本发明专利技术公开了一种降血脂葵花籽蛋白的提取工艺，包括将葵花籽洗净后粉碎后过过目筛，分散于有机溶剂中，升温回流搅拌反应，离心弃掉上层溶液后将沉淀物A烘干；将步骤S1所得沉淀物A分散于去离子水中，加入碱性溶液调节溶液pH，升温回流搅拌浸提，离心后保留上层清液；将步骤S2所得上层清液加入酸性溶液调节pH，搅拌反应后沉降，离心后保留沉淀物B；将步骤S3所得沉淀物B加入碱性溶液调节pH至中性，冷冻后，真空干燥即得葵花籽蛋白。通过合理调整有机溶剂、去离子水、搅拌速度、反应温度、离心转速、离心时间等参数，使制备所得的葵花籽蛋白具有较高的纯度和提取率，同时维持所得葵花籽蛋白的突出的降血脂作用，可广泛用于高端降酯类功能产品的研发。产品的研发。
【技术实现步骤摘要】
一种降血脂葵花籽蛋白的提取工艺及其应用
[0001]本专利技术涉及的是葵花籽蛋白的提取领域，A23J1/14，尤其涉及一种降血脂葵花籽蛋白的提取工艺及其应用。
技术介绍
[0002]葵花籽，是向日葵的种子，可供直接食用或者作用食用油使用，其组成物质丰富，具有降低胆固醇、安定情绪、润肠通便、预防心脑血管疾病、预防贫血、促进皮肤健康、抗衰老的作用。葵花籽蛋白石以脱脂后的葵花籽饼粕为原料，去除绿原酸、咖啡酸等酚酸化合物后蛋白产品。葵花籽蛋白一般用于食品，与面粉混合后可以增强面粉中氨基酸含量，纺织面粉中淀粉老化，与大豆蛋白结合用于婴儿食品中强化食品的营养作用，与牛奶混合制作人造牛奶饮料，具有较好的香味和色泽。目前，葵花籽蛋白的提取主要有两种方法：碱溶酸沉法和反胶束萃取法。
[0003]专利CN201510744956.7提供了一种葵花籽蛋白的超声提取方法，将葵花籽乙醇水溶液浸提后经过破碎、软化、炒坯、压饼、压榨工艺处理得到葵花籽残渣，然后将其置于碱溶液中超声处理，加入盐酸后所得上层浸提液中加入氢氧化钠，收集沉淀即为葵花籽蛋白，该方法可以得到多种产物，工艺简单，提取率达90％，但是该方法所用时间长。专利CN201110362727.0公开了由葵花粕中同时提取绿原酸和葵花蛋白的方法，通过将脱脂葵花粕利用乙醇水溶液进行醇提，上清液处理后得到绿原酸粗提液，下层的葵花粕用氯化钠水溶液盐提、酸沉，所得葵花籽蛋白中绿原酸对其蛋白质量影响小，该方法所得葵花籽蛋白的产率高为68％，纯度为85％，但是该方法较为复杂，需要对绿原酸进行单独提纯。而且，本申请人发现这些提取所得的葵花籽蛋白并不具备降血脂作用，而葵花籽蛋白的降血脂作用对于降酯类功能产品的研发具有重要意义。
技术实现思路
[0004]本专利技术通过提供一种一种降血脂葵花籽蛋白的提取工艺，包括如下步骤：
[0005]S1.将葵花籽洗净后粉碎后过过目筛，分散于有机溶剂中，回流搅拌反应1.5～3h后，重复操作两次，离心弃掉上层溶液后将沉淀物A自然风干；
[0006]S2.将步骤S1所得沉淀物A分散于去离子水中，加入碱性溶液调节溶液pH为9～10，升温至40～60℃，回流搅拌浸提1.5～3h后，离心后保留上层清液；
[0007]S3.将步骤S2所得上层清液加入酸性溶液调节pH，搅拌反应1～3h后沉降，离心后保留沉淀物B；
[0008]S4将步骤S3所得沉淀物B加入碱性溶液调节pH至中性后于
‑
20℃冷冻、
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80℃冷冻后，真空冷冻干燥即得葵花籽蛋白。
[0009]作为一种优选的实施方式，所述步骤S1中的葵花籽选自食用葵花籽、油用葵花籽中的一种或多种；优选地，所述步骤S1中的葵花籽为食用葵花籽；进一步优选地，所述步骤S1中的食用葵花籽为北纬40
°
13'～42
°
28'，东经105
°
12'～109
°
53'之间的地区种植所得，
品种为SH361；
[0010]在北纬40
°
13'～42
°
28'，东经105
°
12'～109
°
53'之间的地区为典型的中温带大陆性季风气候，多年平均气温3.7℃～7.6℃，平均年降水量为130～285毫米，平均年蒸发量为2030～3180毫米，平均日照时数在3100～3300小时之间，冬、春季多北风或西北风，夏季多偏南或偏东风，多年平均风速为每秒2.5～3.3米。在该地区种植的品种为SH361的食用葵花，由于特殊的气候原因会导致葵花籽固有的化学组成成分发生改变，可能使其内含有的蛋白质含量降低甚至是性能方面的变化，同时也可能会增加其内含有的脂肪、碳水化合物、粗纤维含量等的含量，导致从自种植的品种为SH361葵花籽中提取的葵花自蛋白发生变性，使其等电点发生变化。当其进入体内后可以增加体内CYP7A1活性，抑制胆固醇在肠道中的吸收，增加其粪便中胆汁酸的排泄量，最终表现出优异的降血脂作用。
