本申请公开了一种酱卤制品冷却装置，涉及鲜食产品加工设备的领域，其包括真空箱体、低温复合真空系统和水冷系统，低温复合真空系统包括泵体和通气管道，所述泵体通过所述通气管道与所述真空箱体连通，所述真空箱体内滑移设置有刮板，所述刮板滑移抵接在所述真空箱体的内侧壁上，所述真空箱体的顶壁上设置有通风管道，所述通风管道与所述通气管道连通，所述通风管道上开设有孔洞。本申请具有提高对真空箱体内壁清理效率的效果。体内壁清理效率的效果。体内壁清理效率的效果。
【技术实现步骤摘要】
一种酱卤制品冷却装置
[0001]本申请涉及鲜食产品加工设备的领域，尤其是涉及一种酱卤制品冷却装置。
技术介绍
[0002]在酱卤制品的生产过程中，酱卤制品在30℃~70℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，从而加速了酱卤制品的变质和失效，缩短了酱卤制品的保质期，故需要对酱卤制品进行冷却处理。
[0003]相关技术中公开号为CN206150375U的中国专利，提出了一种高效熟食品真空速冷机，包括真空箱体、低温复合真空系统和水冷系统，低温复合真空系统与水冷系统相连接，低温复合真空系统由一级泵和二级泵组成，二级泵通过通气管道与真空箱体连接，通气管道上设有渗气装置和复压装置。
[0004]针对上述中的相关技术，专利技术人认为存在有以下缺陷：通气管道与真空箱体连接，低温复合真空系统对真空箱体内抽真空，当酱卤制品放入到真空箱体后，酱卤制品产生的油水混合物会附着在真空箱体的内壁上。当真空速冷机停止工作后，工作人员需要拿取抹布对真空箱体的内壁进行清理，由于真空箱体内容量大，使得工作人员清理时效率低。
技术实现思路
[0005]为了改善对真空箱体的内壁清理效率低的问题，本申请提供一种酱卤制品冷却装置。
[0006]本申请提供的一种酱卤制品冷却装置采用如下的技术方案：
[0007]一种酱卤制品冷却装置，包括真空箱体、低温复合真空系统和水冷系统，低温复合真空系统包括泵体和通气管道，所述泵体通过所述通气管道与所述真空箱体连通，所述真空箱体内滑移设置有刮板，所述刮板滑移抵接在所述真空箱体的内侧壁上，所述真空箱体的顶壁上设置有通风管道，所述通风管道与所述通气管道连通，所述通风管道上开设有孔洞。
[0008]通过采用上述技术方案，泵体通过通气管道和通风管道上的孔洞对真空箱体进行抽真空处理，水冷系统对真空箱体内的环境进行降温处理，使得酱卤制品在真空箱体内被快速降温，延长酱卤制品的保质期。当完成对酱卤制品的冷却后，驱使刮板滑移，滑移中的刮板可对真空箱体内壁进行快速刮扫，使得真空箱体内壁上附着的油水混合物被快速刮离，改善了对真空箱体的内壁清理效率低的问题。
[0009]可选的，真空箱体内竖直安装有导向杆，所述刮板滑移连接在所述导向杆上，所述刮板位于所述导向杆与所述真空箱体内侧壁之间，所述导向杆上设置有用于驱使所述刮板朝远离地面方向运动的弹性件。
[0010]通过采用上述技术方案，刮板通过导向杆升降滑移连接在真空箱体内，使得当需要对真空箱体内壁进行清理时，无需寻找清理工具，只需要克服弹性件的弹力驱使刮板朝地面方向运动，刮板将真空箱体内壁上附着的油水混合物快速地朝地面方向推动，加快了
油水混合物从真空箱体内壁上分离的速度，改善了对真空箱体的内壁清理效率低的问题。当完成对真空箱体内壁的刮扫清理后，刮板在弹性件的驱使下复位，等待下一次的清理使用。
[0011]可选的，所述泵体包括抽气泵和吹气泵，所述抽气泵和所述吹气泵均与所述通气管道连通，所述通风管道上于所述孔洞处设置有用于清理所述真空箱体内侧壁的喷头，所述喷头的口径沿远离所述通风管道的方向逐渐缩小。
[0012]通过采用上述技术方案，当需要对酱卤制品进行冷却时，启动抽气泵，抽气泵通过通气管道和通风管道上的喷头对真空箱体进行抽真空处理；当需要对真空箱体进行清理时，启动吹气泵，吹气泵通过通气管道和通风管道上的喷头对真空箱体进行吹气，由于喷头的口径沿远离所述通风管道的方向逐渐缩小，使得经由喷头吹出的气体流速快，高流速的气体可加速真空箱体内壁上油水混合物的滑落，有助于提高对真空箱体内壁的清理效率。
[0013]可选的，所述通风管道上设置有用于调节所述喷头喷射方向的调节件。
[0014]通过采用上述技术方案，调节件可调节喷头的喷射方向，使得工作人员可根据实际情况调整喷头的喷射方向，提高了喷头清理的通用性。
[0015]可选的，所述调节件设置为波纹管，所述波纹管的一端通过所述孔洞与所述通风管道连通、另一端与所述喷头连通。
