一种豆制品加工方法技术

本发明专利技术提供一种豆制品加工方法，涉及豆制品加工技术领域，该一种豆制品加工方法，包括以下步骤：将黄豆与水的混合物投入打粉机制成黄豆粉，水与黄豆的重量比为1：2～3.3；将黄豆粉输送至膨化机进行挤压膨化制成胚料，其中膨化腔的前温控制在130℃～150℃，中温控制在155℃～175℃，后温控制在170℃～200℃；步骤S30:将挤出的胚料在100℃～150℃的条件下熟化1分钟，冷却至25℃～40℃并筛选出合格的胚料；当豆制品的粒径较小时，经膨化机的螺杆挤出的胚料密度分布均匀，制备出的胚料也就完整，显著的提高了豆制品加工的合格率；黄豆粉输送至膨化机进行挤压膨化制成胚料，膨化腔的前温、中温至后温温度逐渐升高，提高了豆制品的膨化效果。的膨化效果。

【技术实现步骤摘要】
一种豆制品加工方法


[0001]本专利技术涉及豆制品加工
，具体是一种豆制品加工方法。

技术介绍

[0002]豆制品是以黄豆、大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品，在豆制品的加工过程中，由于豆制品容易受力损坏，为了保证和提高豆制品包装的完整性，需要挑选出合格的豆制品胚料，专利技术人发现，豆制品的完整性与豆粉的粒径、干湿度以及控制温度有较大的的关联性，为了我们提出一种豆制品加工方法，使得豆制品的完整性较好，提高制备出的豆制品的合格率，降低生产成本。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种豆制品加工方法，旨在解决现有技术中豆制品加工过程中容易受力损坏、合格率较低的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种豆制品加工方法，包括以下步骤：
[0005]步骤S10:将黄豆与水的混合物投入打粉机制成黄豆粉，水与黄豆的重量比为1：2～3.3；
[0006]步骤S20:将黄豆粉输送至膨化机进行挤压膨本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种豆制品加工方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤S10:将黄豆与水的混合物投入打粉机制成黄豆粉，水与黄豆的重量比为1：2～3.3；步骤S20:将黄豆粉输送至膨化机进行挤压膨化制成胚料，其中膨化腔的前温控制在130℃～150℃，中温控制在155℃～175℃，后温控制在170℃～200℃；步骤S30:将挤出的胚料在100℃～150℃的条件下熟化1分钟，冷却至25℃～40℃并筛选出合格的胚料；步骤S40:将膨化合格的胚料经麦芽糖浆加热煮制消毒，加热温度控制在100℃
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【专利技术属性】
技术研发人员：余亚军，
申请(专利权)人：河南余同乐实业有限公司，
类型：发明
国别省市：