一种以扇贝裙边为主要原料的水产诱食剂生产方法及应用技术

本发明专利技术涉及饲料诱食剂技术领域，具体涉及一种以扇贝裙边为主要原料的水产诱食剂生产方法及应用。本发明专利技术以扇贝裙边为原料，经蛋白酶K和风味蛋白酶两步酶解，美拉德反应，酿酒酵母和乳酸菌混合发酵，低温真空浓缩。该诱食剂富含氨基酸和风味小肽，兼具有海产品风味和发酵酸香味，在水产养殖中使用可提高诱食效果和饵料消化利用率，具有较好的经济效益和生态效益。益。

【技术实现步骤摘要】
一种以扇贝裙边为主要原料的水产诱食剂生产方法及应用


[0001]本专利技术涉及饲料诱食剂
，具体涉及一种以扇贝裙边为主要原料的水产诱食剂生产方法及应用。

技术介绍

[0002]扇贝是我国沿海养殖的主要经济贝类之一，由其闭壳肌加工成的扇贝柱鲜嫩美味，属高档海产品，深受消费者喜爱。而扇贝柱加工后产生大量副产品——包括外套膜(扇贝裙边)、消化道、循环系统、肾脏以及性腺等，其中部分被加工成鱼虾饵料，但大都作为废物而被丢弃，既造成浪费资源也污染了环境。扇贝裙边约占活体扇贝重量(壳除外)的30％，与扇贝柱营养成分相近，不仅蛋白含量高，还富含不饱和脂肪酸、活性多糖、维生素、牛磺酸、EPA、DHA等具有保健功能的生物活性物质，具有很高的开发利用价值。
[0003]目前，将扇贝裙边酶解并进一步开发成调味品(专利CN104489603A，专利CN104256508A等)或者制成生物活性肽(专利CN109180783A，专利CN105713945A等)是其主要利用方式，也有专利报道从扇贝裙边中提取功能多糖(专利CN113209127A，专利CN1048本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种以扇贝裙边为主要原料的水产诱食剂的制备方法，包括：将扇贝裙边洗净后匀浆；调节pH至9.5
‑
10.0，按150
‑
200 U/g量添加蛋白酶K，搅拌均匀后维持55
‑
60 ℃酶解4
‑
8 h；调节pH至7.5
‑
8.0，按200
‑
250 U/g量添加风味蛋白酶，搅拌均匀后维持45
‑
50 ℃酶解2
‑
4 h；添加2.5
‑
3.0%的葡萄糖，升温至85
‑
90 ℃维持25
‑
30 min，终止酶解反应并灭菌获得水产诱食剂；添加蛋白酶和葡萄糖的量以扇贝裙边湿重进行计算。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：终止酶解反应后，降温至33
‑
35 ℃，分别按300
‑
500万 CFU/g和500
‑
800万 CFU/g添加酿酒酵母和植物乳杆菌，维持35
‑
37 ℃静置发酵6
‑
8 h，当pH小...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡雄，黄志诚，
申请(专利权)人：佛山市顺德区活宝源生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：