乙基苯酚在酒中的总质量浓度小于400μg/L时，它们为酒贡献了辛香、烟气和革香韵的风味，当其总质量浓度大于620μg/L时，会使酒体产生腥异味，掩盖酒体的香味。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高效检测白酒中13种挥发性酚类化合物的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、取白酒样品8.0g于50mL离心管中加入内标液100μL，震荡使内标液和酒样充分溶解得酒样溶解液；S2、以冰醋酸调节酒样溶解液的pH值为3；S3、在酒样溶解液中加入10mL二氯甲烷萃取剂，并加入2gNaCl，以涡旋振荡器9000r/min涡旋振荡15min，再以离心机8000r/min离心3min，分层后移取下层有机相于另一离心管中，再加10mL二氯甲烷重复提取一次；S4、将经步骤S3得到的全部二氯甲烷萃取剂，以无水硫酸钠进行干燥后收集滤液于试管中，再使用2mL二氯甲烷清洗针管，并收集清洗液与滤液于试管中；S5、将步骤S4中收集的清洗液与滤液在低温下氮吹至0.5mL左右，冷却后使用二氯甲烷定容至1.0mL，过0.22μm滤膜后以气相色谱质谱仪进行检测；气相色谱质谱仪的仪器条件为：色谱柱：CP
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Wax 57CB Acidic毛细管柱50m
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0.25mm，0.2μm；升温程序：初始温度80℃保持2min，以6℃/min升温至190℃，保持2min，再以6℃/min升温至210℃，保持8min；载气He，流速1.2mL/min；进样口温度230℃；进样量1.0μL，不分流；传输线温度230℃；离子源温度230℃；四级杆温度150℃；电子轰击(EI)离子源，电子能量70eV；选择离子扫描模式(SIM)，内标法定量。S6、使用内标法定量计算GC
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MS检测中的13种挥发性酚类物质的浓度，再换算成酒样中13种酚的浓度。2.根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：耿平兰，张倩，王焕琦，曾格，张英姿，张吉敏，宋忠霞，
申请(专利权)人：贵州省产品质量检验检测院，
类型：发明
国别省市：