一种艾草面条制备方法技术

本发明专利技术涉及艾草面条制备技术领域，尤其涉及一种艾草面条制备方法,原料准备：选用两份艾草叶，将两份艾草叶洗净，将一份艾草叶破碎成艾草粉，另一份艾草叶通过切碎进行榨汁得到艾草汁液，选用小麦粉和面粉，以及配料；S2、将艾草粉、小麦粉、面粉并加入配料进行混合搅拌，混合搅拌期间间歇加入艾草汁液，艾草粉、小麦粉、面粉的质量份数比为1:1:3，进行搅拌和面；S3、和成面团后，再经过压延、切条、干燥、切断制成面条，本发明专利技术制备的艾草面条，不仅口感细腻，而且还散发出艾草的芬香，艾草绿色、环保，有利于保健，艾草面条形成的一种新的风味，容易得到市场上食客的喜爱。到市场上食客的喜爱。

【技术实现步骤摘要】
一种艾草面条制备方法


[0001]本专利技术涉及艾草面条制备
，尤其涉及一种艾草面条制备方法。

技术介绍

[0002]面条起源于中国，有着源远流长的历史，因其具有制作简单、食用方便、营养丰富、易消化、即可主食又可快餐的特点越来越受到人们的欢迎和喜爱。它是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。其中以小麦粉制成的面条最为常见。随着人们生活水平的日益提高，现有的工业化生产的面条在种类、营养、食品保健功效等方面已渐渐难以满足人们的需求。
[0003]艾草是菊科、蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气，可起到散寒止痛，温经止血，能温中、逐冷、除湿，治多种疾病的作用。
[0004]将艾草用于制作面条，将是一种新的风味，同时艾草能够满足面条的营养、保健方面的功效。
[0005]因此，我们提出了一种艾草面条制备方法用于解决上述问题。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种艾草面条制备方法。
[0007]一种艾草面条制备方法，包括以下步骤：
[0008]S1、原料准备：选用两份艾草叶，将两份艾草叶洗净，将一份艾草叶破碎成艾草粉，另一份艾草叶通过切碎进行榨汁得到艾草汁液，选用小麦粉和面粉，以及配料；
[0009]S2、将艾草粉、小麦粉、面粉并加入配料进行混合搅拌，混合搅拌期间间歇加入艾草汁液，每次加入的艾草汁液为6
‑
8小勺，艾草粉、小麦粉、面粉的质量份数比为1:1:3，进行搅拌和面，和面时间为40
‑
60min；
[0010]S3、和成面团后，再经过压延、切条、干燥、切断制成面条。
[0011]优选的，所述S1中的艾草粉的制备方法如下：
[0012]a、摘取新鲜的艾草叶，将艾草叶通过清水洗净，放入锅内进行蒸煮，蒸煮期间加入1
‑
2勺小苏打，蒸煮时间为10
‑
15min；
[0013]b、将蒸煮后的艾草叶取出通过手挤干水分，通过日照晾干，晾干时间为8
‑
12h；
[0014]c、晾干后的艾草叶通过剪刀进行剪碎，剪碎后再次进行烘干，烘干时间为10
‑
15min，烘干后将剪碎的艾草叶通过破壁机进行破碎成粉，得到艾草粉。
[0015]优选的，所述艾草汁液内还添加有混合汁，艾草汁液与混合汁的质量份数比为5
‑
1。
[0016]优选的，所述混合汁为芦荟汁、红枣汁、枸杞汁、生姜汁中的一种或者多种。
[0017]优选的，所述S2中艾草粉、小麦粉、面粉进行顺时针混合搅拌，每混合搅拌10圈，加
入6勺艾草汁液。
[0018]优选的，所述配料包括大豆膳食纤维、鸡蛋清、食用油中的一种或多种。
[0019]本专利技术的有益效果是：
[0020]本专利技术制备的艾草面条，不仅口感细腻，而且还散发出艾草的芬香，艾草绿色、环保，有利于保健，艾草面条形成的一种新的风味，容易得到市场上食客的喜爱。
具体实施方式
[0021]下面结合具体实施例对本专利技术作进一步解说。
[0022]实施例1
[0023]一种艾草面条制备方法，包括以下步骤：
[0024]S1、原料准备：选用两份艾草叶，将两份艾草叶洗净，将一份艾草叶破碎成艾草粉，另一份艾草叶通过切碎进行榨汁得到艾草汁液，选用小麦粉和面粉，以及配料，配料包括大豆膳食纤维、鸡蛋清、食用油中的一种或多种；
