一种低糖型奶茶用珍珠及其制备工艺制造技术

本发明专利技术提供一种低糖型奶茶用珍珠及其制备工艺，涉及奶茶配料生产技术领域。该低糖型奶茶用珍珠，包括以下重量份原料：木薯淀粉70

【技术实现步骤摘要】
一种低糖型奶茶用珍珠及其制备工艺


[0001]本专利技术涉及奶茶配料生产
，具体为一种低糖型奶茶用珍珠及其制备工艺。

技术介绍

[0002]珍珠奶茶又称波霸奶茶，是一项流传于的茶类，将加入之后，就成为珍珠奶茶，珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由淀粉制作而成的粉圆，而粉圆在加入之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
[0003]为了保证在喝奶茶和嚼珍珠时的口感与口味，通常在珍珠的生产过程中会添加大量的蔗糖或糖浆等，但这些添加物的热量很多，过量摄入会导致肥胖，血糖升高，危害健康；同时过量饮用奶茶还会造成消化负担，因此，长期食用珍珠和奶茶对人体都有一定的危害。

技术实现思路

[0004]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种低糖型奶茶用珍珠及其制备工艺，解决了珍珠的生产过程中会添加大量的蔗糖或糖浆等，但这些添加物的热量很多，过量摄入会导致肥胖的问题。
[0005]为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种低糖型奶茶用珍珠，包括以下重量份原料：木薯淀粉70<br/>‑
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种低糖型奶茶用珍珠，其特征在于：包括以下重量份原料：木薯淀粉70
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80份、羟丙基二淀粉磷酸酯4
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8份、羧甲基纤维素钠3
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5份、瓜尔胶5
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10份、焦糖3
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5份、食用香精3
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5份、饮用水30
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40份、木糖醇10
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15份、干山楂10
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20份、硫氨基酸6
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10份、苦瓜皂苷3
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5份、膳食纤维素8
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10份、火龙果汁5
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10份、话梅肉3
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6份、酸奶5
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10份、α
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亚甲基环丙基甘氨酸3
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5份和次甘氨酸A1
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2份。2.根据权利要求1所述的一种低糖型奶茶用珍珠的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1.干粉抽料使用吸粉机分别将木薯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠和瓜尔胶抽至搅拌机内，并以1500
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2000r/min的转速对搅拌机内持续搅拌15
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【专利技术属性】
技术研发人员：周亚亮，
申请(专利权)人：桂林圆心食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：