一种提高免疫力的益生菌发酵黄金菇组合物及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种可以提高免疫力的黄金菇组合物及其制备方法和应用，所述黄金菇组合物的比例如下：黄金菇占90%，米糠占5%，海带占5%，组合物接种长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、肠膜明串珠菌肠膜亚种和马克思克鲁维酵母，经长期固态发酵和液态发酵，再经高温瞬时杀菌和陶瓷膜过滤，得到一款具有提高免疫力效果的饮料。该益生菌发酵黄金菇组合物通过经口急毒实验，验证无任何毒副作用，小鼠体内实验显示该产品可有效恢复免疫力低下小鼠的免疫力，说明本产品食用安全，具有提高免疫力的效果。具有提高免疫力的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种提高免疫力的益生菌发酵黄金菇组合物及其制备方法


[0001]本专利技术涉及一种提高免疫力的益生菌发酵黄金菇组合物及其制备方法，属于功能饮料制备和应用领域。

技术介绍

[0002]人体免疫系统由免疫器官、免疫细胞和免疫活性物质（抗体、溶菌酶、补体、免疫球蛋白、干扰素、白细胞介素、肿瘤坏死因子等细胞因子）组成。维持免疫细胞代谢和免疫活性物质合成需要营养物质，免疫应答过程会产生自由基，而一些维生素、矿物质和植物化合物具有抗氧化作用；此外，营养素缺乏会增加疾病发生风险，影响食物的消化、吸收、代谢和生长发育，从而间接影响免疫系统。因此，合理膳食是人体免疫系统正常运作和有效发挥功能的重要保障。目前国内外营养素与免疫力的研究涉及微量营养素的较多，植物化合物对免疫功能的影响研究尚处于起步阶段，国内研究以疾病状态下的营养干预为主。
[0003]黄金菇是一种食用真菌，其营养成分丰富且复杂，主要包括以下几类：40%蛋自质类3%脂肪类，30%氨基酸类。黄金菇还含有多种维生素，如维生素C、B3、B5等，含有丰富的微量元素，如钾、磷、铁、钙、钠、镁、硒和锗等。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.本发明提供了一种可以提高免疫力的黄金菇组合物，所述黄金菇组合物的比例如下：黄金菇占90%，米糠占5%，海带占5%，组合物接种长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、肠膜明串珠菌肠膜亚种和马克思克鲁维酵母，经长期固态发酵和液态发酵，再经高温瞬时杀菌和陶瓷膜过滤，得到一款具有提高免疫力的饮料。2.权利要求1的黄金菇组合物处理：A）黄金菇采收后，去根茎，仅保留子实体，清洗后沥干水， 45
‑
50℃热风干燥，去掉80
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85%的水分。经粉碎机粉碎，过80
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100目，再臭氧熏蒸12
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24h，保证菌落总数低于1
×
104cfu/g；B）黑米糠过筛去除杂物，清洗后沥干水，45
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50℃热风干燥。经粉碎机粉碎，过80
‑
100目，再臭氧熏蒸12
‑
24h，保证菌落总数低于1
×
104cfu/g；C）海带经清洗后沥干水，45
‑
50℃热风干燥。经粉碎机粉碎，过80
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100目，再臭氧熏蒸12
‑
24h，保证菌落总数低于1
×
104cfu/g。3.权利要求1的黄金菇组合物固态发酵：A）权力要求2中A、B和C所得黄金菇粉、黑米糠粉和海带粉以18:1:1的比例进行混合，取样和混合过程在洁净区内进行；B）取长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、肠膜明串珠菌肠膜亚种和马克思克鲁维酵母9种菌的菌粉或菌液，每种菌粉按照1g/kg或或每种菌液按照1ml/kg的比例加入权力要求2中A所得的粉中，混合均匀，再加入等质量的水，混合均匀后，转移到无菌不锈钢罐中，在30
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37℃恒温房间内，密封发酵6
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12个月；C）固态发酵6个月后，每隔1个月从取样口取样5g，在洁净工作台加入95ml无菌水，混合均匀。取样品液检测pH，待pH值达到5以下时，结束固态发酵。4.权利要求1的黄金菇组合物液态发酵：A）权力要求3中C判断固态发酵结束后，转移到无菌液体发酵罐内进行初步液体萃取。每公斤物料添加50
‑
100倍无菌水，35
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37℃、50
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80r/min搅拌48h进行，有效提取出固体发酵后小分子活性成分及益生菌，沉淀24
‑
48h后从底部排出，保留上清部分；B）对权力要求4中...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐浩宇，梁文，李明松，
申请(专利权)人：江苏恒康生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：