一种微波炉和在其中烹调和加热食物的方法技术

一种微波炉，其控制方法，及其在自动烹调或加热食物方面的应用，根据所提供的有关食物类型及其初始状况的食物类别资料和食物重量资料选取相应经编程的控制程序。控制程序划分成若干时段，在该时段时间在程序所确定的功率值下启动微波炉的微波辐射源（２０）和可用微波激发的酥化碟（４）和格栅件。程序的实施是根据食物类别确定的食物重量和常数通过计算和减少各时段预期的持续时间进行监控的。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食物在微波炉中烹调或加热过程的一种控制方法，控制是利用微波炉的微波辐射源和可用微波激发的底部加热器进行的，该加热器呈容器、平碟或托盘的形式，食物即放在托盘上，加热器作为食物的独立热源，可用微波炉的控制装置加以控制。本专利技术还涉及实施该方法的微波炉及其借助自动控制过程烹调或加热各种食物的应用。微波辐射源和相关的微波馈送系统将微波分布到炉腔中，形成所谓体积加热食物的局面。微波炉还可以另外包括通常以微波可激发的，所谓酥化或褐化碟形式的食物加热源。酥化碟可以由热质小，导热性好的铝碟组成，铝碟底面设有微波吸收层。瑞典专利说明书9003104-8即公开了这种酥化碟。褐化碟具有较大的热质，可由设有微波吸收层的陶瓷碟组成。通常，酥化碟和褐化碟都配置得使其在烹调或加热过程中可转动。微波炉还可以有通常呈所谓格栅件或等效的红外辐射件的形式的另一套热源，配置在炉腔的顶板中(参看例如瑞典专利说明书9201786-2)。配备有上述三种热源的微波炉基本上可以进行体积加热、底部加热和顶部加热，在此情况下，前两者热量的发放过程可以通过调节供给炉腔的微波量加以控制，后者则就作用时间和功率大小直接加以控制。为使特定类型食物的加热或烹调效果达到最理想的情况，就必须以适当的方式利用上述三种热源，就是说，使它们在经调节的功率值下，在适当的烹调或加热过程中发挥作用。但问题在于，不同种类的食物所需要的加热时间和功率值，变化很大。对一般用户来说，这类问题是太复杂了，因而通常没有机会按上述方式控制烹调或加热过程。微波炉本来就应该构制得使各不同的热源之间只有一种功率平衡状态，而这个平衡状态是由制造厂家确定下来的。在某些国家，单相接线家用电器的用电受到一定的限制，这就是说，除产生其它影响外还不能同时使微波辐射源和格栅件同时工作。这一来，视乎所要烹调或加热的食物的种类而定，就级各絷原的使用附加了一些特殊要求，从而对用户来说，使问题变得更复杂了。因此，本专利技术的目的是提供一种没有上述任何缺陷、能有效利用各热源同时便于用户使用的微波炉。由于各热源得到最有效地利用，这种微波炉总的说来就变得更有用，还可以用来烹调或加热目前应该用一般炉子加热的食物和食品。例如它们不致丧失原有的酥脆性。按照本专利技术，上述目的是通过本说明书开端所述的那一种方法实现的，该方法的特征在于，它包括下列步骤—给微波炉提供有关食物的食物类别资料；—提供食物重量的资料；—根据所提供的食物类别资料，选取划分成一个或多个时段的烹调或加热程序；一根据重量资料和食物类别确定的参数资料计算各时段预期的持续时间；—在各时段使所述各热源在一定的功率下工作，工作时间的长短与所选程序相适应；—将各时段从程序启动之后的计算值减少到零；—减少到零时，结束各时段；—所有各时段都已过了之后，结束该程序。在本专利技术的最佳实施例中，重量资料是由毗邻容器、平碟或托盘的重量传感器自动提供，或由用户通过微波炉的控制板手动提供的。本专利技术的方法大大方便了微波炉的操作过程，用户只须例如通过微波炉的控制板提供有关食物类别的资料，可能的话还提供重量资料，即可使微波炉自动启动或通过按压启动按钮启动。于是微波炉根据食物类别选择适当的程序，并监控烹调或加热过程，这一切都在完全自动化的情况下进行的。用户无需象一般炉子的情况那样选择任何供电设定值和烹调时间。简单说来，用户只需要表明他放入炉中的是何物(例如熟冻鸡的各部分)和他从炉中希望取出的东西(例如加热过的表皮松脆的鸡各部分)。食品加工就绪时，微波炉就发出指示。这里食物类别或食物类别资料一词是指特殊设计的烹调或加热特种食品(例如土豆制品、皮杂饼的鸡肉)的程序的相应资料，以及放入炉中的食物的状况，例如新鲜或冷冻生制品和冷冻半成品等。食物类别资料可以通过输入例如表示食物种类及其状况的数值提供，或通过输入表示食物种类的第一个值和表示食物初始状况的第二个值提供。