控制微波炉的方法和使用该方法的微波炉技术

本发明专利技术公开一种用于控制微波炉的方法、一种微波炉以及应用微波炉自动烹调或加热食物。依据食物的类型和初始状态的食物类别信息提供给微波炉，以选择相应的预编程控制程序。该控制程序分成多个时间周期，在所述周期内，炉的微波辐射源、微波激励波纹盘（４）和格栅元件被激励到由该程序确定的功率值上，该程序的实施可由一个或多个用于检测食物的湿气发散或其它物质发散和／或食物温度的传感器来监控。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种控制利用微波炉内的微波辐射源和可微波波激励的底部加热器来加热或烹调食物的过程的方法，该底部加热器具有用以放置食物的盛器、盘、或承载器的形式，该微波辐射源和底部加热器是可通过微波炉的控制单元来控制的分立的食物加热源。本专利技术还涉及实施该方法的微波炉，以及这种微波炉通过自动控制的步骤对不同种类的食物进行烹调或加热的应用。微波辐射源和有关的微波馈送系统在炉腔内产生一种微波分布，实现对食物的所谓体加热。微波炉可以包括一个可微波激励的、所谓波纹盘(crispplate)或褐化盘(browning plate)的形式的、加热食物用的附加热源。波纹盘可以由一种具有小的热容(thermal mass)和良好热导性的铝板构成，在它的下侧提供有一层微波吸收层，SE专利说明书9003104-8公开了这样一种波纹盘。褐化盘具有较大的热容，它可以由设置有微波吸收层的陶瓷盘或玻璃盘构成。通常，把波纹盘和褐化盘设置成在加热或烹调时是可转动的。微波炉还可以有其它的所谓格栅元件(grill element)或等效的IR-辐射元件形式的加热源，该加热源设置在炉腔的顶板内(参见SE专利说明书9201786-2)。装备着这三种类型热源的微波炉基本上是采用一个体加热器、一个底部加热器和一个顶部加热器，在这种微波炉的情形下，通过调节供给炉腔的微波来控制从前面两种加热器的热辐射，而后一种加热器直接由激励时间和功率值来控制。为了对一种指定类型的食物进行最佳的加热或烹调，三种加热源必需按适宜的方式进行使用，即，以受调节的功率值按适合的烹调或加热步骤持续时间进行激励。然而，问题是，对不同种类食物的激励时间和功率值是明显变化的，对普通的使用者来说，这种情况是太复杂了。所以，通常在以这种方式工作时，不需要使用者去控制烹调或加热步骤，所采取的方案是使微波炉的不同热源之间仅具有一种功率均衡的结构，而该功率均衡是由制造厂家确定的。在某些国家，与单相电源相连接(Single-Phase Connection)的设备的功率是受限制的，这就意味着，微波辐射源和格栅元件不能在相同的时间内被激励。从而，这就对根据食物类型来使用热源提出了特殊要求，给使用者带来麻烦。所以，本专利技术的目的在于提供一种微波炉，它不存在上述的任何缺点，能使热源得到有利的利用，同时更适合使用者的使用。由于对热源的最佳利用，使微波炉变得更为有用，可以用于烹调或加热现今用传统的加热炉加热的食物或盘装食品，例如可达到不会失去食物的脆性的目的。根据本专利技术，可以利用属于上面所介绍的类型的、并具有以下特征的方法来达到上述的专利技术目的，该方法的特征在于包括以下步骤1.对微波炉提供有关食物类别的信息；2.依据所提供的食物类别选择烹调或加热程序，分成一个或多个时间周期；3.在每个时间周期内，按根据所选择的程序的功率值激励所述的热源；4.在每个时间周期内，依据一个或多个检测食物状况的传感器得到的一个或多个检测参数、以及由食物类别确定的参数信息来计算一个控制变量；5.在开始该程序之后，将各时间周期由食物类别确定的最大值递减至零；6.在时间周期已递减至零、或控制变量的计算值超过由食物类别确定的值时，终止各时间周期；和7.在所有的时间周期已运行完时终止该程序。按照本专利技术的方法十分方便微波炉的操作，因为使用者只需输入有关食物类别的信息，例如只需利用微波炉的控制面板输入该信息。之后，微波炉可以自动地开始工作，或利用操作一个启动纽起动微波炉。然后，可以按照食物的类别，对微波炉选择一个合适的程序，并且全自动地监控烹调和加热步骤。在此，根据食物类别或食物类别的信息是指相应于对专门类别的食物，例如土豆制品、比萨(pizza)饼和鸡，以及食物放入炉内时的状态，例如新鲜的、深冻的未加工品、深冻的半加工品等情况来专门设计烹调或加热的程序。食物类别信息可以通过输入例如指示食物种类或状态的数字值，以及通过输入指示食物种类的第一值和指示食物状态的第二值来提供食物类别信息。