一种腌制发酵设备制造技术

本实用新型专利技术提供了一种腌制发酵设备，包括腌制发酵桶，所述腌制发酵桶的底部固定连接有底座，所述底座与腌制发酵桶接触的一面形成有安装槽口，所述安装槽口的内壁设有驱动机构，所述腌制发酵桶内壁的底部固定连接有从动机构，所述腌制发酵桶的端面卡接有用于密封腌制发酵桶的密封盖。本实用新型专利技术通过驱动机构中的DD直驱电机经转动杆使旋转盘进行旋转，并通过固定基杆、六边形卡持杆、固定基柱和悬挂杆达到使需要腌制的肉类进行旋转，同时通过连接板和连接杆使旋转环在环形槽内进行同步旋转，通过上述的技术方案达到了持续或定期使肉类进行转动，避免了人为操作，费时费力，同时也使肉类表面受热更均匀。类表面受热更均匀。类表面受热更均匀。

【技术实现步骤摘要】
一种腌制发酵设备


[0001]本技术涉及肉类加工
，特别涉及一种腌制发酵设备。

技术介绍

[0002]肉类制品在进行发酵处理工艺前，需要对肉类进行腌制，且腌制时对温度和时间有一定要求，肉类制品的发酵腌制工艺中，需要对肉类进行发酵，且发酵时对温度和含氧量有一定要求；
[0003]申请号：CN201720983336.3（公开号：CN207505879U），公开了一种肉类腌制发酵传输装置，所述肉类腌制发酵传输装置包括腌制罐体、发酵罐体、肉类悬挂装置及肉类悬挂提升移动装置，所述肉类悬挂提升移动装置设于所述腌制罐体与所述发酵罐体之间，所述肉类悬挂装置与所述肉类悬挂提升移动装置连接，所述腌制罐体及所述发酵罐体均包括物料口，所述物料口设于所述腌制罐体或所述发酵罐体相对上方，所述肉类悬挂装置可拆装设于所述腌制罐体相对内部上侧或所述发酵罐体相对内部。本技术提供的一种肉类腌制发酵传输装置适用于对肉类产品进行腌制与发酵之间的物料传输，结构合理，省时省力，减少人力监控操作，有利于规模化生产；
[0004]虽然上述技术方案解决了现有肉类腌制发酵传输中，需要耗费人力进行工作，费时费力，生产效率不高，不利于产业化生产的问题，但是在肉类进行腌制发酵的过程中，因肉类长时间静止状态，存在局部区域处于温度过高或过低的情况，需要定期采用人工的方式对腌制发酵肉进行移动或翻动处理，为此，提出一种腌制发酵设备。

