本发明专利技术涉及食品技术领域，尤其涉及一种红米食用菌营养粉制备方法，其包括以下步骤：将红米制成粉加入水高温糊化得到糊化物；将虫草、木耳、枸杞混合后，加入水常温常压下煮沸并保持1~1.5h，过滤后制得水浸提物；将银耳干燥后制成粉加入其质量20~30倍的水，煮沸并保持2~2.5h，过滤后制得银耳胶状物；将糊化物、水浸提物和银耳胶状物按重量比为1~3∶1~3∶1~3混合均质处理后，浓缩制得含水量为40%~60%的膏状物；将所得膏状物、银耳胶状物混合均匀后，经过冷冻干燥制得所述营养粉。本发明专利技术所得营养粉具有防潮性能，但是却并不影响其溶解度。但是却并不影响其溶解度。但是却并不影响其溶解度。
【技术实现步骤摘要】
一种红米食用菌营养粉及其制备方法以及红米粉碎加工装置
[0001]本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种红米食用菌营养粉及其制备方法以及红米粉碎加工装置。
技术介绍
[0002]红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。
[0003]食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。
[0004]红米和食用菌可结合应用于食品中，可补充营养；目前，食品类原料常制成粉类制品，目前粉类制品容易吸潮，特别是不小心暴露于空气中，容易吸潮变质；不利于散装售卖。
技术实现思路
[0005]（一）要解决的技术问题鉴于现有技术的上述缺点、不足，本专利技术提供一种红米食用菌营养粉；相应地，本专利技术还提供一种红米食用菌营养粉的制备方法以及红米加工粉碎装置。
[0006]（二）技术方案为了达到上述目的，本专利技术采用的主要技术方案包括：一种红米食用菌营养粉制备方法，其包括以下步骤：S1将红米制成粉加入水高温糊化得到糊化物；S2将虫草、木耳、枸杞混合后，加入水常温常压下煮沸并保持1~1.5h，过滤后制得水浸提物；S3将银耳干燥后制成粉加入其质量20~30倍的水，煮沸并保持2~2.5h，过滤后制得银耳胶状物；S4将糊化物、水浸提物和银耳胶状物按重量比为1~3∶1~3∶1~3混合均质处理后，浓缩制得含水量为40%~60%的膏状物；S5将所得膏状物、银耳胶状物混合均匀后，经过冷冻干燥制得所述营养粉。
[0007]可选地，高温糊化的温度为75~85℃，糊化时间为2~3h。
[0008]可选地，虫草、木耳、枸杞按干重为1~3∶2~5∶2~4混合。
[0009]可选地，步骤S5中，将所得膏状物、银耳胶状物、海藻酸钠、卡拉胶按重量比为100~120∶70~90∶1~3∶2~5混合均匀后，经过冷冻干燥制得所述营养粉。
[0010]第二方面，本专利技术还提供上述任一方案中所述红米食用菌营养粉制备方法制得的红米食用菌营养粉。
[0011]第三方面，本专利技术还提供了一种红米粉碎加工装置，包括空压机、储气罐、气泵、干燥过滤器、筒体、静电发生器以及若干管道；所述空压机包括进口和出口，所述干燥过滤器设置在空压机的进口上；所述储气罐包括进口和出口，所述储气罐的进口通过管道与空压机的出口连通；所述气泵包括进口和出口，所述气泵的进口通过管道与储气罐的出口连通；所述筒体包括本体、拉瓦尔喷嘴以及多片电极板，所述本体的底部为锥形收拢底部且设置有出料口，所述拉瓦尔喷嘴设置在本体内部的顶部且位于出料口的正上方并与气泵的出口通过管道连通，所述本体的侧壁上设置有可封闭的进料口以及泄压口；所述出料口上设置有出料阀，所述泄压口上设置有泄压阀，所述电极板连接在拉瓦尔喷嘴下，所述电极板与静电发生器电性连接；所述装置包括工作状态、出料状态和清理状态；所述工作状态时电极板带正电荷，进料口封闭，出料阀关闭，泄压阀在拉瓦尔喷嘴未喷射时进行泄压，空压机、气泵、干燥过滤器、静电发生器工作；所述出料状态时带负电荷，进料口封闭，出料阀开启，泄压阀关闭，空压机、气泵、干燥过滤器、静电发生器工作；所述清理状态时则不带电，进料口开启，出料阀开启，泄压阀关闭，空压机、气泵、干燥过滤器、静电发生器工作。
[0012]可选地，所述电极板远离拉瓦尔喷嘴的一端向外翻折。
[0013]可选地，所述筒体还包括多个设置在本体内壁顶部的旋转清理喷嘴，多个所述旋转清理喷嘴以拉瓦尔喷嘴为中心均匀分布；所述旋转清理喷嘴在出料状态和清理状态时工作。
[0014]可选地，所述旋转清理喷嘴通过阀门连通在拉瓦尔喷嘴与气泵的出口之间的管道上。
[0015]可选地，所述泄压口上设置有过滤组件。
[0016]（三）有益效果本专利技术的有益效果是：本专利技术通过虫草、木耳、枸杞、红米和银耳调配形成的红米食用菌营养粉，由于先将糊化物、水浸提物和银耳胶状物形成稳定交联的膏状物，再加入银耳胶状物形成一定的物理隔离，使所得到的营养粉具有防潮性能，但是却并不影响其溶解度。
附图说明
