酶促产生阿洛酮糖制造技术

本发明专利技术涉及用于使用酶来酶促产生阿洛酮糖的改进的方法，相对于其它阿洛酮糖产生方法中的酶，所述酶的特征在于具有改进的表达、改进的稳定性和低的阿洛酮糖向果糖的转化活性。改进的方法包含使用阿洛酮糖6

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】酶促产生阿洛酮糖
[0001]序列表
[0002]随此提交的序列表是ASCII文本文件(2021
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05
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18_Sequence_Listing_ST25，创建于2021年5月18日，48,103字节)通过EFS
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Web以引用的方式特此并入。
[0003]相关申请的交叉引用
[0004]本申请要求于2020年5月18日提交的美国申请序列号63/026,294的优先权，其通过全文引用的方式并入本文。


[0005]本专利技术涉及用于产生D
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阿洛酮糖的改进的酶促方法。

技术介绍

[0006]D
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阿洛酮糖，也称为D
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阿罗酮糖(D
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psicose)，或简称为阿洛酮糖，是一种低卡路里的天然甜味剂，其甜度为蔗糖的70％，但卡路里仅为蔗糖的10％。所述阿洛酮糖是一种天然存在的单糖己糖，并且少量存在于小麦和其它植物中。阿洛酮糖于2012年被食品和药品管理局(FDA)批准为食品添加剂，并被认为是公本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.用于由糖产生阿洛酮糖的改进的方法，所述改进包括使用阿洛酮糖6
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磷酸差向异构酶(A6PE)将果糖
‑6‑
磷酸(F6P)转化为阿洛酮糖6
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磷酸(A6P)，其中所述A6PE包括与SEQ ID NO:1具有至少90％序列同一性的氨基酸序列。2.用于由糖产生阿洛酮糖的改进的方法，所述改进包括使用阿洛酮糖
‑6‑
磷酸磷酸酶(A6PP)将A6P转化为阿洛酮糖，其中所述A6PP包括与SEQ ID NO:2具有至少90％序列同一性的氨基酸序列。3.根据权利要求2所述的方法，其还包括使用阿洛酮糖6
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磷酸差向异构酶(A6PE)将果糖
‑6‑
磷酸(F6P)转化为阿洛酮糖6
‑
磷酸(A6P)的步骤，其中所述A6PE包括与SEQ ID NO:1具有至少90％序列同一性的氨基酸序列。4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其还包括将葡萄糖6
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磷酸(G6P)转化为所述F6P的步骤，其中所述步骤通过磷酸葡萄糖异构酶(PGI)催化。5.根据权利要求4所述的方法，其还包括将葡萄糖1
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磷酸(G1P)转化为所述G6P的步骤，其中所述步骤通过磷酸葡萄糖变位酶(PGM)催化。6.根据权利要求5所述的方法，其还包括将糖转化为所述G1P的步骤，其中所述步骤通过至少一种酶催化，其中所述糖选自由淀粉或其衍生物、纤维素或其衍生物以及蔗糖组成的组。7.根据权利要求6所述的方法，其中所述至少一种酶选自由以下项组成的组：α
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葡聚糖磷酸化酶(αGP)、麦芽糖磷酸化酶、蔗糖磷酸化酶、纤维糊精磷酸化酶、纤维二糖磷酸化酶和纤维素磷酸化酶。8.根据权利要求6所述的方法，其中所述糖是淀粉或其衍生物，选自由以下项组成的组：直链淀粉、支链淀粉、可溶性淀粉、淀粉糊精、麦芽糖糊精、麦芽糖、麦芽三糖和葡萄糖。9.根据权利要求8所述的方法，其还包括将淀粉转化为淀粉衍生物的步骤，其中所述淀粉衍生物通过淀粉的酶促水解或通过淀粉的酸水解制备。10.根据权利要求9所述的方法，其中向所述方法中添加4
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葡聚糖转移酶(4GT)。11.根据权利要求9所述的方法，其中所述淀粉衍生物通过由异淀粉酶、支链淀粉酶、α
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淀粉酶或其组合催化的淀粉的酶促水解制备。12.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其还包括：通过至少一种酶催化的将果糖转化为F6P的步骤；以及任选地，通过至少一种酶催化的将蔗糖转化为果糖的步骤。13.根据权利要求4所述的方法，其还包括：通过至少一种酶催化的将葡萄糖转化为G6P的步骤，以及任选地，通过至少一种酶催化的将...

【专利技术属性】
技术研发人员：D，
申请(专利权)人：博努莫斯股份有限公司，
类型：发明
国别省市：