食物类别资料最好通过控制按钮或成套按键输入，其中各按键对应于一定的食物类别，或通过两个控制按钮或成套按键输入，其中各按键对应于特定的食物种类和特定的衩始状况。本专利技术的微波炉包括一个炉腔；一个微波辐射源，用以给炉腔提供微波；一个可用微波激发的底部加热器，它呈容器、平碟或托盘的形式，食物即放在该托盘上加热或烹调；一个控制装置，用以控制底部加热器，并将微波提供给炉腔；所述微波炉的特征在于，它具有食物类别资料供应装置，用以给控制装置提供有关食物的类别资料；和食物重量资料供应装置，用以给控制装置提供食物重量资料，且控制装置的微处理器系编程得使其履行下列功能—根据所提供的食物类别资料选择划分成一个或多个时段的烹调或加热程序；—启动微波辐射源，因而启动底部加热器，使其在功率值下工作，工作的持续时间应与所选程序相适应；—将各时段从程序启动之后的计算值减少到零；—减少到零时，结束各时段；—所有各时段都已过了时，结束该程序。在本专利技术的一个最佳实施例中，微波炉配备有顶部加热器，例如设在炉腔顶篷内的格栅件，由所选程序控制。在本专利技术微波炉的另一个最佳实施例中，毗邻容器、平碟或托盘配备有一个重量传感器，适宜自动提供食物重量的资料。在另一个实施例中，微波炉的控制板有一个食物重量资料手动供应装置。本专利技术的微波炉是根据这样的见解设计的，即，一般用户大多数利用微波炉来烹调或加热某种食物，例如冷冻半成品食品或面包和土豆制品，而这种食物可以根据其类型及其原始状态划分成食物类别，有了食物类别和重量的综合资料就可以配上一个根据食物类别确定且能为微波炉自动加以执行的程序。此外，大家知道，最恰当地利用现代微波炉中现有的热源，即炉腔中的微波场，底部加热的酥化板和顶部加热的格栅件，可以提高烹调效果，从而可以扩大微波炉在食物或食品方面的应用面，保持或甚至提高微波炉给用户在使用时带来的方便。按照本专利技术，应用酥化碟在炉腔内转动配置、格栅件在炉腔顶板内配置的微波炉，具有这样的显著特点食物的烹调或加热是按预编程的烹调或加热程序自动进行的，该程序可根据微波炉提供的按食物的类型及其原始状态提供的食物类别资料和食物重量资料选取。本专利技术的方法和微波炉的其它显著特点，在本说明书所附的权利要求书中有介绍。下面参看附图中所示的非限制性的一个最佳实施例更详细地说明本专利技术的内容。附图中附图说明图1示出了本专利技术门敞开着的微波炉；图2是微波炉在实施本专利技术方法的过程中彼此相互配合工作的各功能装置的方框图；图3是控制装置的微处理器的预编程烹调或加热程序的流程图。图1所示的微波炉有一个外壳，和一个炉门2，供封闭炉腔3之用，酥化碟4即配置在炉腔3中。酥化碟4由热质小的铝板制成，酥化碟4的底下表面设有衬橡皮铁氧体制成的微波吸收层。所使用的铁氧体材料，其居里点最好就是微波吸收层停止从微波吸收能量时的温度。这就是说，酥化碟与食物接触的上表面，其温度稳定在130-230℃的温度范围内。酥化碟选用在烹调或加热过程中转动的那一种。瑞典专利说明书9003104-8以及本申请人的VIP20和VIP27型微波炉更详细地示出了酥化碟的结构及其转动机构。微波通过一个或多个通过波导与微波炉的微波辐射源20(通常是磁控管)连通(见图2)的供应孔(图中未示出)馈入炉腔3中。在图中所示的微炉中，磁控管、相关的波导系统、磁控管的工作电源19和控制装置本文档来自技高网...

【技术保护点】
食物在微波炉中烹调或加热过程的一种控制方法，控制是利用微波炉的微波辐射源和可用微波激发的底部加热器（４）进行的，该加热器呈容器、平碟或托盘的形式，食物即放在托盘上，加热器作为食物的独立热源，可用微波炉的控制装置（１５）加以控制，所述方法的特征在于，它包括下列步骤： －给微波炉提供有关食物的食物类别资料； －提供食物重量（Ｗ）的资料； －根据所提供的食物类别资料选取划分成一个或多个时段的烹调或加热程序； －根据重量资料和食物类别确定的参数资料（Ｋ１，Ｋ２，…）计算时段预期的持续时间（Ｔ１ｅ…，Ｔ２ｅ…，） －在各时段使所述各热源在一定功率下工作，工作时间的长短与所选程序相适应； －将各时段从程序开始之后的计算值（Ｔ１ｅ，Ｔ２ｅ，…）减少到零； －减少到零时，结各时段； －所有各时段已过了之后，结束该程序。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：IM贡纳，SBV玛丽亚，
申请(专利权)人：惠而浦欧洲有限公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]