一种董香型白酒煮粮甑制造技术

本方案公开了酿酒设备领域的一种董香型白酒煮粮甑，包括地锅、甑体和甑盖，甑盖和甑体扣接，所述地锅包括锅体，所述甑体位于锅体内，所述锅体的底部固定连接桶体，所述桶体与锅体之间设有间隙，所述间隙内环设有水封槽，所述甑体的底部设有固定轴，所述固定轴上铰接有左甑底和右甑底，所述甑体下边沿向下延伸形成一圈扣沿，所述扣沿的侧边设有两个对称的销孔，所述销孔内滑动连接有挡销，所述挡销与左甑底和右甑底抵持，所述挡销与销孔之间设有密封圈。本方案中的酒甑可以提高甑体和地锅的密封性。性。性。

【技术实现步骤摘要】
一种董香型白酒煮粮甑


[0001]本技术涉及酿酒设备领域，特别涉及一种董香型白酒煮粮甑。

技术介绍

[0002]董香型是白酒中的其中一种特殊香型，董香型白酒的口味既具有大曲酒的浓郁芳香，又具有小曲酒的醇和、回甜。
[0003]董香型白酒的制作工序包括煮粮、冷却拌曲、发酵、烤酒。在目前的加工过程中存在以下问题：
[0004](1)煮粮前需将洗净后的粮食浸泡一定时间，再转移到煮粮锅内采用加热使粮食煮熟，煮熟后的粮食从煮粮锅中取出，过滤，然后将粮食完全倾倒出来，倒出的粮食集中堆积，堆体很厚，所以需要人工摊开加速冷却，比较耗时费力；
[0005](2)正如上述(1)中所述的浸泡和煮熟这两个过程是独立的，加上其中的转移过程，都使得加工过程耗时增加，不利于高效生产；
[0006]煮熟的粮食发酵后成为酒醅，酒醅转移至烤酒设备中加热挥发出酒蒸气，酒蒸气冷却后得到酒液。
[0007]白酒生产过程中，煮粮环节必须用到酒甑，酒甑的密闭性会直接影响到白酒产量的高低；酒甑装置包括不锈钢制成的甑盖、甑体、连接在甑体下方的甑底组成，在工业生产白酒时候，所使用的酒甑体型庞大，大多需要行车进行吊装，在除去酒甑中的粮食时，需要将酒甑吊装起来，翻转酒甑来除去粮食，以待备用；为了便于卸载粮食，现在酒甑的甑底采用翻转开合并配合行车来进行卸料，为了便于甑底开合，现在采用插销来连接甑底和甑体，使得甑体与甑底固定；在甑底重力作用下，使得插销及插销连接的地方密封不紧密，又因为煮粮后具有较高的腐蚀性，如果酒甑装置的密封和本体容易遭受到腐蚀，导致酒甑密封性能下降，使得在煮粮过程中，由于密封性不好，造成酒品下降，产量不高的问题。
[0008]授权专利号为CN205590653U的一种白酒酒甑蒸馏装置，包括不锈钢制成的甑体、甑底和甑盖，所述甑底包括筛网状的左甑底和右甑底，所述甑体的底部固设有固定轴，所述左甑底和右甑底均铰接在固定轴上，所述左甑底和右甑底的下表面均设置有导轮，左甑底和右甑底靠近固定轴处设置有限位挡块，所述甑体下边沿向下延伸形成一圈扣沿，所述导轮伸出扣沿下方，所述扣沿上设置有用于将甑底和甑体固定的锁紧装置，所述锁紧装置包括贯穿扣沿的销孔，所述销孔内壁无缝连接一导管，所述导管内滑动配合一挡销，所述扣沿上设置有带动挡销滑动的操纵杆，所述挡销和导管之间设置有层密封圈，所述甑盖扣合在甑体上方，甑盖的内壁设置有至少一圈滴酒环。
[0009]该专利可以用来蒸馏，也可以用于煮粮，但是用于煮粮时，该专利中甑体通过扣沿与地锅扣合，这种连接方式，容易导致蒸汽或水泄漏；在卸料时移动挡销，左甑底和右甑底翻转实现卸料，但是这种卸料方式使得左甑底和右甑底瞬间翻转，粮食瞬间掉落下方并溅起。

