一种混合式麦片生产工艺制造技术

本发明专利技术适用于麦片生产加工技术领域，提供了一种混合式麦片生产工艺，包括如下步骤：原材料验收，包括各种原粮进行检验，符合国标并进行记录后进行入库、以及包装材料验收入库；原材料处理，对原粮进行第一磁选、第一筛选风选、第一刷麦风选、后进行补水，然后润麦，暂存；麦片制作，通过第一蒸麦、灭酶烘麦、第二筛选风选、第二刷麦风选、色选、第二磁选、切粒、第三筛选风选、长度分选、第三磁选、第二蒸麦、压片、干燥冷却、旋振筛分选、金属探测磁选；装包入库，包材消毒、包装、塑封、缝包打码、检验、入库。将五种精选麦粒由原来的5条各类麦片生产线组合、优化、升级为1条生产线，优化后的“五麦一体”生产线可分别加工以上五种麦片。生产线可分别加工以上五种麦片。生产线可分别加工以上五种麦片。

【技术实现步骤摘要】
一种混合式麦片生产工艺


[0001]本专利技术属于麦片生产加工
，尤其涉及一种混合式麦片生产工艺。

技术介绍

[0002]经过对麦片各种生产的操作方法、工艺要求进行深入分析和研究后发现可将部分麦片加工工艺整合为一条生产线，其中包括“燕麦、藜麦、青稞、荞麦、黑麦”等。从而提高企业竞争力，节约能源等优势。其核心技术在于工艺、设备的加工能力多元化，设备操作方便，数据可控。

