氨基酸饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种氨基酸饮料及其制备方法，本发明专利技术的一种氨基酸饮料由以下重量份数的组分组成：甘草提取物15

【技术实现步骤摘要】
氨基酸饮料及其制备方法


[0001]本专利技术涉及
，特别涉及一种氨基酸饮料。本专利技术还涉及一种氨基酸饮料的制备方法。

技术介绍

[0002]氨基酸是生命第一要素，氨基酸可分为必需与非必需氨基酸，人体有8种必需氨基酸无法自行制造，必须由体外摄取获得。氨基酸饮料是指含有氨基酸元素的一种功能性饮品，能够让人们快速补充所需要的氨基酸元素，以满足日常对氨基酸摄取的需要。
[0003]然而大部分人体所必需的氨基酸都有苦味和特殊的臭味，现有氨基酸饮料配置技术主要是通过加入白砂糖、低聚果糖、甜味剂以及香精等调节口味，遮蔽苦涩味道，但都是通过其他味道代替和转移口感来达到掩盖和遮蔽的目的。并没有从苦味的来源直接作用和处理，导致味道更杂乱更不容易接受。同时也必然会给人体带来大量的糖分和热量。

技术实现思路

[0004]有鉴于此，本专利技术旨在提出一种氨基酸饮料，以具有更好的口感。
[0005]为达到上述目的，本专利技术的技术方案是这样实现的：
[0006]一种氨基酸饮料，所述氨基酸饮料由以下重量份数的组分组成：甘草提取物15
‑
25份、罗汉果提取物6
‑
12份、甜叶菊提取物3
‑
9份、金银花提取物1
‑
3份、β
‑
环糊精0.2
‑
1份、氨基酸水溶液700
‑
1300份。
[0007]进一步的，所述甘草提取物20份、所述罗汉果提取物10份、所述甜叶菊提取物6份、所述金银花提取物2份、所述β
‑
环糊精0.8份、所述氨基酸水溶液1000份。
[0008]进一步的，所述氨基酸水溶液包括以下重量份数的组分：异亮氨酸0.1
‑
0.3份、亮氨酸0.1
‑
0.3份、赖氨酸0.2
‑
0.4份、甲硫氨酸0.2
‑
0.4份、苯丙氨酸0.1
‑
0.3份、苏氨酸0.2
‑
0.4份、色氨酸0.2
‑
0.4份、缬氨酸0.1
‑
0.3份、纯净水900
‑
1500份。
[0009]相对于现有技术，本专利技术具有以下优势：
[0010]本专利技术所述的氨基酸饮料，通过科学配比通过科学配伍甘草、罗汉果、甜叶菊、金银花的天然提取物，并利用β
‑
环糊精包埋作用，有效遮盖氨基酸的苦味和特殊臭味。在降低糖分、热量的同时还具有一定的抗菌作用，以及很好的营养保健价值。
[0011]本专利技术的另一目的在于提出一种氨基酸饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0012]S1、制备各提取物；
[0013]S2、用85℃水溶解制备的各提取物与β
‑
环糊精，并搅拌形成均匀的混合溶液；
[0014]S3、将所述混合溶液与氨基酸溶液混合，并搅拌后，杀菌，得到氨基酸饮料。
[0015]进一步的，步骤S2中的搅拌时间为12min
‑
18min。
[0016]进一步的，步骤S3中的搅拌时间为10min
‑
15min。
[0017]进一步的，所述甘草提取物的制备方法包括：
[0018]将适量晒干的甘草置于电机功率为1000W
‑
1800W的破碎提取器中，加入40％
‑
75％
含水乙醇，以8000r/min
‑
12000r/min的转速破碎提取，并将甘草打碎成80目
‑
100目的粒度；
[0019]抽滤或甩滤提取液，将得到的提取液在40℃
‑
50℃、真空度为0.085Mpa
‑
0.095Mpa条件下闪蒸浓缩，以100mL/min
‑
280mL/min的流量反复浓缩至原体积的1/6
‑
1/10，将浓缩液进行喷雾干燥或真空干燥成干粉，得到甘草提取物。
[0020]进一步的，所述罗汉果提取物的制备方法包括：
[0021]将适量晒干的罗汉果置于电机功率为1000W
‑
1800W的破碎提取器中，加入60％
‑
75％含水乙醇，以8000r/min
‑
12000r/min的转速破碎提取，并将罗汉果打碎成80目
‑
100目的粒度；
[0022]抽滤或甩滤提取液，将得到的提取液在40℃
‑
50℃、真空度为0.085Mpa
‑
0.095Mpa条件下闪蒸浓缩，以150mL/min
‑