技术实现思路

[0010]本技术意在提供一种董香型白酒煮粮甑，以解决现有甑体和地锅的连接方式容易导致蒸汽泄漏的问题。
[0011]本方案中的一种董香型白酒煮粮甑，包括地锅、甑体和甑盖，甑盖和甑体扣接，所述地锅包括锅体，所述甑体位于锅体内，所述锅体的底部固定连接桶体，所述桶体与锅体之间设有间隙，所述间隙内环设有水封槽，所述甑体的底部设有固定轴，所述固定轴上铰接有左甑底和右甑底，所述甑体下边沿向下延伸形成一圈扣沿，所述扣沿的侧边设有两个对称的销孔，所述销孔内滑动连接有挡销，所述挡销与左甑底和右甑底抵持，所述挡销与销孔之间设有密封圈。
[0012]本方案的工作原理及其有益效果：使用时，在水封槽内注入水，将甑体吊起，放置到锅体内，使得扣沿位于水封槽内，地锅支撑甑体，盖起甑盖即可进行煮粮，水封槽加大水的压力，煮粮时水不往夹层跑，蒸粮时候蒸汽不往夹层跑而是穿过粮食，此时左甑底和右甑底通过挡销的锁紧，实现左甑底和右甑底与甑体紧密连接，在甑体内加入粮食，加入完成后，将甑盖扣合在甑体上，向地锅内加入水，先进行煮粮，煮熟后排出水分，然后通入90
°
～120
°
的蒸汽进行蒸粮，蒸汽穿过左甑底和右甑底进入甑体内，当蒸粮完成后，先拆除甑体和甑盖上的管道，通过行车将甑体吊装到卸料区域，移动挡销，将左甑底和右甑底释放开，左甑底和右甑底打开从而实现卸料，卸料完成后，吊装甑体移开卸料区域，然后下放甑体，当闭合完成后，移动挡销实现左甑底和右甑底的固定。
[0013]进一步，所述左甑底和右甑底远离固定轴的一端均设有第一卡扣，所述甑体的内顶部固定连接有第二卡扣，所述第一卡扣和第二卡扣之间套设有链条。在需要卸料时，将链条用吊装吊起，链条从第二卡扣中滑出，移动挡销后，缓慢放下链条，使得粮食能从左甑底和右甑底上缓慢掉落下去。
[0014]进一步，所述桶体的内壁设有支撑环，所述左甑底和右甑底的底部均设有支撑柱。使用时，甑体放置到锅体内，支撑柱支撑到支撑环上，支撑环起到支撑甑体的作用，同时防止左甑底和右甑底翻转过大而倾斜，造成漏料。
[0015]进一步，甑体的底部焊接有甑篦支撑，所述甑篦支撑包括支撑杆，所述支撑杆的底部连接有支撑板，所述支撑板的底部设有支撑件。可连接地锅的内外层。
[0016]进一步，所述支撑件包括四个支脚弯刀，所述支脚弯刀均布在支撑板的底部，所述两个相邻支脚弯刀之间呈45
°
。这样设置可以更大程度减少甑篦和甑子的空隙过大。
[0017]进一步，所述甑体内壁为锥面，锥面坡度为20～25
°
。采用具有锥度的甑体，这样不但让能够增加甑体的容量，当甑盖合上后，蒸汽能够在甑体内形成倒锥形的环流，可使得甑体内的粮食能够均匀受热，提高后续董香型酒的质量，根据生产试验，锥面采用20～25
°
效果更佳。
[0018]进一步，所述甑体的顶部设有外弦漫水口。在外弦漫水口处加水，利用水密封起到增强密封的作用。
附图说明
[0019]图1为本技术一种董香型白酒煮粮甑中地锅的结构示意图；
[0020]图2为本技术一种董香型白酒煮粮甑中地锅的剖视图；
[0021]图3为本技术一种董香型白酒煮粮甑中甑体的结构示意图；
[0022]图4为本技术一种董香型白酒煮粮甑中甑体的俯视图；
[0023]图5为本技术一种董香型白酒煮粮甑中甑体的剖视图；
[0024]图6为本技术实施例2的结构示意图。
具体实施方式
[0025]下面通过具体实施方式进一步详细的说明：
[0026]说明书附图中的附图标记包括：锅体1、水封槽2、桶体3、支撑环4、甑体5、第二卡扣6、链条7、第一卡扣8、外弦漫水口9、左甑底10、右甑底11、固定轴12、支撑柱13、挡销14、扣沿15、支脚弯刀16、支撑板17、支撑杆18。
[0027]实施例基本如附图1、图2、图3、图4和图5所示：一种董香型白酒煮粮甑，包括地锅、甑体5和甑盖，甑盖和甑体5扣接，地锅包括锅体1，甑体5位于锅体1内，锅体1的底部固定连接桶体3，桶体3底部连接有用于加热的蒸汽管、排水管、排污管和排气管，桶体3 与锅体1之间设有间隙，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种董香型白酒煮粮甑，包括地锅、甑体和甑盖，甑盖和甑体扣接，所述地锅包括锅体，所述甑体位于锅体内，所述锅体的底部固定连接桶体，其特征在于：所述桶体与锅体之间设有间隙，所述间隙内环设有水封槽，所述甑体的底部设有固定轴，所述固定轴上铰接有左甑底和右甑底，所述甑体下边沿向下延伸形成一圈扣沿，所述扣沿的侧边设有两个对称的销孔，所述销孔内滑动连接有挡销，所述挡销与左甑底和右甑底抵持，所述挡销与销孔之间设有密封圈。2.根据权利要求1所述的一种董香型白酒煮粮甑，其特征在于：所述左甑底和右甑底远离固定轴的一端均设有第一卡扣，所述甑体的内顶部固定连接有第二卡扣，所述第一卡扣和第二卡扣之间套设有链条。3.根据权利要求1或2所述的一种董香型白酒煮粮甑，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：尹裕强，何超，周克洪，王贵平，
申请(专利权)人：贵州董酒股份有限公司，
类型：新型
国别省市：