技术实现思路

[0003]本专利技术提供一种混合式麦片生产工艺，旨在解决上述
技术介绍
提出的问题。
[0004]本专利技术是这样实现的，一种混合式麦片生产工艺，包括如下步骤：步骤S1、原材料验收，包括各种原粮进行检验，符合国标并进行记录后进行入库、以及包装材料验收入库；步骤S2、原材料处理，对原粮进行第一磁选、第一筛选风选、第一刷麦风选、后进行补水，然后润麦，暂存；步骤S3、麦片制作，通过第一蒸麦、灭酶烘麦、第二筛选风选、第二刷麦风选、色选、第二磁选、切粒、第三筛选风选、长度分选、第三磁选、第二蒸麦、压片、干燥冷却、旋振筛分选、金属探测磁选；步骤S4、装包入库，包材消毒、包装、塑封、缝包打码、检验、入库。
[0005]优选的，在步骤S1中，包括如下具体步骤：步骤S11、对原粮进行检验，质量要求：籽粒饱满整齐、均匀、色泽新鲜一致，无虫蛀，色泽气味正常，燕麦米容重≥700~720g/L，藜麦米千粒重3g~4g,青稞米容重≥740~780g/L，黑麦容重≥800~820g/L，荞麦米容重≥700~740g/L，不完善粒≤3%，水分含量≤13.5％，霉变粒≤2％，麦角≤0.01％，各项原料符合国标要求；步骤S12、对包装材料验收，其中包装材料主要有：内包装袋和纸塑符合袋，采购要求为选择符合食品级要求和本公司要求的产品，供方供货时应提供“三证”，经进厂验证合格后接收。
[0006]优选的，在步骤S2中包括如下具体步骤：步骤S21、对原粮进行筛选，将原粮投入到投料口，通过第一次磁选、第一次筛选风选、第一刷麦风选，对原粮中的金属异物、其他异麦以及粉尘等进行清理；步骤S22、对原粮进行补水填充，对筛选后的原粮进行补水、并对其进行后续的润麦，使得原粮饱满充实。
[0007]优选的，在步骤S3中包括如下具体步骤：步骤S31、杀菌灭酶，通过蒸麦机对原粮表面细菌进行灭杀，之后采用灭酶烘麦塔对原粮进行灭酶处理；
步骤S32、筛选，通过第二筛选风选、第二刷麦风选、色选以及第二磁选再次对原粮中的金属异物、其他异麦以及粉尘等进行清理；步骤S33、切粒，通过切粒机将原粮切成多段；步骤S34、筛选，通过第三筛选风选、长度分选以及磁选对原粮中的对原粮中的金属异物、其他异麦、粉尘以及未切粒原粮等进行清理；步骤S35、制作麦片，采用蒸麦机和酝麦筒对原粮进行熟制并对其进行灭菌，采用压片机对原粮进行压片处理形成麦片，采用干燥冷却机对麦片去除水分、吹干、晾干；步骤S36、筛选，采用旋振筛对麦片进行筛选，取出杂质、结块等不合格麦片，采用金属探测磁选，对麦片中的金属异物进行探测。
[0008]优选的，在步骤S4中包括如下具体步骤；步骤S41、包装材料消毒，包装材料采用臭氧机进行消毒；步骤S42、包装塑封打码，采用计量包装机对麦片过称后灌装，并采用封口机对盛装后的内包装袋进行封口，之后通过皮带缝包机对外包装袋进行封口，并采用智能喷码机对其进行打码；步骤S43、检验入库，采用抽样检测，检测合格后入库暂存。
[0009]优选的，上述过程中关于第一磁选、第二磁选以及第三磁选，均通过永磁筒对金属异物进行清理，并每天清理一次永磁筒。
[0010]优选的，上述过程中关于第一筛选风选、第二筛选风选以及第三筛选风选，均是通过采用振动筛配合垂直风道风选，将大于物料和小于物料直径的其他异麦等进行清理。
[0011]优选的，上述过程中关于第一刷麦风选和第二刷麦风选，均是采用组合式刷麦机将物料表面的粉尘等进行清理。
[0012]优选的，上述过程中关于第一蒸麦采用用蒸麦机对麦粒表皮细菌进行初步杀灭，要求温度控制在100~105℃，时间不超过1分钟，电机转速频率20~25Hz；第二蒸麦采用蒸麦机和酝麦筒对物料进行熟制，要求达到85%~90%成熟，并对物料进行灭菌处理，要求控制蒸汽压力达到0.1~0.3MPa，温度控制在90~115℃，时间控制在25~30min。
[0013]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术的一种混合式麦片生产工艺，本申请将五种精选麦粒由原来的5条各类麦片生产线组合、优化、升级为1条生产线（五麦指：燕麦、青稞、藜麦、黑麦、荞麦），优化后的“五麦一体”生产线可分别加工以上五种麦片，可使企业在固定资产投资成本大大降低，同时在麦片类行业内更有优势，并提升产线利用率。
[0014] 附图说明
[0015]图1为本专利技术的工艺流程示意图；
具体实施方式
[0016]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0017]请参阅图1，本专利技术提供一种技术方案：
一种混合式麦片生产工艺，，包括如下步骤：步骤S1、原材料验收，包括各种原粮进行检验，符合国标并进行记录后进行入库、以及包装材料验收入库；步骤S2、原材料处理，对原粮进行第一磁选、第一筛选风选、第一刷麦风选、后进行补水，然后润麦，暂存；步骤S3、麦片制作，通过第一蒸麦、灭酶烘麦、第二筛选风选、第二刷麦风选、色选、第二磁选、切粒、第三筛选风选、长度分选、第三磁选、第二蒸麦、压片、干燥冷却、旋振筛分选、金属探测磁选；步骤S4、装包入库，包材消毒、包装、塑封、缝包打码、检验、入库。
[0018]在本实施方式中具体如下：原料验收：品管部负责对原粮进行检验。质量要求：籽粒饱满整齐、均匀、色泽新鲜一致，无虫蛀，色泽气味正常，燕麦米容重≥700~720g/L，藜麦米千粒重3g~4g,青稞米容重≥740~780g/L，黑麦容重≥800~820g/L，荞麦米容重≥700~740g/L，不完善粒≤3%，水分含量≤13.5％，霉变粒≤2％，麦角≤0.01％，各项原料符合国标要求。库房根据品管部提供的原粮采购质检记录表，进行接收入库，办理入库手续，并指导装卸工人根据进库时间的先后顺序分开摆放。
[0019]包材验收：公司包装材料主要有：内包装袋和纸塑符合袋，采购部应选择符合食品级要求和本公司要求的产品，供方供货时应提供“三证”，经进厂验证合格后，库管员接收。
[0020]贮存：验收人员把验收合格的各种原料和包装材料交相应的库房进行贮存，应贮存在阴凉干燥通风的环境，且存储条件符合原料和包材的要求。
[0021]投料：采用人工拆包将本日工作量内的物料到投料口进行投料。
[0022]磁选：采用永磁筒对金属异物进行清理，并每日清理一次磁栓。
[0023]筛选、风选：采用振动筛+垂直风道风选将大于物料和小于物料直径的其他本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种混合式麦片生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：步骤S1、原材料验收，包括各种原粮进行检验，符合国标并进行记录后进行入库、以及包装材料验收入库；步骤S2、原材料处理，对原粮进行第一磁选、第一筛选风选、第一刷麦风选、后进行补水，然后润麦，暂存；步骤S3、麦片制作，通过第一蒸麦、灭酶烘麦、第二筛选风选、第二刷麦风选、色选、第二磁选、切粒、第三筛选风选、长度分选、第三磁选、第二蒸麦、压片、干燥冷却、旋振筛分选、金属探测磁选；步骤S4、装包入库，包材消毒、包装、塑封、缝包打码、检验、入库。2.如权利要求1所述的一种混合式麦片生产工艺，其特征在于：在步骤S1中，包括如下具体步骤：步骤S11、对原粮进行检验，质量要求：籽粒饱满整齐、均匀、色泽新鲜一致，无虫蛀，色泽气味正常，燕麦米容重≥700~720g/L，藜麦米千粒重3g~4g,青稞米容重≥740~780g/L，黑麦容重≥800~820g/L，荞麦米容重≥700~740g/L，不完善粒≤3%，水分含量≤13.5％，霉变粒≤2％，麦角≤0.01％，各项原料符合国标要求；步骤S12、对包装材料验收，其中包装材料主要有：内包装袋和纸塑符合袋，采购要求为选择符合食品级要求和本公司要求的产品，供方供货时应提供“三证”，经进厂验证合格后接收。3.如权利要求1所述的一种混合式麦片生产工艺，其特征在于：在步骤S2中包括如下具体步骤：步骤S21、对原粮进行筛选，将原粮投入到投料口，通过第一次磁选、第一次筛选风选、第一刷麦风选，对原粮中的金属异物、其他异麦以及粉尘等进行清理；步骤S22、对原粮进行补水填充，对筛选后的原粮进行补水、并对其进行后续的润麦，使得原粮饱满充实。4.如权利要求1所述的一种混合式麦片生产工艺，其特征在于：在步骤S3中包括如下具体步骤：步骤S31、杀菌灭酶，通过蒸麦机对原粮表面细菌进行灭杀，之后采用灭酶烘麦塔对原粮进行灭酶处理；步骤S32、筛选，通过第二筛选风选、第二刷麦风选、色选以及第二磁选再次对原粮中的金属异物、其他异麦以及粉尘等进行清理...

【专利技术属性】
技术研发人员：张磊，张静，
申请(专利权)人：朔州市绿源粮油股份有限公司，
类型：发明
国别省市：