一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法技术

本发明专利技术公开了一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法，属于功能糖生产技术领域。本发明专利技术公开的一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法，以果葡糖浆为底物，先采用生物转化法将果糖转化为阿洛酮糖，灭酶后接入解脂耶氏酵母，后期待罐中残余果葡糖浆完全耗尽，DO回升时停止反应；将发酵液后经板框压滤去除酵母、活性炭脱色、离交、色谱分离后进行浓缩结晶分别获得阿洛酮糖和赤藓糖醇。本发明专利技术以廉价的果葡糖浆代替高纯度果糖的使用，从源头上减少了成本的投入；减少了阿洛酮糖结晶工艺中的混合糖液的色谱分离次数，实现了残余果糖的高效再利用，减化了结晶工艺，降低了生产能耗。降低了生产能耗。

【技术实现步骤摘要】
一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法


[0001]本专利技术涉及功能糖生产
，更具体的说是涉及一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法。

技术介绍

[0002]阿洛酮糖是果糖的差向异构体，具有低热量和低吸收特性的被称为稀有糖的一种功能性糖，已知阿洛酮糖具有极佳的溶解性，且具有预防及改良糖尿病的作用，因此是在食品利用中引起广泛关注的材料之一。
[0003]由于作为稀有糖其仅在部分植物(如小麦和鼠刺属植物)中有发现，直接提取则会导致资源浪费和环境破坏，所以阿洛酮糖的制备方法主要包括生物转化法和化学合成法两种。其中，化学合成的方法途径复杂、副产物多、产品纯化过程繁琐且环境污染严重、具有很多弊端；生物转化法因具有底物来源广、成本低、转化效率高且不产生副产物、反应条件温和、易于分离纯化等优点，非常适合工业化生产。近年来，用生物方法制造阿洛酮糖的方法主要是通过使含果糖的底物溶液与阿洛酮糖差向异构酶或产生该酶的微生物接触来进行阿洛酮糖转化反应。
[0004]采用生物转化法为以果糖为底物时，果糖原料需要用的纯度较高，生产高纯度果糖成本也比较高本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)以果葡糖浆为原料，采用D
‑
阿洛酮糖3
‑
差向异构酶将果糖转化为阿洛酮糖，置于发酵罐中灭酶备用；(2)发酵罐中接入解脂耶氏酵母，待发酵罐中残余的果葡糖浆完全耗尽，DO回升至50
‑
60％时停止发酵；具体发酵过程如下：
①
菌体生长阶段：发酵开始后培养6
‑
8h进入对数生长期，此时OUR数值呈抛物线的形式上升至35
‑
45mol O2/L/h，发酵时间为17
‑
23h；
②
产赤藓糖醇阶段：发酵继续进行，OD
600
＝30
‑
35，OUR数值降低；发酵90
‑
100h，OD
600
＝60
‑
65，此时罐内葡萄糖完全耗尽，果糖浓度0
‑
5g/L，阿洛酮糖浓度没有明显变化，发酵结束；(3)发酵结束后将发酵液进行过滤、脱色和离交；(4)将步骤(3)获得的滤液进模拟移动床进行色谱分离；(5)将步骤(4)分离的液体分别进行浓缩结晶，得阿洛酮糖和赤藓糖醇。2.根据权利要求1所述的一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法，其特征在于，步骤(1)的生物转化参数为：果葡糖浆为F90型，控制pH 7.0，加入1mM的MnCl2，D
‑
阿洛酮糖3
‑
差向异构酶酶活为100
‑
150U/ml，果葡糖浆DS 72
‑
76％，加酶量为果糖干重的4％
‑
5％，反应温度为55
‑
60℃，时间为4
‑
6h，反应结束后阿洛酮糖的转化率占果糖所有量的28％
...

【专利技术属性】
技术研发人员：张金祥，张静超，张雷达，
申请(专利权)人：康彤上海生物研发有限公司，
类型：发明
国别省市：