[0016]通过采用上述技术方案，喷头通过波纹管可调连接在通风管道的孔洞处，使得工作人员可快速调节喷头的喷射方向，同时喷头在波纹管的连接作用下可朝调整后的方向进行稳定吹扫。
[0017]可选的，所述导向杆靠近地面的一端设置为空腔，所述导向杆上于所述空腔处开设有与所述空腔连通的出水孔，所述出水孔朝向所述真空箱体的内侧壁设置，所述真空箱体上设置有用于向所述空腔内注水的输水组件。
[0018]通过采用上述技术方案，当刮板将油水混合物刮至并堆积在真空箱体内壁的底壁时，启动输水组件，输水组件朝空腔内注水，水从出水孔喷射出来，从而对真空箱体内壁进行冲刷，提高了对真空箱体内壁的清理效率。
[0019]可选的，所述真空箱体包括箱体主体和密封门，所述箱体主体的一侧为开口设置，所述密封门滑移开合盖设在所述箱体主体的开口处，所述箱体主体的开口处设置有用于清理所述密封门的清理件。
[0020]通过采用上述技术方案，在打开密封门时，清理件可对密封门进行清理，刮板可对箱体主体进行清理，尽可能地对真空箱体进行较为全面的清理，提高真空箱体的清洁程度。
[0021]可选的，所述清理件设置为海绵辊，所述海绵辊与所述密封门滑移抵接。
[0022]通过采用上述技术方案，随着密封门的滑移，海绵辊与密封门之间产生相对滑移，从而使得海绵辊对密封门进行快速清理，提高了对真空箱体的清理效率。
[0023]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0024]1.当需要对真空箱体内壁进行清理时，无需寻找清理工具，只需要克服弹性件的弹力驱使刮板朝地面方向运动，刮板将真空箱体内壁上附着的油水混合物快速地朝地面方向推动，加快了油水混合物从真空箱体内壁上分离的速度，改善了对真空箱体的内壁清理效率低的问题；
[0025]2.调节件可调节喷头的喷射方向，使得工作人员可根据实际情况调整喷头的喷射
方向，提高了喷头清理的通用性；
[0026]3.随着密封门的滑移，海绵辊与密封门之间产生相对滑移，从而使得海绵辊对密封门进行快速清理，提高了对真空箱体的清理效率。
附图说明
[0027]图1是本申请实施例的整体结构示意图。
[0028]图2是本申请实施例中水冷系统、低温复合真空系统、真空箱体、刮板和弹性件的结构示意图。
[0029]图3是图2中A部分的放大示意图。
[0030]图4是图1中B部分的放大示意图。
[0031]附图标记：1、水冷系统；21、泵体；211、抽气泵；212、吹气泵；22、通气管道；3、真空箱体；31、箱体主体；32、密封门；4、刮板；5、通风管道；6、孔洞；7、导向杆；8、弹性件；9、喷头；10、波纹管；11、空腔；12、出水孔；13、输水组件；131、水箱；132、第一管；133、第二管；14、海绵辊。
具体实施方式
[0032]以下结合附图1
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种酱卤制品冷却装置，包括真空箱体（3）、低温复合真空系统和水冷系统（1），低温复合真空系统包括泵体（21）和通气管道（22），所述泵体（21）通过所述通气管道（22）与所述真空箱体（3）连通，其特征在于：所述真空箱体（3）内滑移设置有刮板（4），所述刮板（4）滑移抵接在所述真空箱体（3）的内侧壁上，所述真空箱体（3）的顶壁上设置有通风管道（5），所述通风管道（5）与所述通气管道（22）连通，所述通风管道（5）上开设有孔洞（6）。2.根据权利要求1所述的一种酱卤制品冷却装置，其特征在于：所述真空箱体（3）内竖直安装有导向杆（7），所述刮板（4）滑移连接在所述导向杆（7）上，所述刮板（4）位于所述导向杆（7）与所述真空箱体（3）内侧壁之间，所述导向杆（7）上设置有用于驱使所述刮板（4）朝远离地面方向运动的弹性件（8）。3.根据权利要求1所述的一种酱卤制品冷却装置，其特征在于：所述泵体（21）包括抽气泵（211）和吹气泵（212），所述抽气泵（211）和所述吹气泵（212）均与所述通气管道（22）连通，所述通风管道（5）上于所述孔洞（6）处设置有用于清理所述真空箱体（3）内侧壁的喷头（9），所述喷头（9）的口径沿远离所述通风管道（5）的方向逐渐缩小。...
【专利技术属性】
技术研发人员：王建勇，
申请(专利权)人：武汉中百古唐美膳中央厨房有限责任公司，
类型：新型
国别省市：
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