一种黄精咖啡组合物及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种黄精咖啡组合物，原料包括黄精低聚糖组合物和咖啡豆提取物，质量比为：黄精低聚糖组合物∶咖啡豆提取物＝1:2～4；其中，所述黄精低聚糖组合物的原料包括：黄精、熟地膏、人参和益智仁；以黄精的质量为基准，其它组分的质量百分比为：熟地膏10％～25％，人参8％～25％，益智仁15％～35％。本发明专利技术还提供所述黄精低聚糖组合物的制备方法。此外，本发明专利技术还提供一种包含上述黄精咖啡组合物的改善亚健康状态的功能食品及其制备方法。健康状态的功能食品及其制备方法。

【技术实现步骤摘要】
一种黄精咖啡组合物及其制备方法


[0001]本专利技术属于功能食品领域，具体涉及一种适合亚健康人群的黄精咖啡组合物及其制备方法。

技术介绍

[0002]亚健康指人体处于健康和疾病之间的中间状态，又称慢性疲劳综合征，是近年来医学研究的热点之一。有调查表明，人群中亚健康的发生率在20％
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85％不等。亚健康的主要特征包括人体活动能力、功能以及社会适应能力和耐受力减退等，具体表现为疲乏无力、精神不振、头晕、失眠等。如果这种临界状态得不到进一步调理，会导致疾病的发生。
[0003]功能性食品因添加有特定的营养元素，能改善机体新陈代谢节奏，有针对性地调节某些机体生理功能，适用于特定人群，并且无毒、无害，所以备受消费者青睐。
[0004]作为世界三大饮料之一，人们越来越爱喝咖啡，在中国也不例外。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起。现有技术中已经出现了添加中药材的功能性咖啡饮品。如公开号CN112426479A(公开日2021年3月2日)的中国专利技术专利申请“一种具有抗疲劳、增强免疫力功效的组合物及其用途”，其披露了一种包括余甘子汁4份～5份、人参0.1份～0.2份、黄精0.1份～0.2份和咖啡粉0.1份～0.2份的组合物，该组合物具有抗疲劳、增强免疫力功效。该组合物的制备方法包括人参和黄精共同用水煎煮，得到人参黄精浸膏；咖啡用水煎煮得到咖啡提取液；将余甘子汁、人参黄精浸膏和咖啡提取液混合，最后加入调味剂和调色剂等辅料。公开号CN113016918A(公开日2021年6月25日)的中国专利技术专利申请“一种黄精咖啡饮品及其制作方法”公开了一种包括咖啡粉10
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15份、巧克力糖浆4
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5份、复合乳化剂0.1
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0.15份、柠檬汁0.1
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0.2份、脱脂奶精0.5
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0.6份、秘制黄精粉1
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2份的黄精咖啡饮品；其中黄精为九蒸九制黄精。该饮品的制备方法为将各组分在沸水中混合，即得。
[0005]随着生活节奏的加快和生活压力的增大，开发出新的具有抗疲劳、纠正亚健康状态的功能性咖啡将会受到消费者，尤其是亚健康人群的欢迎。

