一种小锅炖秘制酱料及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种小锅炖秘制酱料及其制作方法，红抽700

【技术实现步骤摘要】
一种小锅炖秘制酱料及其制作方法


[0001]本专利技术涉及酱料制作
，具体为一种小锅炖秘制酱料及其制作方法。

技术介绍

[0002]酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。它起源于中国，有着悠久的历史。中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。
[0003]现在的市场上出现的小锅炖秘制酱料还存在一些口感上的缺陷，比如香味不浓，色度难看，老少不宜，且大多数小锅炖秘制酱料都是添加有防腐剂延长酱料的使用日期，防腐剂不仅会改变纯正的食物的口味，而且长期食用对人体会产生不良的效果，因此，我们提出一种小锅炖秘制酱料及其制作方法。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种小锅炖秘制酱料及其制作方法，解决了
技术介绍
中所提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种小锅炖秘制酱本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种小锅炖秘制酱料，其特征在于：红抽700
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900g、老抽500
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700g、甜面酱1800
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2000g、十三香1
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2盒、麻辣鲜2
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3盒、耗油800
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1000g、味精100
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200g、鸡精100
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300g、胡椒粉30
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50g、酱油1300
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1500g、花雕酒80
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100mL、豆瓣酱1300
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1500g、黄豆酱1300
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1500g、香菇800
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1000g、食用油1800
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2000g、大葱300
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500g、生姜400
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600g、大蒜300
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500g和香料100
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200g。2.根据权利要求1所述的一种小锅炖秘制酱料，其特征在于：红抽700g、老抽500g、甜面酱1800g、十三香1盒、麻辣鲜2盒、耗油800g、味精100g、鸡精100g、胡椒粉30g、酱油1300g、花雕酒80mL、豆瓣酱1300g、黄豆酱1300g、香菇800g、食用油1800g、大葱300g、生姜400g、大蒜300g和香料100g。3.根据权利要求1所述的一种小锅炖秘制酱料，其特征在于：红抽800g、老抽600g、甜面酱...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜秀珍，
申请(专利权)人：姜秀珍，
类型：发明
国别省市：