一种大豆油体蛋白的提取方法技术

本发明专利技术提供一种提取大豆油体蛋白的方法，属于大豆蛋白提取方法领域。具体方法为将整豆浸泡、研磨、离心，收集上层乳膏状粗油体，洗涤得到纯油体，用异丙醇：异辛烷(1:2v/v)混合试剂处理纯油体，分离得到油体蛋白。本发明专利技术与乙醚和丙酮、氯仿：甲醇(1:2v/v)方法提取油体蛋白相比，提取步骤大大减少，油体蛋白提取率和纯度显著提高，严格避免易制毒有机试剂的使用和附带危害，为油体蛋白的提取工艺优化和相关蛋白研究提供坚实的理论基础。蛋白研究提供坚实的理论基础。蛋白研究提供坚实的理论基础。

【技术实现步骤摘要】
一种大豆油体蛋白的提取方法


[0001]本专利技术涉及一种大豆油体蛋白的提取方法，属于大豆蛋白提取方法领域。

技术介绍

[0002]油体是由油体蛋白和单层磷脂复合成蛋白膜，包裹油脂形成的天然水包油乳液，大小约为0.5
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2.5μm。油体蛋白作为油体中的重要组成部分，其含量约为0.6
‑
3.0％，与磷脂含量相近，主要分为oleosin(15～20kDa)、caleosin(25～35kDa)和steroleosin(35～60kDa)三种。这些油体蛋白包含一个疏水中心和C
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端、N
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端两亲结构域，具有独特的拓扑结构和镶嵌式模型，更稳定地吸附在油体表面，赋予油体空间位阻和电负斥力，对其乳液稳定性和功能特性起着至关重要的作用。
[0003]油体蛋白因其含量低和较强的疏水性提取困难。常见的提取方法：乙醚丙酮法、甲醇氯仿法和超声辅助盐提取法。其中乙醚丙酮法最常用，通过乙醚渗透油体蛋白膜，将中性脂质溶解分离，丙酮脱去极性脂质并沉淀蛋白，离心后回收得到油体蛋白。甲醇氯仿法则通过本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种大豆油体蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，大豆油体的提取：将完整大豆清洗干净后沥干水分，与去离子水按1:5(w/v)的料液比进行混合，置于4℃下浸泡16h，收集浸泡好的大豆并称量，与9倍质量的去离子水混合倒入研磨机中研磨8min，用尼龙布过滤收集滤液，将蔗糖以1:4(w/v)的料液比与滤液混合，冰水浴搅拌30min，用1mol/L NaOH调节溶液pH值至11.0，以20000
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g离心处理30min，离心完毕后收集上层粗油体，粗油体与20％(w/w)蔗糖溶液按1:8(w/w)混合后粗均3min，用1mol/L NaOH调节溶液pH值至11.0，以20000

【专利技术属性】
技术研发人员：江连洲，李啸天，张晴，王子恒，陈宁，齐宝坤，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：