[0025]S2、将艾草粉、小麦粉、面粉并加入配料进行顺时针混合搅拌，且每混合搅拌10圈加入艾草汁液，每次加入的艾草汁液为6小勺，艾草粉、小麦粉、面粉的质量份数比为1:1:3，进行搅拌和面，和面时间为40min；
[0026]S3、和成面团后，再经过压延、切条、干燥、切断制成面条。
[0027]进一步的，S1中的艾草粉的制备方法如下：
[0028]a、摘取新鲜的艾草叶，将艾草叶通过清水洗净，放入锅内进行蒸煮，蒸煮期间加入1勺小苏打，蒸煮时间为10min；
[0029]b、将蒸煮后的艾草叶取出通过手挤干水分，通过日照晾干，晾干时间为8h；
[0030]c、晾干后的艾草叶通过剪刀进行剪碎，剪碎后再次进行烘干，烘干时间为10min，烘干后将剪碎的艾草叶通过破壁机进行破碎成粉，得到艾草粉。
[0031]进一步的，艾草汁液内还添加有混合汁，艾草汁液与混合汁的质量份数比为5
‑
1，混合汁为芦荟汁、红枣汁、枸杞汁、生姜汁中的一种或者多种。
[0032]实施例2
[0033]一种艾草面条制备方法，包括以下步骤：
[0034]S1、原料准备：选用两份艾草叶，将两份艾草叶洗净，将一份艾草叶破碎成艾草粉，另一份艾草叶通过切碎进行榨汁得到艾草汁液，选用小麦粉和面粉，以及配料，配料包括大豆膳食纤维、鸡蛋清、食用油中的一种或多种；
[0035]S2、将艾草粉、小麦粉、面粉并加入配料进行顺时针混合搅拌，且每混合搅拌10圈加入艾草汁液，每次加入的艾草汁液为7小勺，艾草粉、小麦粉、面粉的质量份数比为1:1:3，进行搅拌和面，和面时间为50min；
[0036]S3、和成面团后，再经过压延、切条、干燥、切断制成面条。
[0037]进一步的，S1中的艾草粉的制备方法如下：
[0038]a、摘取新鲜的艾草叶，将艾草叶通过清水洗净，放入锅内进行蒸煮，蒸煮期间加入2勺小苏打，蒸煮时间为12min；
[0039]b、将蒸煮后的艾草叶取出通过手挤干水分，通过日照晾干，晾干时间为10h；
[0040]c、晾干后的艾草叶通过剪刀进行剪碎，剪碎后再次进行烘干，烘干时间为12min，
烘干后将剪碎的艾草叶通过破壁机进行破碎成粉，得到艾草粉。
[0041]进一步的，艾草汁液内还添加有混合汁，艾草汁液与混合汁的质量份数比为5
‑
1，混合汁为芦荟汁、红枣汁、枸杞汁、生姜汁中的一种或者多种。
[0042]实施例3
[0043]一种艾草面条制备方法，包括以下步骤：
[0044]S1、原料准备：选用两份艾草叶，将两份艾草叶洗净，将一份艾草叶破碎成艾草粉，另一份艾草叶通过切碎进行榨汁得到艾草汁液，选用小麦粉和面粉，以及配料，配料包括大豆膳食纤维、鸡蛋清、食用油中的一种或多种；
[0045]S2、将艾草粉、小麦粉、面粉并加入配料进行顺时针混合搅拌，且每混合搅拌10圈加入艾草汁液，每次加入的艾草汁液为8小勺，艾草粉、小麦粉、面粉的质量份数比为1:1:3，进行搅拌和面，和面时间为60min；
[0046]S3、和成面团后，再经过压延、切条、干燥、切断制成面条。
[0047]进一步的，S1中的艾草粉的制备方法如下：
...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种艾草面条制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、原料准备：选用两份艾草叶，将两份艾草叶洗净，将一份艾草叶破碎成艾草粉，另一份艾草叶通过切碎进行榨汁得到艾草汁液，选用小麦粉和面粉，以及配料；S2、将艾草粉、小麦粉、面粉并加入配料进行混合搅拌，混合搅拌期间间歇加入艾草汁液，每次加入的艾草汁液为6
‑
8小勺，艾草粉、小麦粉、面粉的质量份数比为1:1:3，进行搅拌和面，和面时间为40
‑
60min；S3、和成面团后，再经过压延、切条、干燥、切断制成面条。2.根据权利要求1所述的一种艾草面条制备方法，其特征在于，所述S1中的艾草粉的制备方法如下：a、摘取新鲜的艾草叶，将艾草叶通过清水洗净，放入锅内进行蒸煮，蒸煮期间加入1
‑
2勺小苏打，蒸煮时间为10
‑
15min；b、将蒸煮后的艾草...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢蓉，
申请(专利权)人：湖北三峡艾农产品有限公司，
类型：发明
国别省市：