一种奶油吐司面包的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种奶油吐司面包的制备方法，涉及面包加工技术领域。该奶油吐司面包的制备方法，具体操作步骤如下：S1、准备材料：高筋粉300

【技术实现步骤摘要】
一种奶油吐司面包的制备方法


[0001]本专利技术涉及面包加工
，特别涉及一种奶油吐司面包的制备方法。

技术介绍

[0002]吐司是音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物，随着现代生活的快节奏，面包类代餐食物深受人们的喜爱，早餐逐渐被简单方便的面包牛奶所替代。
[0003]目前的一些面包大为高热量碳水化合物食品，由于面包内部的脂肪含量较多，使得用户在多吃后容易出现肥胖的情况，同时由于高热量碳水化合物摄入比例过高，会增加高血脂、动脉粥硬化、冠心病、糖尿病等疾病的风险。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于至少解决现有技术中存在的技术问题之一，提供奶油吐司面包的制备方法，能够解决面包内部的脂肪含量较多的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种奶油吐司面包的制备方法，具体操作步骤如下：
[0006]S1、准备材料：高筋粉300
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320份、盐1
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3份、细砂糖50
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种奶油吐司面包的制备方法，其特征在于：具体操作步骤如下：S1、准备材料：高筋粉300
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320份、盐1
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3份、细砂糖50
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60份、鸡蛋60
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70份、清水10份、黄油25
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30份、发酵粉3
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5份、脱脂乳粉60
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70份、红薯膳食纤维10
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20份、奶油50份；S2、将37度左右的温水加入发酵粉3份进行孵化，同时将鸡蛋60份放入另一个容器内部进行打散；S3、将高筋粉300份，盐1份和细砂糖50份、脱脂乳粉60份、红薯膳食纤维10份一起放入搅拌机中进行搅拌，转速为80r/min并加入发酵液与鸡蛋液进行搅拌，使面粉结团；S4、将搅拌机转速调节为转速为120r/min继续搅拌20分钟，同时在搅拌的过程中检查面团硬湿度，并准备加入面粉与清水使面团保持一定的硬湿度；S5、加入黄油25份、奶油50份继续搅拌20分钟；S6、将搅拌机内部搅拌完成后的面团取出整理，滚圆放入模具，盖上保鲜膜；S7、将烤箱调为发酵档，使模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水，发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹；S8、将面团分成多份，并盖上保鲜膜静置20分钟后，并将面团擀成椭圆形使面团内部的空气得到排放；S9、由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小，依次放入吐司盒中，并将吐司盒进入烤箱两进行发酵；S10、烤箱预热至200度，模具送入烤箱，烤制时间40分钟，烤完立即脱模进行冷却装袋。2.根据权利要求1所述的一种奶油吐司面包的制备方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈大河，金旭东，
申请(专利权)人：合肥瑞和坊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：