植物甾醇颗粒物及其制备方法技术

本发明专利技术公开了植物甾醇颗粒物及其制备方法，属于食品技术领域。本发明专利技术根据微囊化原理，利用左旋性阿拉伯胶作为包覆材料包被在植物甾醇表面，从而改善了植物甾醇的水分散稳定性。本发明专利技术通过沸腾干燥制粒机，可以简单、快捷、高效的制备出分散性良好的植物甾醇微囊粉。得到的植物甾醇微囊粉水分散性能良好、口感易于接受，且无纯植物甾醇的白垩口感，更易于使用和接受。于使用和接受。于使用和接受。

【技术实现步骤摘要】
植物甾醇颗粒物及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品
，具体涉及一种植物甾醇产品及其制备方法，尤其地，涉及一种借助左旋性阿拉伯胶而制备的水分散型植物甾醇微颗粒物(微胶囊或粉末等)及其制备方法。

技术介绍

[0002]植物甾醇，存在于植物中的天然活性物质，主要包括谷甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇和菜油甾醇等，以游离、酯化物、甾基糖苷态和酰化甾基糖苷等形式存在于植物细胞中。植物甾醇常温下通常为片状或粉末状白色固体，碳原子数一般27～31，分子量约386～456，熔点130.6～141.7℃。
[0003]植物甾醇的物理化学特性主要表现为疏水性，但因其结构附带羟基，因而具有一定的亲水性。基于这样的性质，其被广泛应用于医药、化妆品、食品等领域。例如，临床医学主要具有降低胆固醇、消炎、退热、抗溃疡及抗肿瘤等作用；皮肤外用剂用途中，由于植物甾醇皮肤渗透性较好，能抑制皮肤炎症、保持皮肤水分、防止皮肤老化，因此可以作为皮肤营养剂广泛应用于化妆品中。
[0004]另一方面，阿拉伯胶，一种来源于阿拉伯胶树或金合欢属树的枝干胶状分泌物，经物理加工本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种植物甾醇颗粒物，其特征在于，所述颗粒物中的颗粒包括：内核部，所述内核部包括植物甾醇；以及，外层部，所述外层部包括左旋性阿拉伯胶，任选地，所述外层部还包括乳化剂，其中，所述外层部覆盖所述内核部的至少一部分表面，并且，所述颗粒的粒径为80目以下。2.根据权利要求1所述的颗粒物，其特征在于，所述植物甾醇源自于植物油；以所述内核部的总质量计，所述植物甾醇的含量为80质量％以上。3.根据权利要求1或2所述的颗粒物，其特征在于，以所述颗粒物的总质量计，其中的：所述植物甾醇的含量为40～95质量％；所述左旋性阿拉伯胶的含量为3～30质量％；所述乳化剂的含量为30质量％以下。4.根据权利要求1～3任一项所述的颗粒物，其特征在于，所述颗粒物中的所述颗粒的所述外层部实质上由所述左旋性阿拉伯胶和所述乳化剂形成。5.根据权利要求1～4任一项所述的颗粒物，其特征在于，所述颗粒物中至少部分颗粒的所述外层部完全覆盖所述内核部。6.根据权利要求1～5任一项所述的颗粒物，其特征在于，所述左旋性阿拉伯胶在20℃下的比旋光度范围为
...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗文涛，邹彦平，
申请(专利权)人：丰益油脂科技有限公司，
类型：发明
国别省市：