【技术实现步骤摘要】
一种配方奶粉中低聚异麦芽糖含量的检测方法
[0001]本专利技术涉及化学分析
，具体涉及一种配方奶粉中低聚异麦芽糖含量的检测方法。
技术介绍
[0002]低聚异麦芽糖(Isomaltooligosaccharide，IMO)是以淀粉或淀粉质为原料，经酶法转化、精制、浓缩等工艺制得的一种淀粉糖产品。主要成分为α
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1,6
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糖苷键结合的异麦芽糖(IG2)、潘糖(P)、异麦芽三糖(IG3)等的低聚糖(IG
n
)。低聚异麦芽糖属于非消化性低聚糖，具有诸多生理功能，包括：促进益生菌生长、调节肠道菌群、改善便秘、合成人体必须维生素、促进矿物质吸收、提高机体免疫力以及预防直肠癌等功效，因此被广泛应用于食品、保健品、医药等行业。
[0003]目前，我国在食品中低聚异麦芽糖的检测方面尚未有标准文件，仅有GB/T 20881
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2017《低聚异麦芽糖》，而该标准仅适用于低聚异麦芽糖纯品(低聚异麦芽糖浆或糖粉)的检测，对于配料较复杂的食品，暂未有相关国家标准检...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种配方奶粉中低聚异麦芽糖含量的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1：配制盐酸溶液、氢氧化钠溶液、PBS缓冲液以及β
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半乳糖苷酶
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葡萄糖氧化酶溶液；步骤S2：分别称取异麦芽糖标准品、潘糖标准品以及异麦芽三糖标准品，配置成不同浓度的异麦芽糖标准工作液、潘糖标准工作液以及异麦芽三糖标准工作液；步骤S3：采用高效液相色谱法，并按照一定的色谱条件，得到不同浓度的标准工作液中异麦芽糖、潘糖以及异麦芽三糖在色谱图中的峰面积值，并以所述峰面积值为纵坐标，以对应的标准工作液的浓度值为横坐标，建立异麦芽糖标准曲线、潘糖标准曲线以及异麦芽三糖标准曲线；步骤S4：称取待测样品，加入所述β
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半乳糖苷酶
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葡萄糖氧化酶溶液配置成待测液；步骤S5：用高效液相色谱法得到所述待测液中异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖在色谱图中的峰面积值，根据所述峰面积值在对应的标准曲线中查得所述待测液中异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖的浓度，再通过换算公式得到所述待测样品中异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖的含量。2.根据权利要求1所述的配方奶粉中低聚异麦芽糖含量的检测方法，其特征在于，在所述步骤S4中，所述待测液的配置过程为：精密称取待测样品2～5g；向所述待测样品中加入45℃～50℃的水20ml，混合均匀，静置10min，冷却至室温；利用所述盐酸溶液调节pH值至1.7
±
0.1，放置1min；利用所述氢氧化钠溶液调节pH值至4.5
±
0.1；加入5mL所述β
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半乳糖苷酶
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葡萄糖氧化酶溶液，摇匀，置于60℃恒温水浴锅中振荡60min，迅速冷却后，并用水定容至50mL，摇匀，过滤膜至样品瓶中，作为待测液。3.根据权利要求1所述的配方奶粉中低聚异麦芽糖含量的检测方法，其特...
【专利技术属性】
技术研发人员：张协光，杨华瑞，滕明攀，刘俊杰，严虞虞，李妙立，陈宇轩，王奇，李锦才，黄小龙，
申请(专利权)人：深圳市计量质量检测研究院，
类型：发明
国别省市：
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