280mL/min的流量反复浓缩至原体积的1/6
‑
1/10，将浓缩液进行喷雾干燥或真空干燥成干粉，得到罗汉果提取物。
[0023]进一步的，所述甜叶菊提取物的制备方法包括：
[0024]将适量晒干的甜叶菊置于电机功率为1000W
‑
1800W的破碎提取器中，加入50％
‑
75％含水乙醇，以8000r/min
‑
12000r/min的转速破碎提取，并将甜叶菊打碎成80目
‑
100目的粒度；
[0025]抽滤或甩滤提取液，将得到的提取液在40℃
‑
50℃、真空度为0.085Mpa
‑
0.095Mpa条件下闪蒸浓缩，以150mL/min
‑
280mL/min的流量反复浓缩至原体积的1/6
‑
1/10，将浓缩液进行喷雾干燥或真空干燥成干粉，得到甜叶菊提取物。
[0026]进一步的，所述金银花提取物的制备方法包括：
[0027]将适量晒干的金银花置于电机功率为1000W
‑
1800W的破碎提取器中，加入55％
‑
75％含水乙醇，以8000r/min
‑
12000r/min的转速破碎提取，并将金银花打碎成80目
‑
100目的粒度；
[0028]抽滤或甩滤提取液，将得到的提取液在40℃
‑
50℃、真空度为0.085Mpa
‑
0.095Mpa条件下闪蒸浓缩，以150mL/min
‑
280mL/min的流量反复浓缩至原体积的1/6
‑
1/10，将浓缩液进行喷雾干燥或真空干燥成干粉，得到金银花提取物。
[0029]相对于现有技术，本专利技术具有以下优势：
[0030]本专利技术所述的一种氨基酸饮料的制备方法，通过科学配比甘草、罗汉果、甜叶菊和金银花的提取物，利用天然物质中的大分子与氨基酸分子自然融合，使得生产的氨基酸饮品，具有更好的口感，且其工艺简单，生产成本低。
具体实施方式
[0031]需要说明的是，在不冲突的情况下，本专利技术中的实施例及实施例本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种氨基酸饮料，其特征在于：所述氨基酸饮料由以下重量份数的组分组成：甘草提取物15
‑
25份、罗汉果提取物6
‑
12份、甜叶菊提取物3
‑
9份、金银花提取物1
‑
3份、β
‑
环糊精0.2
‑
1份、氨基酸水溶液700
‑
1300份。2.根据权利要求1所述的氨基酸饮料，其特征在于：所述甘草提取物20份、所述罗汉果提取物10份、所述甜叶菊提取物6份、所述金银花提取物2份、所述β
‑
环糊精0.8份、所述氨基酸水溶液1000份。3.根据权利要求1所述的氨基酸饮料，其特征在于：所述氨基酸水溶液包括以下重量份数的组分：异亮氨酸0.1
‑
0.3份、亮氨酸0.1
‑
0.3份、赖氨酸0.2
‑
0.4份、甲硫氨酸0.2
‑
0.4份、苯丙氨酸0.1
‑
0.3份、苏氨酸0.2
‑
0.4份、色氨酸0.2
‑
0.4份、缬氨酸0.1
‑
0.3份、纯净水900
‑
1500份。4.根据权利要求1所述的氨基酸饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、制备各提取物；S2、用85℃水溶解制备的各提取物与β
‑
环糊精，并搅拌形成均匀的混合溶液；S3、将所述混合溶液与氨基酸溶液混合，并搅拌后，杀菌，得到氨基酸饮料。5.根据权利要求4所述的氨基酸饮料的制备方法，其特征在于：步骤S2中的搅拌时间为12min
‑
18min。6.根据权利要求4所述的氨基酸饮料的制备方法，其特征在于：步骤S3中的搅拌时间为10min
‑
15min。7.根据权利要求4所述的氨基酸饮料的制备方法，其特征在于，所述甘草提取物的制备方法包括：将适量晒干的甘草置于电机功率为1000W
‑
1800W的破碎提取器中，加入40％
‑
75％含水乙醇，以8000r/min
‑
12000r/min的转速破碎提取，并将甘草打碎成80目
‑
100目的粒度；抽滤或甩滤提取液，将得到的提取液在40℃
‑
50℃、真空度为0.085Mpa
‑
0.095Mpa条件下闪蒸浓缩，以100mL/min
‑
280mL/min的流量反复浓缩至原体积的1/6

【专利技术属性】
技术研发人员：王惠娟，杨学宏，赵欢，王春玉，吕芳，
申请(专利权)人：河北工业职业技术学院，
类型：发明
国别省市：