技术实现思路

[0005]有鉴于此，本技术实施例希望提供一种腌制发酵设备，以解决或缓解现有技术中存在的技术问题，至少提供一种有益的选择。
[0006]本技术实施例的技术方案是这样实现的：一种腌制发酵设备，包括腌制发酵桶，所述腌制发酵桶的底部固定连接有底座，所述底座与腌制发酵桶接触的一面形成有安装槽口，所述安装槽口的内壁设有驱动机构，所述腌制发酵桶内壁的底部固定连接有从动机构，所述腌制发酵桶的端面卡接有用于密封腌制发酵桶的密封盖；
[0007]所述密封盖表面的中心开设有转动口，所述转动口的内壁涂有润滑油，所述密封盖的顶端分别固定连接有温度显示器和自动控制器；
[0008]所述从动机构的表面固定连接有固定基杆，所述固定基杆的顶端开设有卡插槽，所述卡插槽的内壁卡接有六边形卡持杆，所述六边形卡持杆的一端固定连接有固定基柱，所述固定基柱外表面固定连接有多个用于挂置肉类的悬挂杆，所述腌制发酵桶的内壁固定连接有弧形铜板，所述弧形铜板的内部开设有加热腔，所述加热腔的内壁固定连接有加热管。
[0009]优选的：所述驱动机构由DD直驱电机构成，所述腌制发酵桶底部的中心开设有通口，所述通口的内壁固定连接有轴承，所述轴承的内环固定连接有转动杆，所述转动杆的一
端与DD直驱电机的输出端相固定连接。
[0010]优选的：所述从动机构包括固定连接在腌制发酵桶内壁的固定盘、开设在固定盘的外表面环形槽、转动连接在环形槽内壁的旋转环、固定连接在旋转环表面的连接杆、固定连接在连接杆一端的连接板固定连接在连接板一端的旋转盘；
[0011]所述固定盘表面的中心开设有通孔，所述驱动机构的输出端与旋转盘的底面相固定连接。
[0012]优选的：所述密封盖的表面固定连接有多个用于便于工作人员打开的把手，所述把手的表面设有防护套。
[0013]优选的：所述腌制发酵桶还包括若干个通过粘合剂粘合连接在腌制发酵桶表面的防护木板和固定连接在防护木板表面的金属固定环，所述防护木板呈环形分布在腌制发酵桶的表面。
[0014]优选的：所述固定基柱呈中空结构，所述固定基柱的顶端开设通水口，所述通水口与固定基柱内的中空结构相贯通，所述通水口的内壁固定连接有连接管，所述连接管的内壁固定连接有用于固定外部输水管的轴承，所述固定基柱的表面开设有若干个喷洒孔，所述喷洒孔的内壁固定连接有雾化喷头。
[0015]本技术实施例由于采用以上技术方案，其具有以下优点：
[0016]本技术通过驱动机构中的DD直驱电机经转动杆使旋转盘进行旋转，并通过固定基杆、六边形卡持杆、固定基柱和悬挂杆达到使需要腌制的肉类进行旋转，同时通过连接板和连接杆使旋转环在环形槽内进行同步旋转，通过上述的技术方案达到了持续或定期使肉类进行转动，避免了人为操作，费时费力，同时也使肉类表面受热更均匀。
[0017]上述概述仅仅是为了说明书的目的，并不意图以任何方式进行限制。除上述描述的示意性的方面、实施方式和特征之外，通过参考附图和以下的详细描述，本技术进一步的方面、实施方式和特征将会是容易明白的。
附图说明
[0018]为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0019]图1为本技术的立体结构图。
[0020]图2为本技术的腌制发酵桶剖面结构图。
[0021]图3为图2中的A处放大结构图。
[0022]附图标记：1、腌制发酵桶；101、防护木板；102、金属固定环；2、密封盖；3、底座；4、温度显示器；5、自动控制器；6、把手；7、防护套；8、连接管；9、弧形铜板；10、固定基柱；11、悬挂杆；12、喷洒孔；13、固定盘；14、旋转盘；15、固定基杆；16、六边形卡持杆；17、旋转环；18、连接杆；19、连接板。
具体实施方式
[0023]在下文中，仅简单地描述了某些示例性实施例。正如本领域技术人员可认识到的
那样，在不脱离本技术的精神或范围的情况下，可通过各种不同方式修改所描述的实施例。因此，附图和描述被认为本质上是示例性的而非限制性的。
[0024]下面结合附图对本技术的实施例进行详细说明。
[0025]如图1
‑
3所示，本技术实施例提供了一种腌制发酵设备，包括腌制发酵桶1，腌制发酵桶1的底部固定连接有底座3，底座3与腌制发酵桶1接触的一面形成有安装槽口，安装槽口的内壁设有驱动机构，腌制发酵桶1内壁的底部固定连接有从动机构，腌制发酵桶1的端面卡接有用于密封腌制发酵桶1的密封盖2；
[0026]密封盖2表面的中心开设有转动口，转动口的内壁涂有润滑油，密封盖2的顶端分别固定连接有温度显示器4和自动控制器5，温度显示器4和自动控制器5之间电性连接，温度显示器4的检测端穿过密封盖2进入到腌制发酵桶1内；
[0027]从动机构的表面固定连接有固定基杆15，固定基杆15的顶端开设有卡插槽，卡插槽的内壁卡接有六边形卡持杆16，六边形卡持杆16的一端固定连接有固定基柱10，固定基柱10外表面固定连接有多个用于挂置肉类的悬挂杆11，腌制发酵桶1的内壁固定连接有弧形铜板9，弧形铜板9的内部开设有加热腔，加热腔的内壁固定连接有加热管，密封盖2的表面固定连接有多个用于便于工作人员打开的把手6，把手本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种腌制发酵设备，包括腌制发酵桶（1），其特征在于：所述腌制发酵桶（1）的底部固定连接有底座（3），所述底座（3）与腌制发酵桶（1）接触的一面形成有安装槽口，所述安装槽口的内壁设有驱动机构，所述腌制发酵桶（1）内壁的底部固定连接有从动机构，所述腌制发酵桶（1）的端面卡接有用于密封腌制发酵桶（1）的密封盖（2）；所述密封盖（2）表面的中心开设有转动口，所述转动口的内壁涂有润滑油，所述密封盖（2）的顶端分别固定连接有温度显示器（4）和自动控制器（5）；所述从动机构的表面固定连接有固定基杆（15），所述固定基杆（15）的顶端开设有卡插槽，所述卡插槽的内壁卡接有六边形卡持杆（16），所述六边形卡持杆（16）的一端固定连接有固定基柱（10），所述固定基柱（10）外表面固定连接有多个用于挂置肉类的悬挂杆（11），所述腌制发酵桶（1）的内壁固定连接有弧形铜板（9），所述弧形铜板（9）的内部开设有加热腔，所述加热腔的内壁固定连接有加热管。2.根据权利要求1所述的一种腌制发酵设备，其特征在于：所述驱动机构由DD直驱电机构成，所述腌制发酵桶（1）底部的中心开设有通口，所述通口的内壁固定连接有轴承，所述轴承的内环固定连接有转动杆，所述转动杆的一端与DD直驱电机的输出端相固定连接。3.根据权利要求1所述的一种腌制发酵设备，其特征在于：所述从动机构包括固定连接在腌制发酵桶（1）内壁的...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏友娟，
申请(专利权)人：贵州徐福绍芬火腿食品有限公司，
类型：新型
国别省市：