一种创新型白酒生产工艺制造技术

本发明专利技术的目的在于提供一种创新型白酒生产工艺，通过在原料选取、比例调配的新方法，以豆浆代替水做润粮的新工艺，以及加入胡萝卜浆的新方法，实现生产制造出含有(VC、胡萝卜素)的健康型白酒。的健康型白酒。的健康型白酒。

【技术实现步骤摘要】
一种创新型白酒生产工艺


[0001]本专利技术涉及白酒生产工艺
，具体为一种创新型白酒生产工艺。

技术介绍

[0002]而目前市场的制作白酒的原料再进行蒸粮的过程中存在以下问题：传统白酒的制备用料及工艺无法实现在白酒添加对人体有益成分，尤其无法生产制造出含有(VC、胡萝卜素)的健康型白酒。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种创新型白酒生产工艺，通过在原料选取、比例调配的新方法，以豆浆代替水做润粮的新工艺，以及加入胡萝卜浆的新方法，实现生产制造出含有(VC、胡萝卜素)的健康型白酒。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种创新型白酒生产工艺，具体为将高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％做严格的质量分数控制，在充分破碎至相同大小的均匀颗粒，以豆浆润粮使粮食原料更加充分膨胀后，更易吸水，同时更易融合加入的胡萝卜浆，从而达到实现生产制造出含有(VC、胡萝卜素)的健康型白酒。
[0005]与现有技术相比，本专利技术的有益效果如下：
[0006]1、本专利技术中以豆浆润粮的新工艺可大大促进粮食原料的膨胀，粮食充分膨胀后更容易吸水及胡萝卜浆溶液。
[0007]2、本专利技术在生产酒的过程中加入的胡萝卜浆，使得生产出的酒中含有VC、胡萝卜素，VC及胡萝卜素都是对人体有益的成分。
附图说明
[0008]图1为本专利技术生产工艺流程图；
具体实施方式
[0009]下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0010]请参阅图1生产工艺流程图，一种创新型白酒生产工艺，其创新型主要体现在生产工艺及添加辅料两方面，具体为：
[0011]在本创新型白酒的生产工艺中，首先选取高梁、大米、糯米、小麦、玉米五种主要粮食原料，并按高梁36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％的质量分数混合原料，每次选取600至700斤混合原料为一组生产原料。再将混合原料投入设备破碎搅拌，为保障破碎后的颗粒大小均匀同一，采用多次反复破碎的工艺，现将一组混合原料投入破碎搅拌设备
中，做第一次破碎，破碎后用筛网将符合大小标准的原料颗粒与未达标原料颗粒分离，将未达标原料颗粒做再次破碎，已达标颗粒避免过于碎小不再投入破碎搅拌设备，反复多次检验，直至全部符合标准的一组混合碎料。将20斤大豆与200斤纯净水常温混合静置18小时，制备豆浆，以制备好的豆浆润粮完成破碎的混合碎料，先将豆浆散洒于破碎好混合碎料中，人工翻拌均匀后静置4小时，然后再次翻拌，保障碎料堆温度不超过45℃，48小时后完成润粮。再将20斤胡萝卜打成浆状。将选取好的干燥稻壳人工去杂质，清蒸后选取7.5公斤熟稻壳。润粮后的混合碎料浸泡于65℃水中10小时后放掉水，将胡萝卜浆、熟稻壳混入料堆，搅拌均匀。上甑蒸粮，高温初蒸30分钟，盖锅盖闷蒸6小时后蒸馏、冷却。再高温复蒸50分钟，使不同种类粮食中淀粉颗粒达到糊化温度。出甑打量水，补充入池发酵的粮醅水份。加入酒曲，搅拌均匀，入酒窖发酵35至65天出窖得酒。
[0012]尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种创新型白酒生产工艺，其特征在于：该白酒生产工艺具体包括以下步骤：S1、计量混料：按重量份数将高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％共计600至700斤原料混合；S2、粉碎搅拌：将混合原料充分搅拌，再利用筛网筛分，将大颗粒筛出，继续搅拌，直至粮食混合料被粉碎均匀；S3、制备豆浆：将20斤大豆与200斤纯净水常温混合静置18小时，制备豆浆；S4、润粮：将制备好的豆浆散洒于粉碎搅拌均匀的粮食混合料中，人工翻拌，翻拌均匀后静置，每4小时将料堆翻拌一次，严格控制粮堆温度在45℃以下，静置48小时...

【专利技术属性】
技术研发人员：贺信，
申请(专利权)人：贺信，
类型：发明
国别省市：