本发明专利技术公开了抑制肉类制品微生物生长的装置，包括箱体，箱体顶部装有吊杆，吊杆下端伸入箱体内并固定连接加热器，吊杆上方设有凹槽，凹槽内侧上设有贯穿吊杆的气管，气管位于箱体内，凹槽的槽口处装有控制阀，控制阀通过软管连接真空泵，吊杆一侧设有充气装置。本发明专利技术的优点：本发明专利技术提供的抑制肉类制品微生物生长的装置通过抽真空的形式使得肉制品处于真空的状态，这样可以抑制微生物的生长，控制微生物生长的速度，从而使得肉制品得到完美的发酵。酵。酵。
【技术实现步骤摘要】
抑制肉类制品微生物生长的装置
[0001]本专利技术涉及肉质品加工
，尤其涉及抑制肉类制品微生物生长的装置。
技术介绍
[0002]发酵肉是指在自然或人工控制条件下，利用微生物或酶的发酵作用，使原料肉发生一系列生物化学变化及物理变化，而形成具有特殊风味、色泽和质地以及较长保存期的肉制品。其主要特点是营养丰富、风味独特、保质期长。通过有益微生物的发酵，引起肉中蛋白质变性和降解，既改善产品质地，也提高了蛋白质的吸收率，微生物发酵及内源酶共同作用，赋予产品独特的风味。而肉制品发酵过程中，微生物发酵虽然能够赋予产品独特的风味，但是在实际发酵过程中，申请人通过大量实验证明，微生物生长过快，会影响肉制品的风味，因此需要控制微生物生长的速度，从而使得肉制品得到完美的发酵，而如何控制微生物的生长速度，还是亟需解决的问题。
技术实现思路
[0003]本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的抑制肉类制品微生物生长的装置。
[0004]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：抑制肉类制品微生物生长的装置，包括箱体，箱体顶部装有吊杆，吊杆下端伸入箱体内并固定连接加热器，吊杆上方设有凹槽，凹槽内侧上设有贯穿吊杆的气管，气管位于箱体内，凹槽的槽口处装有控制阀，控制阀通过软管连接真空泵，吊杆一侧设有充气装置。
[0005]优选地，充气装置包括安装管，安装管设置在吊杆一侧且与凹槽相连通，安装管一端装有挡环，挡环一侧装有电动伸缩杆，电动伸缩杆的伸缩端从安装管内穿过并固定连接密封板，安装管上设有与安装管相连通的进气管。
[0006]优选地，密封板一侧设有环形槽，环形槽内装有密封环。
[0007]优选地，箱体内装有蛇形管，蛇形管两边分别贯穿箱体并伸出至箱体外侧。
[0008]优选地，箱体一侧设有开口，箱体内侧底部装有第一导轨，第一导轨上滑动连接滑板，滑板上侧转动连接转动板，转动板上装有放置盒，滑板一侧固定连接盖板，滑板完全位于箱体内时，盖板能够将开口堵住。
[0009]优选地，盖板一侧设有辅助支撑装置，辅助支撑装置包括平板，平板下侧固定连接两个立柱，立柱上滑动连接基板，立柱外侧设有弹簧，弹簧固定在平板与基板之间，立柱下端固定连接防脱块。
[0010]本专利技术的优点在于：本专利技术提供的抑制肉类制品微生物生长的装置通过抽真空的形式使得肉制品处于真空的状态，这样可以抑制微生物的生长，控制微生物生长的速度，从而使得肉制品得到完美的发酵。
附图说明
[0011]图1是本专利技术所提供的抑制肉类制品微生物生长的装置的基本结构示意图；图2是图1的W部放大图；图3是图2的V部放大图；图4是图1的A部放大图；图5是辅助支撑装置的基本结构图；图6是本专利技术的使用状态图。
具体实施方式
[0012]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0013]实施例1如图1所示，本专利技术提供的抑制肉类制品微生物生长的装置，包括箱体1，箱体1顶部装有吊杆6，吊杆6下端伸入箱体1内并固定连接加热器9，加热器9为现有技术，在此不再赘述，吊杆6上方设有凹槽61，凹槽61内侧上设有贯穿吊杆6的气管62，气管62位于箱体1内，凹槽61的槽口处装有控制阀63，控制阀63通过软管连接真空泵，真空泵在图中未画出，吊杆6一侧设有充气装置，充气装置包括安装管7，安装管7设置在吊杆6一侧且与凹槽61相连通，安装管7一端装有挡环71，挡环71一侧装有电动伸缩杆75，电动伸缩杆75的伸缩端从安装管7内穿过并固定连接密封板73，密封板73一侧设有环形槽，环形槽内装有密封环74。安装管7上设有与安装管7相连通的进气管72。