技术实现思路

[0006]为了克服现有技术的不足，本专利技术提供一种黄精咖啡组合物及其制备方法。本专利技术的黄精咖啡组合物主要适于体虚乏力的亚健康人群，在满足人们日常提神醒脑要求的同时，还可达到保健的效果。本专利技术的黄精咖啡组合物口感顺滑、气味芳香。
[0007]为了实现上述技术效果，本专利技术采用了如下的技术方案：
[0008]一种黄精咖啡组合物，原料包括黄精低聚糖组合物和咖啡豆提取物，质量比为：
[0009]黄精低聚糖组合物∶咖啡豆提取物＝1:2～4；
[0010]其中，所述黄精低聚糖组合物的原料包括：黄精、熟地膏、人参和益智仁；以黄精的质量为基准，其它组分的质量百分比为：
[0011]熟地膏10％～25％，人参8％～25％，益智仁15％～35％；
[0012]所述黄精低聚糖组合物通过如下方法制备：
[0013]I.熟地黄制黄精的制备
[0014]取净制后的黄精置适宜容器内，蒸至带黑色，晒至半干，露天放置过夜；按照上述操作重复3次；再按照质量配比加入熟地膏拌匀，置于容器中闷润过夜，蒸至黑透，晒至半干，露天放置过夜，最后晒干，得到熟地黄制黄精；
[0015]II.黄精低聚糖提取液的制备
[0016]取步骤I得到的所述熟地黄制黄精，加入所述熟地黄制黄精质量30～40倍的蒸馏水，再加入所述熟地黄制黄精质量1％的纤维素酶，50～60℃条件下酶解1
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2h，抽滤，得到酶解提取液；室温下用孔径0.2
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1nm的纤维素膜对所述酶解提取液进行纳滤，收集截留液；所述截留液在室温下再通过孔径1
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10nm的纤维素膜进行超滤，收集透过液，得到黄精低聚糖提取液；
[0017]III.益智仁提取液的制备
[0018]取益智仁，加入益智仁质量5～10倍的蒸馏水煎煮3次，每次1
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3小时，趁热过滤，滤液合并，得到益智仁提取液；
[0019]IV.黄精低聚糖组合物的制备
[0020]取人参，粉碎，过80
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150目的筛，得到人参粉；将步骤III制备得到的所述黄精低聚糖提取液和步骤IV制备得到的益智仁提取液，减压浓缩至密度为1.10
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1.18(60℃)的清膏，加入人参粉，干燥，粉碎，即得。
[0021]所述熟地膏可以通过公开的商业渠道购买得到。
[0022]优选地，所述黄精低聚糖组合物和咖啡豆提取物的质量比为：
[0023]黄精低聚糖组合物∶咖啡豆提取物＝1:2.4～3。
[0024]优选地，以黄精的质量为基准，熟地膏的质量百分比为15％～25％。
[0025]更优选地，以黄精的质量为基准，熟地膏的质量百分比为20％。
[0026]优选地，以黄精的质量为基准，人参的质量百分比为10％～25％。
[0027]更优选地，以黄精的质量为基准，人参的质量百分比为12％～22％。
[0028]优选地，以黄精的质量为基准，益智仁的质量百分比为20％～35％。
[0029]更优选地，以黄精的质量为基准，益智仁的质量百分比为22％～30％。
[0030]优选地，所述咖啡豆提取物为市售的速溶咖啡。
[0031]作为一个优选的实施方案，本专利技术提供一种黄精咖啡组合物，由所述黄精低聚糖组合物和咖啡豆提取物组成，各组分的质量比如上定义。
[0032]本专利技术还提供上述黄精咖啡组合物的制备方法，包括按照质量比准备所述黄精低聚糖组合物和咖啡豆提取物，然后混合均匀，即得。
[0033]本专利技术另一个目的在于提供上述黄精咖啡组合物或按照上述制备方法制备得到的黄精咖啡组合物在制备改善亚健康状态的功能食品中的应用。
[0034]本专利技术还有一个目的，在于提供一种改善亚健康状态的功能食品，包括本专利技术所述的黄精咖啡组合物。
[0035]优选地，所述功能食品还包括功能食品可以接受的辅料。
[0036]优选地，所述功能食品可以接受的辅料包括：(1)稀释剂，例如淀粉、糖粉、糊精、乳
糖、预胶化淀粉、微晶纤维、无机钙盐(如硫酸钙、磷酸氢钙、药用碳酸钙等)、甘露醇等、植物油、聚乙二醇等；(2)粘合剂，例如蒸馏水、乙醇、淀粉浆、羧甲基纤维素钠、羟丙基纤维素、甲基纤维素和乙基纤维素、羟丙甲纤维素等；(3)崩解剂，例如干淀粉、羧甲基淀粉钠、低取代羟丙基纤维素、交联聚乙烯吡咯烷酮、交联羧甲基纤维素钠等；(4)润滑剂，例如硬脂酸镁、微粉硅胶、滑石粉、氢化植物油、聚乙二醇类、月桂醇硫酸镁等。
[0037]优选地，所述功能食品可以接受的辅本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种黄精咖啡组合物，原料包括黄精低聚糖组合物和咖啡豆提取物，质量比为：黄精低聚糖组合物∶咖啡豆提取物＝1:2～4；其中，所述黄精低聚糖组合物的原料包括：黄精、熟地膏、人参和益智仁；以黄精的质量为基准，其它组分的质量百分比为：熟地膏10％～25％，人参8％～25％，益智仁15％～35％；所述黄精低聚糖组合物通过如下方法制备：I.熟地黄制黄精的制备取净制后的黄精置适宜容器内，蒸至带黑色，晒至半干，露天放置过夜；按照上述操作重复3次；再按照质量配比加入熟地膏拌匀，置于容器中闷润过夜，蒸至黑透，晒至半干，露天放置过夜，最后晒干，得到熟地黄制黄精；II.黄精低聚糖提取液的制备取步骤I得到的所述熟地黄制黄精，加入所述熟地黄制黄精质量30～40倍的蒸馏水，再加入所述熟地黄制黄精质量1％的纤维素酶，50～60℃条件下酶解1
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2h，抽滤，得到酶解提取液；室温下用孔径0.2
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1nm的纤维素膜对所述酶解提取液进行纳滤，收集截留液；所述截留液在室温下再通过孔径1
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10nm的纤维素膜进行超滤，收集透过液，得到黄精低聚糖提取液；III.益智仁提取液的制备取益智仁，加入益智仁质量5～10倍的蒸馏水煎煮3次，每次1
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3小时，趁热过滤，滤液合并，得到益智仁提取液；IV.黄精低聚糖组合物的制备取人参，粉碎，过80
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150目的筛，得到人参粉；将步骤III制备得到的所述黄精低聚糖提取液和步骤IV制备得到的益智仁提取液，减压浓缩至密度为1.10
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1.18(60℃)的清膏，加入人参粉，干燥，粉碎，即得。2.根据权利要求1所述的黄精咖啡组合物，其特征在于，所述黄精低聚糖组合物和咖啡豆提取物的质量比为：...

【专利技术属性】
技术研发人员：王浓昀，
申请(专利权)人：王浓昀，
类型：发明
国别省市：