[0011]作为一种优选的实施方式，所述步骤S1中的过目筛的目数为40～80目；优选地，所述步骤S1中的过目筛的目数为60目；
[0012]作为一种优选的实施方式，所述步骤S1中的有机溶剂选自汽油、煤油、正己烷、甲苯、二甲苯、三氯乙烷、三氯乙烯、二氯甲烷中的一种或多种；优选地，所述步骤S1中的有机溶剂为正己烷；
[0013]作为一种优选的实施方式，所述葵花籽的质量与有机溶剂的体积比为1：(2～5)g/mL；优选地，所述葵花籽的质量与有机溶剂的体积比为1：3g/mL；
[0014]作为一种优选的实施方式，所述步骤S2中的沉淀物A与去离子水的重量比为1：8～12；优选地，所述步骤S2中的沉淀物A与去离子水的重量比为1：10；
[0015]本申请人发现，从自种植的品种为SH361的食用葵花籽中提取的葵花籽蛋白具有意料不到的降血脂作用，但是采用碱溶酸沉的提取方法中的常规试剂提取所得葵花籽蛋白的纯度较低，而且提取率也低。本申请人意外发现，当选用有机溶剂正己烷对葵花籽进行脱脂处理后用去离子水进行浸提，所得的葵花籽蛋白的纯度和提取率有了明显的提高，特别是当所述葵花籽的质量与有机溶剂的体积比为1：3g/mL，重复操作两次后离心所得的沉淀物用沉淀物重量比为1：10的去离子水浸提，所得的葵花籽蛋白不仅纯度可达到82％，提取率提高到12.25％，更重要的是其降血脂作用也可维持稳定。可能原因是，在60目的葵花籽颗粒脱脂过程中，适宜的温度和转速使正己烷可以与葵花籽中的绿原酸等多余物质充分反应并析出，在离心时可以实现高度分离，与后边的碱溶、酸沉操作协同作用，进而提高了葵花籽蛋白的纯度和提取率。
[0016]作为一种优选的实施方式，所述步骤S1～S3中搅拌的转速均为400～600r/min；优选地，所述步骤S1～S3中搅拌的转速均为500r/min；
[0017]作为一种优选的实施方式，所述步骤S1～S3中离心的离心转速均为2000～5000rpm，时间为15～25min；优选地，所述步骤S1～S3中离心的离心转速均为3000rpm，时间为20min；
[0018]作为一种优选的实施方式，所述步骤S3中的酸性溶液选自盐酸水溶液、硫酸水溶液、硝酸水溶液、磷酸缓冲液、醋酸溶液、酒石酸溶液中的一种；优选地，所述步骤S3中的酸性溶液为盐酸水溶液；
[0019]作为一种优选的实施方式，所述步骤S3中pH为4～5，沉降时间为1～3h；优选地，所述步骤S3中pH为4.5，沉降时间为2h；
[0020]作为一种优选的实施方式，所述步骤S2、S4中的碱性溶液氢氧化钠水溶液、碳酸钠水溶液、氢氧化钾水溶液、碳酸氢钠水溶液、碳酸氢钾水溶液、氨水、乙二胺、乙醇胺中的一种或多种；优选地，所述步骤S2、S4中的碱性溶液为氢氧化钠水溶液。
[0021]本专利技术第二方面提供了一种降血脂葵花籽蛋白的应用：用于高端降脂类功能产品的研发。
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种降血脂葵花籽蛋白的提取工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1.将葵花籽洗净后粉碎后过过目筛，分散于有机溶剂中，回流搅拌反应1.5～3h后，重复操作两次，离心弃掉上层溶液后将沉淀物A自然风干；S2.将步骤S1所得沉淀物A分散于去离子水中，加入碱性溶液调节溶液pH为9～10，升温至40～60℃，回流搅拌浸提1.5～3h后，离心后保留上层清液；S3.将步骤S2所得上层清液加入酸性溶液调节pH，搅拌反应1～3h后沉降，离心后保留沉淀物B；S4将步骤S3所得沉淀物B加入碱性溶液调节pH至中性后于
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20℃冷冻、
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80℃冷冻后，真空冷冻干燥即得葵花籽蛋白。2.如权利要求1所述的一种降血脂葵花籽蛋白的提取工艺，其特征在于，所述步骤S1中的葵花籽选自食用葵花籽、油用葵花籽中的一种或多种。3.如权利要求2所述的一种降血脂葵花籽蛋白的提取工艺，其特征在于，所述步骤S1中的葵花籽为食用葵花籽。4.如权利要求3所述的一种降血脂葵花籽蛋白的提取工艺，其特征在于，所述步骤S1中的食用葵花籽为北纬40
【专利技术属性】
技术研发人员：王吉力特，刘聪，孙义，
申请(专利权)人：河套学院，
类型：发明
国别省市：
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