[0014]箱体1一侧设有开口12，箱体1内侧底部装有第一导轨20，第一导轨20上滑动连接滑板2，滑板2上侧转动连接转动板21，转动板21上装有放置盒22，滑板2一侧固定连接盖板3，滑板2完全位于箱体1内时，盖板3能够将开口12堵住。
[0015]在使用过程中，需要降低肉制品微生物生长速度时，将肉制品投入放置盒22内，通过真空泵将箱体1内进行抽真空，这样在真空状态下能够抑制微生物生长，当需要微生物正常生长时，关闭控制阀，通过电动伸缩杆75控制密封板73移动，使得密封板73离开凹槽内壁，外界空气进入箱体1内，同时通过加热器9改变箱体内的温度，使得箱体1内的温度适合微生物生长，当需要抑制微生物生长时，通过电动伸缩杆75控制密封板73移动，使得密封板73与凹槽内壁相接触，打开控制阀，再通过真空泵将箱体1内进行抽真空。
[0016]箱体1内装有蛇形管5，蛇形管5两边分别贯穿箱体1并伸出至箱体1外侧，蛇形管5其中一端连接冷气罐，通过冷气从蛇形管5内通过，这样使得蛇形管5外壁散发冷气，能够对箱体内进行降温。
[0017]盖板3一侧设有辅助支撑装置4，辅助支撑装置4包括平板40，平板40下侧固定连接两个立柱41，立柱41上滑动连接基板42，立柱41外侧设有弹簧44，弹簧44固定在平板40与基板42之间，立柱41下端固定连接防脱块43。当放置肉制品时，将滑板2向外拉出，这样放置盒22，大部分能够移动至箱体外侧，方便肉制品的拿放，由于放置盒可以转动，还能够将原先位于箱体内的部分转动至箱体外侧，方便用户放货取货。
[0018]当盖板3与箱体1相接触时，通过锁紧装置8将盖板3锁紧，锁紧装置包括安装板80，
安装板80固定在箱体1一侧，安装板80下侧固定连接第二直线导轨81，第二直线导轨81上滑动连接滑块82，滑块82一侧固定连接锁紧块83，锁紧块83下方一侧设有斜面，盖板3一侧固定连接三角块31，斜面与三角块31相对设置，锁紧块83上侧转动连接转动杆84，转动杆84上设有螺纹段85，安装板80上设有螺纹孔，螺纹段85在螺纹孔内螺纹连接，转动杆84上端固定连接手轮86，通过手轮86转动转动杆84，从而使得锁紧块83上升或下降，从而实现对盖板3的锁紧与松开。
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.抑制肉类制品微生物生长的装置，其特征在于：包括箱体（1），所述箱体（1）顶部装有吊杆（6），所述吊杆（6）下端伸入箱体（1）内并固定连接加热器（9），所述吊杆（6）上方设有凹槽（61），所述凹槽（61）内侧上设有贯穿所述吊杆（6）的气管（62），气管（62）位于所述箱体（1）内，所述凹槽（61）的槽口处装有控制阀（63），控制阀（63）通过软管连接真空泵，所述吊杆（6）一侧设有充气装置。2.根据权利要求1所述的抑制肉类制品微生物生长的装置，其特征在于：所述充气装置包括安装管（7），所述安装管（7）设置在所述吊杆（6）一侧且与所述凹槽（61）相连通，所述安装管（7）一端装有挡环（71），所述挡环（71）一侧装有电动伸缩杆（75），所述电动伸缩杆（75）的伸缩端从安装管（7）内穿过并固定连接密封板（73），所述安装管（7）上设有与所述安装管（7）相连通的进气管（72）。3.根据权利要求2所述的抑制肉类制品微生物生长的装置，其特征在于：所述密封板（73）一侧设有环形槽，所述环形槽内装有密封环（74）。4.根据权...
【专利技术属性】
技术研发人员：武杰，徐静，蔡伟，吴翠竹，
申请(专利权)人：蚌埠学院，
类型：发明
国别省市：
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