[0017]图1为本专利技术具体实施方式的一种红米粉碎加工装置的结构示意图；标号说明：1、空压机；2、储气罐；3、气泵；4、干燥过滤器；5、管道；6、本体；61、锥形收拢底部；62、出料口；63、进料口；64、泄压口；65、旋转清理喷嘴；66、过滤组件；7、拉瓦尔喷嘴；8、电极板。
具体实施方式
[0018]为了更好的解释本专利技术，以便于理解，下面通过具体实施方式，对本专利技术作详细描述。
[0019]实施例1本实施例提供的红米食用菌营养粉制备方法其步骤为：S1将红米制成粉加入其重量的2.5倍的水80℃下高温糊化2.5h得到糊化物；S2将虫草、木耳、枸杞按重量份比为2∶3∶3混合后，加入混合料总质量的2.5倍的水常温常压下煮沸并保持1.2h，过滤后制得水浸提物；S3将银耳干燥后制成粉加入其质量25倍的水，煮沸并保持2.5h，过滤后制得银耳胶状物；S4将糊化物、水浸提物和银耳胶状物按重量比为1∶1∶1混合均质处理后，浓缩制得含水量为50%的膏状物；S5将所得膏状物、银耳胶状物、海藻酸钠、卡拉胶按重量比为110∶80∶2∶4混合均匀后，经过冷冻干燥制得含水率小于10%的营养粉。
[0020]本实施例通过虫草、木耳、枸杞、红米和银耳调配形成的红米食用菌营养粉，由于先将糊化物、水浸提物和银耳胶状物形成稳定交联的膏状物，再加入银耳胶状物、海藻酸钠、卡拉胶形成一定的物理隔离，使所得到的营养粉具有防潮性能，但是却并不影响其溶解度（由于膏状物的含水量在40%
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60%，在冻干过程中水分蒸发掉，导致糊化物体积缩小，而海藻酸钠（粘附剂）具有一定的黏附性，能够更完整的包覆住膏状物，同时ι型卡拉胶与钙离子相互作形成柔软，富有弹性的凝胶，而凝胶脱水后形成胶状物，能够包覆住膏状物，并且银耳胶状物的主要成分是黏蛋白和植物多糖，冻干脱水后也呈胶状物，而配合海藻酸钠（粘附剂）和卡拉胶，能够实现对脱水后的膏状物起到类似包心菜/卷心菜（包菜一样的层层结构，虽然每一层都不一定完全包裹内在的一层，但是层数多了，内在的膏状物就会受到包裹）的包覆作用，形成物理隔离，起到防潮的效果，同时外在的包裹物都会溶于水，因此在泡制的过程中，并不会影响其溶解度。）。
[0021]实施例2本实施例提供的红米食用菌营养粉制备方法其步骤为：S1将红米制成粉加入其重量的3倍的水75℃下高温糊化3h得到糊化物；S2将虫草、木耳、枸杞按重量份比为1∶5∶2混合后，加入混合料总质量的3倍的水常温常压下煮沸并保持1h，过滤后制得水浸提物；S3将银耳干燥后制成粉加入其质量30倍的水，煮沸并保持2h，过滤后制得银耳胶状物；S4将本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种红米食用菌营养粉制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：S1将红米制成粉加入水高温糊化得到糊化物；S2将虫草、木耳、枸杞混合后，加入水常温常压下煮沸并保持1~1.5h，过滤后制得水浸提物；S3将银耳干燥后制成粉加入其质量20~30倍的水，煮沸并保持2~2.5h，过滤后制得银耳胶状物；S4将糊化物、水浸提物和银耳胶状物按重量比为1~3∶1~3∶1~3混合均质处理后，浓缩制得含水量为40%~60%的膏状物；S5将所得膏状物、银耳胶状物混合均匀后，经过冷冻干燥制得所述营养粉。2.如权利要求1所述的红米食用菌营养粉制备方法，其特征在于：高温糊化的温度为75~85℃，糊化时间为2~3h。3.如权利要求1所述的红米食用菌营养粉制备方法，其特征在于：虫草、木耳、枸杞按干重为1~3∶2~5∶2~4混合。4.如权利要求1所述的红米食用菌营养粉制备方法，其特征在于：步骤S5中，将所得膏状物、银耳胶状物、海藻酸钠、卡拉胶按重量比为100~120∶70~90∶1~3∶2~5混合均匀后，经过冷冻干燥制得所述营养粉。5.一种如权利要求1
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4任一项所述的红米食用菌营养粉制备方法制得的红米食用菌营养粉。6.一种红米粉碎加工装置，其特征在于，包括空压机、储气罐、气泵、干燥过滤器、筒体、静电发生器以及若干管道；所述空压机包括进口和出口，所述干燥过滤器设置在空压机的进口上；所述储气罐包括进口和出口，所述储气罐的进口通过管道与空压机的出口连通；所述气泵包括进口和出...
【专利技术属性】
技术研发人员：肖琴，邓国林，吴黎敏，
申请(专利权)人：福州康嘉欣辰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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