最好，通过操纵专用于食物类别的控制钮、或操纵食物类型和初始状态的专用钮来输入食物类别信息。按照本专利技术的微波炉包括一个炉腔、一个用于向炉腔馈入微波的微波辐射源、一个以盛器、盘或承载体形式的用以放置欲加热或烹调食物的可微波激励的底部加热器、一个用于控制该底部加热器和馈送到炉腔的微波的控制单元、以及一个或多个用于检测一个或多个指示食物状态的检测参数并将其传送给控制单元的传感器，其特征是，具有用于向控制单元提供有关食物类别信息的装置，以及对该控制单元的微处理器进行编程以便能执行下述的功能1.根据所提供的食物类别信息，选择一个烹调或加热程序，分成一个或多个时间周期；2.按依据所选程序的功率值激励微波辐射源，并从而激励底部加热器；3.依据从所述的一个或多个传感器获得的参数值以及由食物类别确定的一个或多个有关的常数，在每个时间周期内进行对控制变量的计算；4.在开始程序之后，将各时间周期由食物类别确定的最大值递减至零；5.在各时间周期减小至零或控制变量的计算值超过由食物类别确定的值时，终止各时间周期；6.在所有的时间周期已运行完时，终止该程序。在本专利技术的一个优选实施例中，微波炉具有一个顶部加热器，它例如是一个设置在炉腔的顶板内的格栅元件，它是由所选择的程序控制的。本专利技术的微波炉的设计是基于这样一种见解，即，一般的使用者大多采用微波炉烹调或加热各种食物(例如加热深冻的易烹调的菜肴或面包和土豆制品)，以及可依据食物的类别和它的初始状态可以将其区分为多种食物类别。另外，还发现可以在一个现代的炉内获得各种热源的最佳利用，即，对炉腔内微波场、底部加热波纹盘和顶部加热格栅元件的最佳利用。这种利用可以改善烹调的结果，并有可能使微波炉用于更广泛的食物或盘装食品，以及保持和改进微波炉对使用者的使用便利性。一种按照本专利技术的微波炉的应用，该微波炉包括安置在炉内的转动波纹盘、安置在炉腔顶板内的格栅元件、以及用于检测由食物发散出的物质及指示食物状态的温度值的传感器，该方法的特征在于依据按食物的种类的类别信息及其初始状态所选择的以及提供给该微波炉的预编程的加热或烹调程序，来对食物进行自动烹调或加热。按照本专利技术的方法和微波炉的其它区别特征在各权利要求中予以引述。优选的、非限制性的本专利技术实施例将参照附图予以详细描述。其中，附图说明图1显示本专利技术的微波炉，其门是被敞开的。图2表明实施本专利技术方法时的微波炉的各有关的功能单元的方块图。图3表明用于控制单元的微处理器所控制的一个预编程烹调或加热程序的流程图。图1中表示的微波炉具有一个外壳1，一个用于关闭炉腔3的炉门2，在炉腔内设置了一个波纹盘4。波纹盘4是由小热容的铝板制成，它的下侧有一层含橡胶的铁氧体微波吸收层，最好所采用的铁氧体材料有这样的居里点，在该居里点上述的该层停止从微波中吸收能量，这意味着，与食物相接触的波纹盘上侧的温度稳定在130-230℃的范围内。波纹盘适宜于在烹调或加热过程时进行转动。SE专利说明书9003104-8以及申请人所设计的型号为VIP20和VIP27的微波炉中给出了一种简便的波纹盘结构以及它的转动机构。微波通过一个或多个经波导连接到炉(见图2)的微波辐射源20(通常为一个磁控管)的馈能口(未图示)被馈入炉腔3。在图示的炉内，磁本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种控制烹调或加热微波炉内食物的过程的方法，其中通过利用炉的微波辐射源（２０）以及以一种放置食物的盛器、盘或承载器形式的可微波激励的底部加热器（４）来控制进行烹调或加热，该辐射源和底部加热器作为可由微波炉的控制单元（１５）控制的分立的食物加热源起作用，其特征在于包括下列步骤： 对微波炉提供有关食物类别的信息； 依据所提供的食物类别选择烹调或加热程序，划分成一个或多个时间周期（Ｔ１，Ｔ２…）； 在每个时间周期内，按根据所选择的程序的功率值激励所述的热源； 在每个时间周期内，依据一个或多个检测食物状况的传感器得到的一个或多个检测参数、以及由食物类别确定的参数信息来计算一个控制变量（ｃ）； 在开始该程序之后，将各时间周期由食物类别确定的最大值递减到零； 在时间周期已递减至零、或控制变量的计算值超过由食物类别确定的值（ｃ１，ｃ２…）时，终止各时间周期；和 在所有的时间周期已运行完时终止该程序。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：IM贡纳，KI比尔吉塔，
申请(专利权)人：惠而浦欧洲有限公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]