一种董香型白酒的生产设备制造技术

本方案公开了白酒酿造设备领域的一种董香型白酒的生产设备，包括酒甑和给酒甑加热的加热锅，酒甑包括甑体、甑篦和收放机构，收放机构包括连接轴和插销，所述甑篦包括两块卸料板，两块所述卸料板同时铰接在连接轴上，连接轴的两端与甑体连接，甑体外壁设有起重环；所述收放机构还包括连接在每块所述卸料板上的卸料索，甑体的内壁设有挂钩，卸料索的上端设有套接在挂钩上的拉环；所述加热锅有两个且分别为煮粮锅和烤酒锅，所述煮粮锅的侧壁完全包围在酒甑的外周，所述酒甑的甑体可拆卸支撑在烤酒锅的顶部。使用本方案中的酒甑既可以用于煮粮又可以用于烤酒，且在出料时避免集中堆积，从而减少了人工摊料的环节。从而减少了人工摊料的环节。从而减少了人工摊料的环节。

【技术实现步骤摘要】
一种董香型白酒的生产设备


[0001]本专利技术属于白酒酿造设备领域，特别涉及一种董香型白酒的生产设备。

技术介绍

[0002]董香型是白酒中的其中一种特殊香型，董香型白酒的口味既具有大曲酒的浓郁芳香，又具有小曲酒的醇和、回甜。
[0003]董香型白酒的制作工序包括煮粮、冷却拌曲、发酵、烤酒。在目前的加工过程中存在以下问题：
[0004](1)煮粮前需将洗净后的粮食浸泡一定时间，再转移到煮粮锅内采用加热使粮食煮熟，煮熟后的粮食从煮粮锅中取出，过滤，然后将粮食完全倾倒出来，倒出的粮食集中堆积，堆体很厚，所以需要人工摊开加速冷却，比较耗时费力；
[0005](2)正如上述(1)中所述的浸泡和煮熟这两个过程是独立的，加上其中的转移过程，都使得加工过程耗时增加，不利于高效生产；
[0006](3)蒸熟的粮食发酵后成为酒醅，酒醅转移至烤酒设备中加热挥发出酒蒸气，酒蒸气冷却后得到酒液。目前的烤酒设备包括地锅和烤酒甑，如公告号为CN205590651U的一种用于白酒的蒸馏装置，包括地锅、酒甑和冷却器，该装置中的地锅和酒甑组合后即为烤酒设备，其中酒甑包括甑体、甑底、甑盖和收放机构，收放机构包括转轴和卸料件，所述甑底通过卸料件连接在甑体下方，所述甑底包括两块卸料板，两块所述卸料板之间设置有转轴且两块卸料板同时铰接在转轴上；地锅包括锥形锅底、不锈钢蒸汽盘肠管和锅体，所述锅体与锥形锅底密封焊接，不锈钢蒸汽盘肠管连通有进气管，锥形锅底的底部设有排污管；地锅处于卸料板下方，卸料板的下部设有弹性限位块。这样的烤酒设备存在的不足有：
[0007]①
甑体与地锅的接触部位由于只是在重力作用下的接触，会存在细小的缝隙，地锅内会有部分蒸汽在烤酒过程中持续从缝隙溢出，俗称“跑气”，这会影响对上方酒甑中的酒醅加热效率。
②
蒸馏完全后的酒醅俗称酒糟，需将酒糟从酒甑中取出，铺开晾凉后可以进行二次发酵或回收加工另做它用，目前的酒甑在取出酒糟时是利用行车将酒甑吊起，转移至空地，然后打开卸料件，在重力作用下卸料板绕转轴转动使得甑体下方的卸料口瞬间打开到最大，全部的酒糟集中且快速的从甑体中排出，酒糟堆积很厚，也需要人工摊开，费时费力，效率低。
[0008]综上所述，目前的白酒生产设备在使用过程中整体都存在影响生产效率且人工投入成本高的问题，对于生产型企业而言，这无疑增加了时间成本和人工成本，降低了利润。

技术实现思路

[0009]本专利技术意在提供一种董香型白酒的生产设备，以解决现有技术中的白酒生产设备使用过程中降低生产效率且增加生产成本的问题。
[0010]本方案中的一种白酒的生产设备，包括酒甑和给酒甑加热的加热锅，酒甑包括甑体、甑篦、甑盖和收放机构，收放机构包括连接轴和插销，所述甑篦包括两块卸料板，两块所
述卸料板同时铰接在连接轴上，连接轴的两端与甑体连接，两块所述卸料板均通过插销连接在甑体下方，甑体外壁设有起重环；所述收放机构还包括连接在每块所述卸料板上的卸料索，甑体的内壁设有挂钩，卸料索的上端设有套接在挂钩上的拉环；
[0011]所述加热锅有两个且分别为煮粮锅和烤酒锅，所述煮粮锅的侧壁完全包围在酒甑的外周，所述烤酒锅内设有蒸汽盘肠管，蒸汽盘肠管连通有进气管，所述酒甑的甑体可拆卸支撑在烤酒锅的顶部。
[0012]本方案的工作原理是：使用本方案中的酒甑既可以用于煮粮又可以用于烤酒，煮酒时将酒甑完全置于煮粮锅内，煮粮锅中注入清水后加热煮粮，清水从甑篦渗透到粮食内部，浸没酒甑内的粮食，使得粮食能够均匀受热。烤酒时酒甑支撑在烤酒锅的顶部，烤酒锅内的蒸汽穿过甑篦对酒甑内的酒醅进行加热。
[0013]本方案另一方面还针对卸料环节进行改进，卸料操作时，打开甑盖后，利用行车上的卷扬机与甑体上的起重环配合，将酒甑吊起，卷扬机上增加吊绳和吊钩，吊钩勾住卸料索上的拉环并将其从甑体的挂钩上取下，松动插销将两块卸料板与甑体之间松开，卸料板由于受到卸料索及卷扬机的吊钩向上的牵拉，所以松开后的卸料板不会瞬间打开到最大，缓慢放长卷扬机吊绳的长度，卸料板也随着缓慢的绕连接轴转动，卸料板向下倾斜的角度逐渐加大，卸料板与甑体底部形成的卸料口逐渐增大，这个过程使得卸料匀速且可控。
[0014]上述卸料操作的同时，行车匀速移动进而酒甑也匀速移动，实现了在酒甑匀速移动的同时卸料板匀速打开，不仅达到了卸料的目的，还使得物料均匀铺开避免集中堆积。
[0015]本方案的有益技术效果是：本方案在现有酒甑结构的基础上增加了可以控制卸料板打开速度的卸料索，也不需要对行车进行改动，利用行车实现了起吊、移动和操作卸料板打开的卸料过程，使得卸下的物料均匀铺开，避免集中堆积，从而减少了人工摊料的环节，提高效率且降低人工成本。
[0016]酒甑与煮粮锅搭配又可以用于煮粮食，基于本方案可以省略蒸粮前的浸泡工序，直接将筛选洗净的粮食放入酒甑内进行煮熟。煮好的粮食随着酒甑从煮粮锅中取出时还发挥了过滤作用，使得各工序连贯，尤其适用于董香型白酒的加工，提高效率。
[0017]进一步，所述加热锅包括锥形锅底和锅体，所述锅体焊接在锥形锅底的顶部。
[0018]进一步，所述酒甑有两个，两个所述酒甑分别为烤酒甑和煮粮甑，所述煮粮甑的甑体上设有若干滤水孔。煮粮锅内的水除了通过滤水孔渗透到甑体内还通过甑体壁体上的滤水孔渗透，有助于加热过程中甑体内部水分和煮粮锅内水分的流动，使得加热更均匀，同时取出甑体时也加速水分的过滤。
[0019]进一步，所述锅体外周设有水封槽，水封槽的顶部高于甑体与锅体的接触部位，水封槽内装有液体。基于本方案，在将酒甑放置在锅体上时，水封槽内注入的液体发挥液封的作用，将接触部位封严，避免烤酒锅内加热蒸汽的流失，使得加热蒸汽尽可能集中的从烤酒甑的甑篦穿透，避免热能的浪费，提高烤酒效率。
[0020]进一步，所述煮粮锅的外壁设有纵横交错的加强筋。煮粮锅内注入清水，内部压力会有所增加，所以本方案在煮粮锅的外壁设有纵横交错的加强筋可增强煮粮锅的牢固性。
[0021]进一步，所述煮粮锅的底部内侧设有支撑条。煮粮甑被支撑条撑起，使得煮粮锅底部与煮粮甑底部形成间隙，有助于热水的流动。
[0022]进一步，所述卸料板的下方设有甑篦支撑机构，甑篦支撑机构包括支撑板和一端
连接在卸料板下表面的支撑柱，支撑柱另一端与支撑板的表面接触，支撑板连接在锅体的侧壁。甑篦承受粮食或酒醅所有的重量，增加甑篦支撑可增强甑篦的稳定性，避免因承重过大而发生甑篦垮塌等情况。
[0023]进一步，所述支撑板的下表面与锥形锅体侧壁之间连接有多个三角加强板。增加受力点，进一步提高甑篦支撑的稳定性和牢固性。
[0024]进一步，所述挂钩为“U”形挂钩，所述卸料索的两端连接有环扣，卸料板的表面设有钩环，卸料索两端的环扣分别与所述拉环和钩环通过相扣的方式连接。
附图说明
[0025]图1为本专利技术一种白酒的生产设备中甑体的结构示意图；
[0026]图2为酒甑的俯视图；
...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种董香型白酒的生产设备，包括酒甑和给酒甑加热的加热锅，酒甑包括甑体、甑篦、甑盖和收放机构，收放机构包括连接轴和插销，所述甑篦包括两块卸料板，两块所述卸料板同时铰接在连接轴上，连接轴的两端与甑体连接，两块所述卸料板均通过插销连接在甑体下方，甑体外壁设有起重环；其特征在于：所述收放机构还包括连接在每块所述卸料板上的卸料索，甑体的内壁设有挂钩，卸料索的上端设有套接在挂钩上的拉环；所述加热锅有两个且分别为煮粮锅和烤酒锅，所述煮粮锅的侧壁完全包围在酒甑的外周，所述烤酒锅内设有蒸汽盘肠管，蒸汽盘肠管连通有进气管，所述酒甑的甑体可拆卸支撑在烤酒锅的顶部。2.根据权利要求1所述的一种董香型白酒的生产设备，其特征在于：所述加热锅包括锥形锅底和锅体，所述锅体焊接在锥形锅底的顶部。3.根据权利要求1所述的一种董香型白酒的生产设备，其特征在于：所述酒甑有两个，两个所述酒甑分别为烤酒甑和煮粮甑，所述煮粮甑的甑体上设有若干滤水孔。4.根据权利要求2所述的一种董香型...

【专利技术属性】
技术研发人员：尹裕强，赵益飞，王贵平，何超，
申请(专利权)人：贵州董酒股份有限公司，
类型：发明
国别省市：